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Alimentos ricos en fructosa, sorbitol, fructanos y FODMAP

por Dr. Kylie López, MD, MSCR
Publicada: Ultima actualización en

Cantidad de fructosa, glucosa, sorbitol y fructanos en los alimentos

Los alimentos problemáticos en la  malabsorción de fructosa (FM)  son:

  • Alto contenido de fructosa
  • Alto contenido de sorbitol
  • Tienen una alta proporción de fructosa a glucosa (> 1)
  • Alto contenido de fructanos u otros FODMAP (problemático solo para algunas personas con FM)


Tabla 1: Alimentos ricos en fructosa, glucosa, sorbitol, fructanos y otros FODMAP (N / A = datos no aplicables)

COMIDA Fructosa (g / 100g) Glucosa (g / 100g) Relación fructosa / glucosa Sorbitol y otros polioles (g / 100g); Fructanos, FODMAP (g / ración)
Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF55) 39,05 31,95 1,22
CARIÑO 38,38 (31-44) 30,31 (23-41) 1,23 (0,76-1,86) 3-4g de oligosacáridos ( 15 )
ALIMENTOS BAJOS EN CALORÍAS Y BEBIDAS REFRESCANTES <3 <3 N / A* Revise las etiquetas de alcoholes de azúcar (polioles)
CHICLE DE MASCAR “SIN AZÚCAR” N / A ~ 1,3-2,2 g de sorbitol o xilitol / barra
JARABES DE VITAMINAS Y MEDICAMENTOS (para niños) N / A N / A N / A Leche de Magnesia: 6g / dosis; teofilina: 26 g / dosis
Ciruelas pasas Hasta 23 Hasta 30 0,77 Hasta 15
JUGO DE CIRUELA 14,0 23,0 0,61 12,7
JARABE DE AGAVE 42-70 6-33 > 1,5 N / A
MANZANAS, secas 28,60 10,12 2,83 2,56
CEREZAS (dulce) Hasta 7,2 4,7 1,53 12,6
JUGO DE PERA 5-9 1-2 4,5-5 1,1-2,6
PERAS, crudas 6,23 2,76 2,25 3,59 (8)
JUGO DE MANZANA 6,40 2,40 2,67 0,56
MANZANAS, crudas 5,74 2,03 2,83 0,51
FECHAS, medjool 31,95 33,68 0,95 1,5
MELOCOTONES, secos 13,49 12,83 1,05 5,41
ALBARICOQUES, secos 4,88 9,69 0,50 4,60
MELOCOTONES, crudos 1,23 1,03 1,19 0,89
PASAS 31,6 31,20 1,01 0,85
CIRUELAS, crudas Hasta 4,0 Hasta 5,05 0,72 Hasta 2,8
ALBARICOQUES, crudos 0,73 1,87 0,50 0,82
COMPOTAS (conservas de frutas + almíbar) 3-8 3-8 ~ 1 N / A
PIES 8 7 1,14 N / A
GRANADA 7,90 7,20 1,10 N / A
SANDÍA 3,92 3,02 1,94 N / A
UVAS 7,44 7,18 1,04 Trazas de sorbitol
PATATAS DULCES con piel, hervidas 0,50 0,57 0,88 N / A
KIWI 4,60 4,32 1,06 N / A
HIGOS, secos 23,50 25,70 0,91 N / A
MANGO 2,60 0,85 3,05 N / A
PAPAYA 17 17 1 27 g de sacarosa, también contiene xilitol
TRIGO (PAN, PASTA, PASTELERÍA ,,,) N / A N / A N / A 1-2,5 g de fructanos / ración
CEBOLLA, CEBOLLA DE PRIMAVERA N / A N / A N / A 2 g / s.
PUERRO N / A N / A N / A 6 g / s.
ESPÁRRAGOS 0,99 0,81 1,23 2,6 g / s.
ALCACHOFAS DE JERUSALEM 1,73 0,76 2,28 15 g / s.
ALCACHOFAS GLOBO N / A N / A N / A 6 g / s.
DIENTES DE LEON N / A N / A N / A 3 g / s.
RAÍCES DE ACHICORIA N / A N / A N / A 30 g / s.
ACHICORIA (sucedáneos del café) N / A N / A N / A 3 g / s.
MELÓN DE MIEL 1,30 0,62 2,10 N / A
ZUMO DE NARANJA hasta 5,3 2,4 2,20
PAN INTEGRAL DE CENTENO 1,06 0,72 1,47 N / A
ARÁNDANOS 3,35 2,47 1,36 N / A
TOMATE 1,36 1,08 1,26 N / A
GUISANTES VERDES 1,31 0,96 1,36 N / A
LEGUMBRES (frijoles), BRÓCOLI, COLES DE BRUSELAS, ZANAHORIAS, COLIFLOR <1,3 <1,3 N / A Galactanos, rafinosa , celulosa
JUGO DE UVA (BLANCO) 7,5 7,1 1,05
NARANJAS, PIÑA, ZARZAMORA, ESPOSA, FRAMBUESA, FRESA 2-4 2-3 0,7-1,10 Las fresas y las frambuesas contienen xilitol 20 )
VINO, dulce 0,41 0,38 1,08 N / A
CALABACÍN 1,02 0,90 1,13 N / A
COL VERDE 0,90 0,81 1,11 N / A
CARAMELO N / A N / A N / A Varios azúcares, aceites, proteínas, leche.
JARABE DE MALTA DE CEBADA Huellas ~ 1g N / A ~ 1 g de sacarosa, ~ 6 g de azúcares complejos, ~ 5-6 g de maltosa / cucharada
JARABE DE ARROZ MARRÓN 0,6-1,6 g / cucharada N / A ~ 6 g de azúcares complejos, ~ 6 g de maltosa / cucharada
MIEL DE MAPLE Huellas Hasta 2 g / cucharada N / A ~ 2 g de sacarosa / cucharada
JARABE DE MAÍZ (JARABE DE GLUCOSA) Huellas Varias cantidades N / A Varias cantidades de sacarosa, maltosa y oligosacáridos
SÓLIDOS DE JARABE DE MAÍZ (GLUCOSA SECA) Varias cantidades N / A N / A
PLÁTANO 3,8 4,5 0,84
SACAROSA 50 50 1

Para una explicación, consulte la dieta baja en fructosa en casos de malabsorción de frucosa . Consulte también la guía de nutrición: alimentos seguros para comer, para probar o evitar en FM

Artículos relacionados:

Referencias:

  1. Alimentos con alto contenido de fructosa, sorbitol o proporción F: G (fructosa.at)
  2. Alimentos ricos en fructosa (Nutrition.whatfoods.com)
  3. Alimentos ricos en fructosa   (Nutritiondata.com)
  4. FODMAP (virginia.edu)
  5. Sorbitol en peras   (whfoods.com)
  6. Fructosa y sorbitol en jugos de frutas (hini.org)
  7. Contenido de fructosa y sorbitol de uvas blancas   (Nutritionj.com)
  8. Azúcares de miel (honey.com)
  9. Jarabe de glucosa (maíz)   (almidón.dk)
  10. Carica papaya contiene xilitol (applyhealth.com)
  11. Ingredientes del jarabe de arroz integral (briess.com)
  12. Ingredientes de malta de cebada   (edenfoods.com)
  13. Fuentes de rafinosa   (drweil.com)

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