Alimentos ricos en fructosa, sorbitol, fructanos y FODMAP

Cantidad de fructosa, glucosa, sorbitol y fructanos en los alimentos

Los alimentos problemáticos en la  malabsorción de fructosa (FM)  son:

• Alto contenido de fructosa
• Alto contenido de sorbitol
• Tienen una alta proporción de fructosa a glucosa (> 1)
• Alto contenido de fructanos u otros FODMAP (problemático solo para algunas personas con FM)

Tabla 1: Alimentos ricos en fructosa, glucosa, sorbitol, fructanos y otros FODMAP (N / A = datos no aplicables)

COMIDA	Fructosa (g / 100g)	Glucosa (g / 100g)	Relación fructosa / glucosa	Sorbitol y otros polioles (g / 100g); Fructanos, FODMAP (g / ración)
Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF55)	39,05	31,95	1,22
CARIÑO	38,38 (31-44)	30,31 (23-41)	1,23 (0,76-1,86)	3-4g de oligosacáridos ( 15 )
ALIMENTOS BAJOS EN CALORÍAS Y BEBIDAS REFRESCANTES	<3	<3	N / A*	Revise las etiquetas de alcoholes de azúcar (polioles)
CHICLE DE MASCAR “SIN AZÚCAR”			N / A	~ 1,3-2,2 g de sorbitol o xilitol / barra
JARABES DE VITAMINAS Y MEDICAMENTOS (para niños)	N / A	N / A	N / A	Leche de Magnesia: 6g / dosis; teofilina: 26 g / dosis
Ciruelas pasas	Hasta 23	Hasta 30	0,77	Hasta 15
JUGO DE CIRUELA	14,0	23,0	0,61	12,7
JARABE DE AGAVE	42-70	6-33	> 1,5	N / A
MANZANAS, secas	28,60	10,12	2,83	2,56
CEREZAS (dulce)	Hasta 7,2	4,7	1,53	12,6
JUGO DE PERA	5-9	1-2	4,5-5	1,1-2,6
PERAS, crudas	6,23	2,76	2,25	3,59 (8)
JUGO DE MANZANA	6,40	2,40	2,67	0,56
MANZANAS, crudas	5,74	2,03	2,83	0,51
FECHAS, medjool	31,95	33,68	0,95	1,5
MELOCOTONES, secos	13,49	12,83	1,05	5,41
ALBARICOQUES, secos	4,88	9,69	0,50	4,60
MELOCOTONES, crudos	1,23	1,03	1,19	0,89
PASAS	31,6	31,20	1,01	0,85
CIRUELAS, crudas	Hasta 4,0	Hasta 5,05	0,72	Hasta 2,8
ALBARICOQUES, crudos	0,73	1,87	0,50	0,82
COMPOTAS (conservas de frutas + almíbar)	3-8	3-8	~ 1	N / A
PIES	8	7	1,14	N / A
GRANADA	7,90	7,20	1,10	N / A
SANDÍA	3,92	3,02	1,94	N / A
UVAS	7,44	7,18	1,04	Trazas de sorbitol
PATATAS DULCES con piel, hervidas	0,50	0,57	0,88	N / A
KIWI	4,60	4,32	1,06	N / A
HIGOS, secos	23,50	25,70	0,91	N / A
MANGO	2,60	0,85	3,05	N / A
PAPAYA	17	17	1	27 g de sacarosa, también contiene xilitol
TRIGO (PAN, PASTA, PASTELERÍA ,,,)	N / A	N / A	N / A	1-2,5 g de fructanos / ración
CEBOLLA, CEBOLLA DE PRIMAVERA	N / A	N / A	N / A	2 g / s.
PUERRO	N / A	N / A	N / A	6 g / s.
ESPÁRRAGOS	0,99	0,81	1,23	2,6 g / s.
ALCACHOFAS DE JERUSALEM	1,73	0,76	2,28	15 g / s.
ALCACHOFAS GLOBO	N / A	N / A	N / A	6 g / s.
DIENTES DE LEON	N / A	N / A	N / A	3 g / s.
RAÍCES DE ACHICORIA	N / A	N / A	N / A	30 g / s.
ACHICORIA (sucedáneos del café)	N / A	N / A	N / A	3 g / s.
MELÓN DE MIEL	1,30	0,62	2,10	N / A
ZUMO DE NARANJA	hasta 5,3	2,4	2,20
PAN INTEGRAL DE CENTENO	1,06	0,72	1,47	N / A
ARÁNDANOS	3,35	2,47	1,36	N / A
TOMATE	1,36	1,08	1,26	N / A
GUISANTES VERDES	1,31	0,96	1,36	N / A
LEGUMBRES (frijoles), BRÓCOLI, COLES DE BRUSELAS, ZANAHORIAS, COLIFLOR	<1,3	<1,3	N / A	Galactanos, rafinosa , celulosa
JUGO DE UVA (BLANCO)	7,5	7,1	1,05
NARANJAS, PIÑA, ZARZAMORA, ESPOSA, FRAMBUESA, FRESA	2-4	2-3	0,7-1,10	Las fresas y las frambuesas contienen xilitol ( 20 )
VINO, dulce	0,41	0,38	1,08	N / A
CALABACÍN	1,02	0,90	1,13	N / A
COL VERDE	0,90	0,81	1,11	N / A
CARAMELO	N / A	N / A	N / A	Varios azúcares, aceites, proteínas, leche.
JARABE DE MALTA DE CEBADA	Huellas	~ 1g	N / A	~ 1 g de sacarosa, ~ 6 g de azúcares complejos, ~ 5-6 g de maltosa / cucharada
JARABE DE ARROZ MARRÓN		0,6-1,6 g / cucharada	N / A	~ 6 g de azúcares complejos, ~ 6 g de maltosa / cucharada
MIEL DE MAPLE	Huellas	Hasta 2 g / cucharada	N / A	~ 2 g de sacarosa / cucharada
JARABE DE MAÍZ (JARABE DE GLUCOSA)	Huellas	Varias cantidades	N / A	Varias cantidades de sacarosa, maltosa y oligosacáridos
SÓLIDOS DE JARABE DE MAÍZ (GLUCOSA SECA)		Varias cantidades	N / A	N / A
PLÁTANO	3,8	4,5	0,84
SACAROSA	50	50	1

Para una explicación, consulte la dieta baja en fructosa en casos de malabsorción de frucosa . Consulte también la guía de nutrición: alimentos seguros para comer, para probar o evitar en FM

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Referencias:

1. Alimentos con alto contenido de fructosa, sorbitol o proporción F: G (fructosa.at)
2. Alimentos ricos en fructosa (Nutrition.whatfoods.com)
3. Alimentos ricos en fructosa   (Nutritiondata.com)
4. FODMAP (virginia.edu)
5. Sorbitol en peras   (whfoods.com)
6. Fructosa y sorbitol en jugos de frutas (hini.org)
7. Contenido de fructosa y sorbitol de uvas blancas   (Nutritionj.com)
8. Azúcares de miel (honey.com)
9. Jarabe de glucosa (maíz)   (almidón.dk)
10. Carica papaya contiene xilitol (applyhealth.com)
11. Ingredientes del jarabe de arroz integral (briess.com)
12. Ingredientes de malta de cebada   (edenfoods.com)
13. Fuentes de rafinosa   (drweil.com)