El tratamiento dietético de la hipercolesterolemia, o una dieta de colesterol es una combinación de un plan de alimentación controlado en calorías que incorpora alimentos que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y / o aumentar los niveles de HDL evitando alimentos que puedan aumentar el colesterol LDL y reducir el colesterol HDL. Los alimentos con bajo índice glucémico (GI) deberían ser la principal fuente de carbohidratos, especialmente si se considera la pérdida de peso o si una persona es diabética.

El manejo de los niveles altos de colesterol (hipercolesterolemia) debe incluir tanto la dieta como la medicación en pacientes con Niveles de colesterol LDL de 100 mg / dL o más. Una dieta de colesterol también debe estructurarse para la pérdida de peso en pacientes con sobrepeso u obesos. Para niveles inferiores a 100 mg / dL, el manejo dietético sigue siendo recomendable para mantener los niveles de colesterol, perder peso si es necesario o evitar el aumento de peso. Una dieta de colesterol también tiene como objetivo mantener el colesterol LDL (LDL-C) dentro de un rango aceptable de por vida y, por lo tanto, no debe verse como una medida temporal.

Para obtener más información sobre los valores aceptables de lípidos en el cuerpo, consulte Niveles de colesterol LDL y Niveles sanguíneos de triglicéridos .

Las pautas para una dieta con colesterol deben incluir los siguientes cambios en la ingesta diaria de alimentos.

  • Total la ingesta diaria de calorías debe ajustarse para perder peso o mantener un peso corporal deseable.
  • La ingesta de colesterol en la dieta debe ser inferior a 200 mg / día.
  • Las grasas saturadas deben ser menos de 7 % de las calorías totales.
  • Las grasas trans deben ser menos del 1% de las calorías totales.
  • Los esteroles y estanoles de plantas deben ser de aproximadamente 2 gramos por día. *
  • La fibra viscosa (soluble) se debe aumentar a 10 a 25 gramos por día. *
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* Se sabe que los esteroles vegetales y los alimentos con fibra viscosa reducen los niveles de LDL-C.

la Dieta de triglicéridos en hiperlipidemia (colesterol LDL alto + triglicéridos altos).

Alimentos para comer o evitar para colesterol alto

La mayor parte del colesterol en la sangre se produce en el hígado. El manejo de la dieta no solo debe tratar de reducir la ingesta de colesterol en la dieta sino también aumentar la ingesta de alimentos que se sabe que reducen los niveles de colesterol. La pérdida de peso es una consideración importante en una dieta de colesterol ya que una reducción de 10 lb (libra) en el peso corporal adulto puede conducir a una reducción de 20% a 30% en los niveles de colesterol LDL.

Foods Eat Eat

  • Use aceites vegetales como linaza y aceites de pescado de salmón, arenque, sardinas y atún con alto contenido de ácidos grasos omega-3.
  • Seleccione sin grasa (desnatada), 1% grasa y baja -fat productos lácteos .
  • Cocine con aceite de oliva en lugar de mantequilla.
  • Use nueces con moderación. Aunque es alto en ácidos grasos omega-3, también contiene otras grasas y es alto en calorías si se consume en exceso. Evite los caramelos salados, dulces (recubiertos de azúcar) y chocolate.
  • Coma 2 tazas de fruta y 2.5 tazas de v egetables por día por cada 2000 calorías.
  • Lo siguiente los alimentos son ricos en fibra soluble:
  • Granos de cereales como cebada, avena, salvado de avena, semillas de psyllium y semillas molidas.
  • Frutas como moras, ciruelas, ciruelas pasas, frutas cítricas, melocotones, manzanas, plátanos, nectarinas.
  • Leguminosas como habas, lentejas y guisantes.
  • Verduras como brócoli, coles de Bruselas y zanahorias.
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Consulte Dieta de colesterol para vegetarianos para más información sobre alimentos adecuados.

Alimentos que se deben evitar

  • Las carnes (carnes rojas y aves de corral) generalmente tienen un alto contenido de grasas saturadas y deben consumirse con moderación. Siempre compre carne magra, recorte la grasa visible y quite la piel. El pescado es a menudo una mejor opción incluso cuando se compara con la carne magra.
  • Las yemas de huevo son ​​ricas en colesterol (aproximadamente 215 mg por huevo) y deben limitarse a no más de 2 yemas por semana .
  • Minimiza la ingesta de grasas hidrogenadas parcialmente que se encuentra en altas cantidades en mantecas, margarina dura, pasteles, galletas, galletas, bocadillos, pasteles y alimentos procesados. Tenga cuidado al comer fuera, incluidos los alimentos para llevar (ya que a menudo se preparan con grasas hidrogenadas)
  • El alcohol debe consumirse con moderación. Evite beber en exceso, incluso si es vino tinto, en un intento por reducir el colesterol. Se ha demostrado que el consumo moderado de no más de 1 bebida por día para las mujeres y 2 bebidas por día para los hombres ayuda a aumentar los niveles de colesterol HDL. Las bebidas alcohólicas son ricas en calorías y, por lo tanto, pueden aumentar drásticamente la ingesta calórica diaria a pesar de consumir pequeñas cantidades.