Hogar Salud Dieta de triglicéridos | Alimentos que se deben evitar y consumir para reducir los triglicéridos

Dieta de triglicéridos | Alimentos que se deben evitar y consumir para reducir los triglicéridos

por Dr. Kylie López, MD, MSCR
Publicada: Ultima actualización en

El manejo dietético de la hipertrigliceridemia ( niveles altos de triglicéridos en la sangre) incluye una ingesta equilibrada de grasas y carbohidratos. Generalmente, la hipertrigliceridemia se asocia con obesidad, hipertensión y diabetes mellitus ( diabetes azucarada ). Estas condiciones también deben manejarse adecuadamente, con medicación, dieta y estilo de vida. Las modificaciones dietéticas deben tener como objetivo una reducción del peso corporal, así como una disminución de los triglicéridos plasmáticos (triglicéridos en la sangre).

 

La modificación de la dieta según lo indicado por el Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol debe apuntar a los siguientes cambios en la dieta diaria.

  • ingesta de carbohidratos = 55% a 60%
  • ingesta de proteínas = 15% a 20%
  • grasa total <30%
  • grasas saturadas <7%

El cambio en los triglicéridos plasmáticos debido a la modificación de la dieta y la pérdida de peso es solo una reducción del 25%. Por lo tanto, la medicación suele ser necesaria. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que una dieta muy baja en grasas puede aumentar los niveles de triglicéridos y disminuir los niveles de colesterol HDL (“colesterol bueno”). Por lo tanto, la moderación es esencial en el manejo dietético.

Las pautas actuales recomiendan una dieta que reduzca tanto el colesterol LDL (“colesterol malo”) como los triglicéridos juntos. Los niveles de LDL-C deben ser la primera prioridad y luego los niveles de triglicéridos. Siempre consulte con un médico antes de agregar suplementos a su dieta. El objetivo de una dieta con triglicéridos es alcanzar los niveles óptimos de triglicéridos en la sangre de menos de 150 mg / dL.

Alimentos para evitar y comer en una dieta de triglicéridos

Grasas

Una dieta modificada rica en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados y ácidos grasos omega-3 es más eficaz que una dieta baja en grasas rica en carbohidratos para corregir los niveles altos de triglicéridos. Debe reducirse la ingesta de ácidos grasos saturados y trans. Consulte Grasas insaturadas y saturadas para obtener una lista de alimentos que contienen ácidos grasos saturados, insaturados y trans.

Ácidos grasos omega-3

Los ácidos grasos omega-3 de pescado o de suplementos de aceite de pescado reducen significativamente los niveles de triglicéridos en sangre y estos beneficios parecen depender de la dosis. El aceite de pescado con 2 a 4 gramos de estos ácidos grasos tomados diariamente puede reducir significativamente los niveles de triglicéridos. Sin embargo, esto solo debe usarse después de consultar con un médico y un dietista.

Carbohidratos

La dieta en la mayoría de los países desarrollados está cargada de azúcar y carbohidratos refinados, así como grasas saturadas. Esto aumenta el contenido calórico y mejora el sabor de los alimentos. Sin embargo, es un factor importante que contribuye a la incidencia de hipertrigliceridemia.

Se ha demostrado que altas cantidades de azúcar en la dieta aumentan los niveles de triglicéridos y disminuyen los niveles de colesterol HDL. Incluso si se adopta una dieta alta en grasas insaturadas y baja en grasas saturadas y trans, solo tendrá un efecto moderado sobre los niveles plasmáticos de triglicéridos sin reducir la ingesta de carbohidratos refinados en la dieta. Esto incluye alimentos con alto contenido de azúcares agregados como sacarosa, glucosa, jarabes de maíz, jugo de frutas concentrado y miel.

Bebidas

Las bebidas con alto contenido de azúcar deben suspenderse debido a su efecto sobre los triglicéridos plasmáticos. Esto incluye jugos de frutas y refrescos no dietéticos. El alcohol debe eliminarse o restringirse a no más de 1 bebida alcohólica estándar por día.

Fibra

Se debe aumentar la fibra dietética, especialmente la fibra soluble. La fibra se une a las grasas en la luz del intestino y reduce la absorción de grasas. Para obtener más información sobre los alimentos con fibra soluble, consulte la Lista de alimentos ricos en fibra .

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