Dieta para bajar el colesterol en vegetarianos | Healthhype.com

Niveles óptimos de colesterol

Las cantidades óptimas de colesterol (en un dL de la sangre) son:

  • Colesterol total : menos de 200 mg
  • Colesterol LDL : menos de 100 mg
  • Colesterol HDL : más de 60 mg

Alimentos a evitar o Límite para reducir el colesterol

Para reducir el colesterol alto en sangre, limite la ingesta de:

  • Colesterol:
    • Carne roja
    • Productos de leche entera: leche, queso, crema, mantequilla, mantequilla de búfalo (mantequilla india), helado
    • Yema de huevo.
    • NOTA: si su colesterol LDL está por encima de 100 mg / dl, tome menos de 200 mg de colesterol por día. Los alimentos vegetales no contienen colesterol, por lo que cualquier alimento vegetal comercial (especialmente aceite) publicitado como "colesterol bajo" no tiene ningún beneficio adicional.
  • Grasas saturadas :
    • Carne roja
    • Productos de leche entera
    • Yema de huevo
    • Coco, incluida mantequilla y aceite
    • Aceite de palma, aceite de palmiste
  • Grasas trans o aceites hidrogenados ( 2 ):
    • Manteca vegetal
    • Margarinas duras (cuanto más blanda es la margarina, menos grasas trans tiene)
    • Papas fritas, galletas cocidas al horno, rosquillas, galletas, pasteles
    • NOTA: las cantidades de grasas saturadas y trans se enumeran en las etiquetas nutricionales.
  • Cantidad total de grasas. Limite las calorías de las grasas al 25-35% de su ingesta calórica total.

Alimentos recomendados para vegetarianos con niveles altos de colesterol

Se recomiendan los siguientes alimentos en lugar de alimentos ricos en colesterol y grasas saturadas:

  • Grasas monoinsaturadas : aceite de oliva (virgen extra, si es posible)
  • Grasas poliinsaturadas :
    • Aceites vegetales: [cártamo, girasol, maíz, soja o aceite de semilla de algodón] [19659000] Nueces (excepto el coco), ( 3 ) y semillas. Las nueces pueden contener hasta un 80% de grasas, por lo que no se recomienda comer más de un puñado de nueces por día
    • Ácidos grasos Omega-3 : aceite de canola, linaza molida, nueces ( 4 ).
  • La margarina o jugo de naranja fortificado con esteroles y estanoles vegetales ( 5 ) reducen la absorción del colesterol del intestino. Aproximadamente una taza (200 ml) de jugo de naranja fortificado por día se administraría para reducir el colesterol. Estos alimentos fortificados no son apropiados para niños y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
  • Fibra soluble :
    • Salvado de avena en avena y avena integral
    • Riñón y habas
    • Otros alimentos de alto contenido en fibra soluble
    • NOTA: los alimentos con alto contenido de fibra soluble deben tomarse con suficiente cantidad de agua para prevenir el estreñimiento.
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Otros puntos para recordar

  1. Discuta con un dietista registrado qué alimentos son apropiados para usted.
  2. Perder peso, si tiene sobrepeso, puede reducir los niveles de colesterol.
  3. Si usted es constipados trate de evitar los aceites líquidos, que pueden cubrir las paredes intestinales y retrasar la digestión. Pruebe nueces o mantequilla de nueces como fuente de grasas saludables. Tenga en cuenta que la leche y el queso pueden también causar o agravar el estreñimiento. Consulte alimentos que alivian el estreñimiento .
  4. Si está hinchado o tiene un exceso de gases, trate de limitar o evitar los alimentos que pueden causar hinchazón:
  5. Elija los alimentos que le gustan y son buenos para su estómago.

Referencias:

  1. Niveles óptimos de colesterol en la sangre (nhlbi.nih.gov)
  2. Alimentos con alto contenido de grasas trans (fda. gov)
  3. Nueces y ácidos grasos poliinsaturados (mayoclinic.com)
  4. Fuentes de ácidos grasos omega-3 (tufts.edu)
  5. Esteroles vegetales y stanols (mayoclinic.com)