La cúrcuma ha sido un ingrediente del curry durante miles de años, y por muy buenas razones. Impartir color y sabor a la comida puede parecer la función primaria del rizoma de color amarillo dorado de Curcuma longa, pero esta especia podría haber sido favorecido por sus efectos sobre la salud. Ellos eran bien conocidos por los hombres de medicina de antaño que lo utilizaron en muchas preparaciones a base de hierbas.
La cúrcuma tiene un lugar firme en la medicina tradicional china y el sistema indio de medicina llamada Ayurveda. Se utiliza liberalmente en Asia para tratar cortes y heridas y ampollas en la piel. Una pasta de cúrcuma y la crema de leche a menudo se aplica a la cara como parte del cuidado de la piel normal. Se supone que conservan la juventud de la piel y para alejar el acné. se añade pequeñas cantidades de polvo de cúrcuma en casi todos los vegetales y carnes. Una cucharadita de cúrcuma mezclada en la leche caliente a veces se toma como un tónico general o para el tratamiento de problemas de salud específicos.
Ahora que la cúrcuma es ampliamente disponible en todas partes – y aun se puede cultivar en casa , aquí hay algunas muy buenas razones para incluir en su dieta:
1. La cúrcuma digestión ayudas
Esto es obviamente una de las funciones de la cúrcuma como una especia culinaria. Por lo general, actúa aumentando la secreción de jugos digestivos, especialmente la secreción de bilis por la vesícula biliar. No es de extrañar esta especia se utiliza abundantemente en platos con alto contenido de grasa.
Los niños que se quejan de molestias en el estómago por lo general se dan ½ cucharadita de cúrcuma en polvo mezclada con 1 cucharadita de miel. Aparte de este uso convencional para aliviar los gases y la hinchazón, los estudios han demostrado que la curcumina puede ser eficaz en el tratamiento de la indigestión o dispepsia.
La cúrcuma es seguro para su uso general, no se debe utilizar simultáneamente con antiácidos prescritos para reducir la secreción de ácido.
2. La cúrcuma tiene una excelente acción anti-inflamatoria
La capacidad de la cúrcuma para reducir la inflamación está bien documentada y explotada en muchas preparaciones a base de hierbas. Muchos enfermos de artritis encuentran que incluyendo la cúrcuma en su alimentación reduce el dolor y la hinchazón, y les ayuda a tener una mayor movilidad y una mejor calidad de vida.
De acuerdo con un estudio sobre una preparación ayurvédica específico que contiene la cúrcuma, se encontró ser más eficaz en la reducción de dolor y la discapacidad debido a la osteoartritis que otros tratamientos convencionales. La Universidad de Michigan Health System ha evaluado la cúrcuma como superior a prescrito comúnmente agentes anti-inflamatorios no esteroideos en el alivio del dolor y la rigidez resultante de la osteoartritis, así como la artritis reumatoide. Es una alternativa más segura también.
3. La cúrcuma tiene una alta actividad antioxidante
actividades metabólicas normales dentro de nuestras células dan lugar a la formación de radicales libres altamente reactivos que pueden hacer daño a los tejidos y órganos. Ellos son una causa común de inflamación crónica. Los radicales libres pueden incluso causar daños en el ADN que desencadena el crecimiento celular anormal. Los contaminantes ambientales, la exposición a la radiación UV, y las muchas toxinas que entran en nuestro cuerpo a través de los alimentos procesados aumentan el problema.
Moléculas antioxidantes que neutralizan los radicales libres son siempre una gran demanda y la cúrcuma pasa a tener una alta actividad antioxidante al igual que muchas otras especias hacen. Tomando la cúrcuma regularmente como parte de su dieta asegura un suministro regular de antioxidantes .
4. La cúrcuma promueve la curación de la colitis ulcerosa
Las personas con colitis ulcerosa o síndrome del intestino irritable (IBD) a menudo encuentran que sus síntomas de la facilidad de vez en cuando, sólo para estallan de repente, sin razón aparente. Es un problema bastante común que se observa en todas las culturas, pero su incidencia relativamente menor en las poblaciones de Asia a menudo se atribuye a los hábitos alimentarios, incluyendo el uso de la cúrcuma en el curry.
Si bien no hay manera de establecer la validez de esta afirmación, los estudios clínicos han demostrado que las personas que tomaron curcumina mientras estaban en remisión eran menos propensos a tener ataques de asma, en comparación con otros que recibieron un placebo. El mecanismo exacto por el que la cúrcuma reduce la frecuencia y la gravedad de la IBD no es clara, pero las propiedades antimicrobianas, anti-inflamatorias y de regulación inmune de la hierba podría estar en el trabajo aquí.
5. La cúrcuma mejora la función hepática
La cúrcuma siempre ha sido considerado como un tónico para el hígado. Se mejora la función hepática, incluso en situaciones en las que ya se ha producido la degeneración significativa. Un estudio de Corea del Sur demostró esto en personas que tenían niveles moderadamente altos de alanina aminotransferasa (ALT), que es un marcador de la función hepática alterada. Después de un período de 12 semanas de la administración de la cúrcuma, su función hepática mejoró y se redujeron los marcadores de daño hepático.
La cúrcuma tiene un efecto protector contra el cáncer de hígado, e incluso puede ayudar a tratar los tumores existentes.
6. La cúrcuma ayuda a controlar el colesterol
El colesterol es esencial para nuestro cuerpo, pero todos sabemos que el exceso de colesterol en la sangre puede obstruir las arterias y causar aterosclerosis, uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. La cúrcuma tiene propiedades reductoras de regulación que se han estudiado ampliamente. Actúa en varias rutas diferentes para reducir el colesterol en sangre, especialmente la mala clase llamada lipoproteína de baja densidad (LDL).
Cuando el LDL circulante en la sangre se oxida, tiende a formar placas ateroscleróticas que dan como resultado el estrechamiento de las arterias. La cúrcuma se ha encontrado para reducir la cantidad de colesterol circulante, así como evitar su oxidación. La reducción en los niveles de LDL de la sangre se consigue aumentando el metabolismo del hígado, que a su vez aumenta la absorción de colesterol de la sangre.
Los macrófagos o células de la sangre que están destinados a limpiar la sangre a menudo se atiborran de colesterol, lo que los hace inútiles. La curcumina en la cúrcuma evita esto mediante la supresión de los receptores de colesterol en estos macrófagos. Esto les impide la ingestión de moléculas de colesterol y girando en células espumosas de macrófagos que obstruyen aún más las arterias.
El control del colesterol en pacientes diabéticos es un reto a causa de la función hepática rebajado. Sin embargo, la cúrcuma ayuda aquí tanto por el control de azúcar en la sangre de la función hepática y la mejora.
7. La cúrcuma mejora la inmunidad
La cúrcuma ayuda a combatir los resfriados y otras infecciones estacionales. La cúrcuma en la leche a menudo se administra a los niños durante la temporada de resfriados y gripe para aumentar su resistencia a las enfermedades. Propiedades antimicrobianas de la cúrcuma contra virus, bacterias y hongos pueden ser una razón para el efecto protector, pero su acción de refuerzo inmunológico es tan potente.
8. La cúrcuma aumenta la función cerebral
La cúrcuma se ha usado durante siglos para mejorar la función cerebral, pero ahora tenemos más evidencia sólida sobre esta propiedad. La curcumina se ha demostrado que aumenta el factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF) que son responsables para el crecimiento y mantenimiento de las células nerviosas. Los altos niveles de BDNF mejorar la memoria, la función cognitiva, y estado de ánimo.
9. La cúrcuma mejora el humor y reduce el riesgo de depresión
El estrés mental, así como dolencias físicas contribuyen a la depresión, que, por un cálculo conservador, afecta a más del 20% de la población. Los fármacos antidepresivos se han convertido en hiladores de dinero para las empresas farmacéuticas, pero están asociados con muchos efectos secundarios. La curcumina actúa en múltiples formas para protegerse de la depresión. De hecho, la cúrcuma es el principal componente de la formulación anti-depresivo Xiao Yao San en la medicina tradicional china.
La tasa metabólica es muy alta en el cerebro, lo que naturalmente da como resultado la formación de radicales libres, pero muchos antioxidantes tener acceso limitado al cerebro debido a la barrera sangre-cerebro. La curcumina puede atravesar esta barrera y reducir el estrés oxidativo en el cerebro. Aumenta el nivel de glutatión disponible para captación de radicales libres.
La curcumina regula los neurotransmisores en el cerebro que ayuda a mejorar el estado de ánimo. El aumento del factor neurotrófico derivado del cerebro podría ser de otra manera en la que aborda la cúrcuma depresión.
10. La cúrcuma contrarresta la degeneración relacionada con la edad
Algunos de los signos visibles del envejecimiento puede ser encanecimiento del cabello, la piel arrugada, y la pérdida de masa muscular, pero muchos cambios internos tienen lugar simultáneamente. Aparte de la disminución de la memoria y la función cognitiva, lo que debilita el corazón, el deterioro de salud de las articulaciones, y la pérdida gradual de la audición y la visión puede disminuir la calidad de vida a medida que envejecemos.
Aunque el proceso de envejecimiento es natural e inevitable, el mundo médico se centra en retrasar el proceso. La cúrcuma se ha mostrado prometedor en esta área. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias ayudan a mantener los tejidos y órganos en el cuerpo sano. La curcumina es cardioprotectora y neuroprotectora. Se retrasa o incluso previene enfermedades degenerativas como la degeneración macular, cataratas y enfermedades de Alzheimer y de Parkinson.
Cuando la curcumina se administra a ratones de mediana edad, aumenta su vida útil. El uso regular de la sal puede tener un efecto similar en las personas. Menor incidencia de enfermedad de Alzheimer en las poblaciones de Asia podría atribuirse a muchos factores, pero un estudio sobre las personas en el grupo de 60 a 93 años ha revelado una conexión entre el curry comer en exceso y la edad relacionados con el deterioro cognitivo. Otro estudio de la UCLA ha demostrado que la curcumina ayuda a los macrófagos para eliminar las placas de beta-amiloide que se encuentran en el cerebro de pacientes con Alzheimer.
Algunos mitos comunes del uso de la cúrcuma:
La curcumina es identificado como el ingrediente activo más importante en la cúrcuma. Es ampliamente estudiada en el laboratorio y clínicas. Sin embargo, se forma sólo el 3-5% de la especia. Eso ha dado la impresión general de que un extracto de cúrcuma con una mayor concentración de la curcumina es esencial para proporcionar los beneficios para la salud. Esa es una idea errónea sobre la base de las prácticas farmacéuticas modernas.
La medicina moderna insiste en que el más concentrado de una sustancia, más eficaz es. También, se cree que los ingredientes activos en su forma aislada y purificada a ser más potentes que sus combinaciones que ocurren naturalmente. Esto es exactamente lo contrario de la teoría y la práctica detrás de muchos sistemas de medicina natural, incluyendo Ayurveda y la medicina china que utiliza la cúrcuma ampliamente.
Hay varios otros agentes bioactivos menos conocidos en la cúrcuma, cada uno con lo que sus propias propiedades únicas a la mesa. Más importante aún, su acción colectiva o sinérgica podría estar detrás de los efectos sobre la salud de esta maravillosa especias. Por lo tanto, tomar la cúrcuma en su forma natural, ya sea usando cúrcuma en polvo puro o pequeños trozos de la raíz de cúrcuma fresca o seca.
Cómo comer más de cúrcuma
Conociendo la cúrcuma beneficios para la salud puede, no se convierta en un amante de curry. En realidad, usted no tiene que utilizar el polvo de curry en absoluto para obtener beneficios de la cúrcuma. Use una cucharadita de polvo de cúrcuma trimestre cuando saltear verduras. También va bien con los huevos. Agregue el ¼ cucharadita. a medida que batir los huevos para hacer tortillas o huevos revueltos. Mezclarlo en su adobo para la carne y el pescado. Añadir una pequeña porción de la cúrcuma fresca a sus batidos o leche.
¿Cuánto cúrcuma es lo que necesita comer todos los días?
En cuanto a la dosificación, recuerde la regla de todas las especias y las hierbas: un poco va un largo camino. Para uso general, una cucharadita de polvo de cúrcuma en dosis divididas debería ser suficiente. Para aumentar la absorción y biodisponibilidad de la curcumina y otros componentes activos en la cúrcuma, se mezcla con pimienta negro o grasas saludables como el aceite de coco .
