Hogar Salud 30 cosas asombrosas que puedes hacer con Aquafaba (jugo de garbanzos)

30 cosas asombrosas que puedes hacer con Aquafaba (jugo de garbanzos)

por Dr. Kylie López, MD, MSCR
Publicada: Ultima actualización en
aquafaba usa

Aquafaba – más comúnmente conocido como el líquido que descartes de garbanzos enlatados – se ha convertido en un ingrediente culinario apreciadas gracias a su capacidad de sustituir los huevos en casi cualquier receta!

No es sólo un descubrimiento fantástico para veganos o los que siguen un estilo de vida basado en plantas, sino también para aquellos que tienen que renunciar a todo tipo de golosinas, debido a una intolerancia o alergia huevo .

Saltarse los huevos es también una gran manera de reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol de la dieta. Aquí hay 30 recetas que no adivinas uso aquafaba en lugar de huevo!

Dulces

1.  molletes del arándano – cata tan bueno como panecillos comprados en la tienda, esta receta incluye harina de almendra y yogur para aumentar el contenido de proteínas. También utiliza harina integral, arándanos congelados frescos y azúcar mínima de coco para un tratamiento más saludable. A diferencia de muchas magdalenas sin huevo, se trata de luz, mullidas y quebradiza.

2.  Una Hora Cinnamon Rolls – tan fácil tratar el desayuno se puede hacer en tan sólo 60 minutos utilizando un solo tazón! Con jarabe de arce, el aceite de coco , el azúcar de coco y un glaseado de anacardo limón cremoso, estos rollos blandos y tiernos son tanto vegetariana y libre de soja.

3.  viruta de chocolate y la mantequilla de cacahuete Mousse – un tratamiento increíblemente indulgente, este mousse de chocolate mágico es tomada a un nivel superior con la adición de virutas de chocolate negro, extracto de vainilla aromático y mantequilla de maní salado cremosa.

4.  Earl Gray y Macarons Limón – al igual que el té verde Matcha , Earl Grey realmente se destaca en productos horneados – y esta receta no es una excepción. Earl hojas grises añaden color, la textura y el sabor de las galletas del merengue, que se llenan con una crema de mantequilla de limón refrescante. Esta receta es un poco difícil, pero vale la pena el tiempo y esfuerzo!

5.  esponjosas tortitas de harina de avena – aquafaba es la clave para la luz y la textura esponjosa de estas tortitas de avena veganos, que hacen que el fin de semana perfecto desayuno – especialmente cuando se sirve con fruta fresca y un chorrito de jarabe de arce puro. Brindar la avena para darles mayor profundidad y sabor, y asegúrese de azotar el líquido de garbanzos en un merengue espumosa para levantar y estructurar los pasteles.

6.  personas con alergia de queso – el amor de queso pero sufren de alergias alimentarias múltiples o viven con alguien que lo hace? Pastel de queso tradicional – cargado con alérgenos alimentarios comunes, como lácteos, trigo, huevos y azúcar – es, probablemente, fuera de las tarjetas. Sorprendentemente, esta torta sabrosa y cremosa está hecho de ingredientes de todos los días, sin embargo, es completamente libre de productos lácteos, huevos, gluten, soya, maní y nueces de árbol! ¡Disfrutar!

7.  tostada francesa – la mayoría de las recetas de torrijas sin huevo se basan en las leches de plátano o puré de frutos secos. Si bien estos son deliciosos en su propio derecho, no pueden bastante hacen pasar por el tradicional brindis eggy … a diferencia de esta versión aquafaba que utiliza salmuera garbanzos con leche no lácteos, azúcar y vainilla.

8.  Sin Lácteos café helado – esta crema vegetariana de hielo es extremadamente suave y esponjosa y sin la necesidad de cualquiera de los huevos o productos lácteos utilizados en las recetas tradicionales. La leche de coco asegura que es extra cremoso, café le da un sabor profundo, la vainilla añade una dulzura sutil, mientras que el azúcar de coco ofrece deliciosos matices de caramelo.

9.  saludable Marshmallow Fluff – aquafaba mezcla con un edulcorante líquido de su elección (como la miel , jarabe de arce, xilitol, o stevia) para alimentación de crema, dulce y aireado que es perfecto en la parte superior del café con leche; en s’mores, magdalenas, y sándwiches Fluffernutter caseras; o se comen directamente de la cuchara. ¡Las posibilidades son infinitas! Añadir una pizca opcional de crema de tártaro para la estabilización, y un poco de extracto de vainilla para darle más sabor.

10.  Sin Gluten canela garbanzo Blondies – más saludables que el promedio de Blondie, estos son húmedos y blandos en el centro con una corteza crujiente – sin embargo, libre de aceite, productos lácteos y gluten ! A pesar de que hay una buena cantidad de azúcar en ese país, que también están llenos de proteínas, fibra, ácido fólico, hierro y canela, que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Lo que es más, toda la masa se reúne en el procesador de alimentos en menos de 5 minutos.

11.  Eggless de merengue de limón Pie – (! Y degustación) una increíble buscando vegana pastel de merengue que no se desinfla, incluso después de días en la nevera. La perfecta textura de merengue sin huevo se complementa con una corteza fina casera escamosa y un pozo configuración crema de limón.

12.  Vegan S’mores – de todos golosina favorita fogata puede ser fácilmente Veganized en tan sólo 15 minutos gracias a aquafaba. Simplemente sándwich nubes caseras (o pelusa de malvavisco) entre galletas integrales veganos y llovizna con chocolate negro fundido.

13.  mousse de chocolate – una receta de mousse aterciopelada hecha sin huevos, productos lácteos, gelatina, soja, gluten o frutos secos! Combine el agua de garbanzos con edulcorante, chocolate sin leche y una pizca de sal en este delicioso postre que satisfará a los amantes del chocolate por todas partes.

14.  Divinidad Fudge – divinidad es un dulce de turrón-como típicamente hecho con clara de huevo, jarabe de maíz y azúcar. Basta con sustituir las claras de huevo en las recetas tradicionales de la divinidad con salmuera garbanzo por los mismos exactos resultados! Extracto de vainilla, frutos secos picados y las nueces picadas añadir más interés y textura.

15.  Rice Krispies Treats – deberán transportarse en el tiempo a su infancia con un bocado de estos cuadrados dulces y pegajosas. Tendrá que aquafaba, azúcar, crema de tártaro, copos de agar-agar, goma xantana, extracto de vainilla, Bourbon y el cereal de arroz inflado.

16.  Hecho en casa malvaviscos – éstos suave y húmedo, luz y nubes caseras cremosos son seguro que será un éxito entre los niños y adultos por igual. Gran comido por su cuenta, pero aún mejor en un chocolate caliente o rociados con chocolate derretido.

Recetas saladas

Aquafaba no es sólo un sustituto de huevo increíble en recetas dulces, añade un poco de algo extra para muchos sabrosos aperitivos, comidas y condimentos también!

17.  Sin Gluten pan francés – Un, libre de gluten vegetariana receta de pan francés fácil que es crujiente por fuera y suave en el medio. Con la harina de arroz, harina de tapioca, cáscara de psyllium, aceite de oliva , y el vinagre de sidra de manzana.

18.  Sin Gluten Corteza de la pizza – si estás enfermo de conseguir cartón cuando pides una base de pizza sin gluten, a continuación, esta receta es para usted. No sólo es libre de gluten, pero es baja en grasas y el 100% vegetariana. Con el condimento italiano, la pimienta roja molida, vinagre de manzana y sal rosa del Himalaya , está lleno de sabor, incluso sin las coberturas!

19.  saladas Pasteles de calabacín con salsa cremosa de tomate asado – rallado calabacín se mezcla con la cebolla picada, picada de ajo , hierbas, especias, harina de garbanzo y aquafaba para hacer crepes salados lleno de sabor, que se rematan con una crema de tomate asado delicioso para hacer una sabrosa comida de verano. Ideal cuando se come para el desayuno o la cena!

20.  Mauricio sabrosos crepes – crepes saladas están hechas ligera y esponjosa gracias al uso de aquafaba, mientras que el cebollín finamente picado y una pizca de cilantro chutney de proporcionar la experiencia de Mauricio final.

21.  Fácil Chickpeasy Burritos – un gran desayuno ‘hacer luz verde’ que puede ser congelado y recalentado después, estos burritos garbanzo están llenos de proteínas y puede estar lleno de verduras. Cubra con zumo recién exprimido de limón, la mitad de un cremoso de aguacate , salsa picante y cilantro para una explosión de sabor.

22.  vegano Mantequilla – este alimento básico se puede prepararon rápidamente en cuestión de minutos utilizando aquafaba, aceite de coco y aceite de colza orgánico prensado en frío para dar un color amarillo intenso precioso (en su defecto, una pizca de cúrcuma en polvo debe hacer el truco).

23.  Sin Gluten Pita patatas fritas – Hornear hasta que estos chips de tres ingredientes y servir con un poco de salsa o puré de garbanzos casera para un fácil medio día o por la noche merienda.

24.  Soy, mayonesa sin huevo – otro elemento básico que se puede Veganized con agua de garbanzos, esta mayonesa vegetariana libre de la soja es una alternativa casera a la popular Mayo comprado en la tienda ‘Veganaise’ (el sabor es muy similar también). Asegúrese de seguir los cinco minutos receta exactamente como está escrito, porque incluso los pequeños cambios pueden resultar en una mayonesa que no se espesa!

25.  fresca sin huevo pasta – pasta fresca hecha en casa es una delicia, pero no es generalmente una opción para los vegetarianos o los que tienen intolerancia a huevo. Sin embargo, con sólo unos minutos de su tiempo y el uso de la harina, la sal, la leche de soja, la cúrcuma, aceite y aquafaba, esta pasta fresca puede ser disfrutado por todos!

26.  queso mozzarella – un melty, productos lácteos queso mozzarella elástica libre que se puede hacer en casa desde anacardos remojados primas, almidón de tapioca, carragenina, ácido láctico (o jugo de limón), levadura nutricional, y aceite de coco.

27.  Salsa Holandesa – un fácil de hacer, salsa holandesa sin leche sin huevo que funciona bien con las crepes saladas y panecillos para el desayuno, como salsa para las patatas o verduras, o rociados más de pasteles de pescado o tofu ahumado.

28.  Aquafaba Cheddar – similar a la lechería receta mozzarella libre, esta variación cheddar también utiliza anacardos primas, almidón de tapioca, carragenina, y aceite de coco. Sin embargo, su sabor y el color se ve reforzada gracias a la adición de pasta de tomate, el miso, vinagre de manzana , cebolla en polvo, el pimentón y la cúrcuma.

Las bebidas deliciosas

29.  El té de Rooibos y flotador helado casero – una bebida con gas crecido con helado en la parte superior, este postre en un vaso ve una crema de caqui y especias aquafaba flotador encima de un té de Rooibos con gas.

30. Cócteles sin huevo – camareros de todo el mundo están recibiendo en el carro, y el uso de aquafaba como ingrediente en cócteles clásicos. Ponga su aprecio recién descubierto para el líquido de garbanzos a buen uso en este whisky sour , un Gin Fizz endrino , o un Pisco Sour .

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