golosinas azucaradas pueden parecer como un mejor amigo … nos dirigimos a ellos para consolarnos cuando las cosas se ponen demasiado estresante, cuando recompensar a nosotros mismos por un trabajo bien hecho, o cuando la celebración de grandes acontecimientos de la vida. Sin embargo, el azúcar podría ser su peor enemigo!
Apodado ‘Sweet Poison’ por el escritor australiano David Gillespie, algunos estudios han demostrado que el azúcar puede ser tan adictiva como la cocaína . Puede no sorprender a leer que el exceso de azúcar puede provocar aumento de peso, la caries dental y la diabetes, pero también saber que está vinculada a la función cerebral alterada , la depresión y la ansiedad , el cáncer y las enfermedades del corazón ?
¿Por qué es tan mortal azúcar?
Dr. Robert Lustig, un endocrinólogo pediátrico de América de la Universidad de California, es uno de los defensores más vocales de eliminar el azúcar de nuestra dieta. Afirma que la fructosa en el azúcar es lo que causa todos estos problemas de salud, y mucho más. Mientras que la fructosa se encuentra en la fruta, que definitivamente no es recomendable para cortar la fruta fuera de su dieta – el problema radica en el hecho de que el azúcar y ciertos edulcorantes contienen un mayor porcentaje de fructosa que la fruta. edulcorantes procesados, incluso algunos son naturales, pueden tener la fructosa adicional añadido en. Lustig explica que en lugar de ayudar a satisfacernos, fructosa engaña nuestro cerebro en el pensamiento de que no están llenos, por lo que comer en exceso. Por otra parte, el exceso de fructosa se convierte en grasa en el hígado que eventualmente puede conducir a la diabetes y enfermedades del corazón.
Para más información sobre los daños causados por los alimentos azucarados, pueden ver un vídeo de Lustig ‘ Azúcar: La amarga verdad ‘ que ha sido visto más de 5 millones de veces en YouTube. Si eso no es suficiente para convencer a usted para eliminar las cosas dulces, echa un vistazo a esta lista de 10 razones convincentes necesita salir de azúcar, ahora mismo !
Reducir el consumo de azúcar
Encontrado al acecho en la salsa de tomate, aderezos para ensaladas, artículos comercializados como zumos de frutas, conservas de frutas, bebidas deportivas y productos horneados – bajo nombres como el jarabe de maíz alto en fructosa, dextrosa, sacarosa y maltosa – azúcar puede ser un hábito difícil de dejar de fumar .
Aunque se aconseja que mantenerse alejado de muchos edulcorantes artificiales ”, incluyendo el aspartame (que se ha relacionado con el cáncer, defectos de nacimiento, aumento de peso y otros efectos secundarios desagradables ), que no tiene que privar a sí mismo por completo de golosinas. Estos 10 grandes alternativas naturales deben satisfacer a los golosos y ayudarle a reducir su consumo de azúcar. Por supuesto, aunque nutricionalmente superior al azúcar refinado, muchos de estos reemplazos también contienen algo de fructosa, por lo que tener en cuenta que viejo dicho: ‘ todo con moderación ‘!
10 Sabroso alternativas naturales para el azúcar
Coba
El uso de puré de manzana simple en lugar del azúcar en los productos horneados puede ser una fantástica sustituto de ahorro de calorías. Como puede reemplazarlo taza por taza, podrás cortar grandes cantidades de calorías – de hecho, se le ahorrarse 670 calorías al sustituir una taza de azúcar con una taza de puré de manzana sin azúcar! (También se puede utilizar en lugar de aceite o margarina en recetas de repostería). Puré de manzana contiene fibra dietética que es necesaria para un sistema digestivo saludable y funcionar ayuda a sentirse lleno por más tiempo. Una taza contiene también hasta un 86% de su ingesta diaria recomendada (RDI) de vitamina C y es baja en grasas saturadas, colesterol y sodio. Si la compra de puré de manzana, siempre van de la versión sin azúcar con unos aditivos y selecciona orgánica cuando sea posible. Aún mejor, hacer su propio – utilizando sólo tres ingredientes simples – para que sepa exactamente lo que está comiendo.
(Nota: cuando la cocción, tendrá que reducir algunos de los otros líquidos en la receta para compensar el líquido en el puré de manzana.)
Plátanos maduros
Los plátanos naturalmente se vuelven más dulce a medida que maduran, a fin de utilizar algunos plátanos maduros como base saludable y libre de productos lácteos a su próximo batido en lugar de helado. Es también grande en el pan de plátano (banano utilizan adicionales en lugar del azúcar) o para endulzar un cereal o avena sin azúcar. También puede azotar encima de este helado super dulce pero libre de azúcarusando sólo un ingrediente – plátanos congelados – no puede ser más fácil! Los plátanos son una gran fuente de fibra dietética, vitamina C, potasio, manganeso y vitamina B6 y son una fantástica refuerzo de energía. Esta fruta amarilla también puede ayudar a superar el estrés y la depresión, ya que contiene triptófano, un aminoácido que ayuda a relajar el cuerpo y la mente.
No se olvide de mantener las pieles y ponerlos a buen recaudo con esta lista de 16 ingeniosas maneras de reutilización Cáscaras del plátano .
fechas
Conocido como ‘el caramelo de la naturaleza, las fechas son deliciosamente satisfactorio. Bajo en calorías, que son una excelente fuente de fibra dietética y minerales importantes como el potasio, manganeso, magnesio y cobre. También proporcionan algo de calcio, hierro, vitamina K, vitamina B-6 y ácido fólico. Con un índice glucémico bajo , las fechas son un sustituto ideal para el azúcar – aunque sí contienen fructosa por lo que el consumo debe ser limitado. Optar por Deglet Nour Fechas – conocido como ‘la reina de todas las fechas’ – ya que tiene un sutil sabor a miel y un menor nivel de fructosa (2,6 gramos cada una) de las fechas Medjool (7,7 gramos cada uno).
Llenar una fecha con un poco de mantequilla de nuez para un bocadillo dulce y satisfactorio o agregar uno a su batido de la mañana para un impulso de energía. Hacer puré de fecha remojando las fechas durante la noche, el drenaje y la mezcla (añadiendo un poco de la fecha-agua si es necesario) – se puede sustituir esta pasta de azúcar al hornear en una proporción de 1: 1. Incluso puede retener el agua que utilizó para el remojo y añadirlo a los productos horneados (en sustitución de algunas de líquido de la receta) o batidos para dar una patada más dulce sin azúcar refinada!
Monk Fruit
Crecido en China y Tailandia, fruta monje es una ronda, fruta verde que se asemeja a un melón. Un cero calorías y edulcorante no glucémico, dice que son entre 200 y 500 veces más dulce que el azúcar, que está ganando rápidamente popularidad como un sustituto saludable. Utilizado durante siglos como un remedio para la tos, resfriados, fiebre y trastornos digestivos, fruta monje se considera un edulcorante extremadamente seguro. Se presenta en forma líquida y en polvo y se puede utilizar fácilmente para cocinar y hornear, pero, porque es mucho más dulce que el azúcar, sólo tiene que añadir una fracción de la cantidad de azúcar en una receta. A pesar de que no tiene sabor ni amargura, todavía no tiene sabor exactamente igual que el azúcar por lo que necesita para ver si es para usted!
Melaza
Este jarabe espeso oscuro se produce cuando la planta de caña de azúcar se procesa para hacer azúcar refinado. La melaza contiene todas las vitaminas y minerales que fueron absorbidos por la planta, y por lo tanto es una fantástica sustituto del azúcar. No es el más dulce de los sustitutos, pero a medida que comienza a cortar el azúcar de su dieta, usted notará que su paladar se vuelve más exigente a medida que recoger en la dulzura sutil en productos naturales.
Con, probablemente, el contenido nutricional más alto de cualquier sustituto del azúcar, la melaza es una gran fuente de magnesio, manganeso, cobre, vitamina B6, calcio y potasio. Esto, edulcorante bajo en calorías sin grasa tiene un índice glucémico moderado de 55, lo que significa que no va a causar picos de azúcar en la sangre; y es fantástico para aquellos con una dieta vegetariana, gracias a su alto contenido de hierro (con dos cucharadas contiene más del 13% de nuestra RDI).
Añadirlo a la salsa de barbacoa (que a menudo exige el azúcar o el azúcar cargados de tomate ketchup), galletas de jengibre, harina de avena y más. Sólo comenzar pequeño y ajustar a su gusto – que puede ser un gusto adquirido!
Miel de maple
Cosechado de la savia de la árbol de arce, este edulcorante natural – que contiene 54 compuestos beneficiosos – se ha consumido durante siglos. Bajo en grasas saturadas, colesterol y sodio, jarabe de arce es una excelente fuente de manganeso (esencial para el procesamiento de colesterol, carbohidratos y proteínas), así como una buena fuente de zinc, que es excelente para la estimulación del sistema inmune.
El jarabe de arce se puede utilizar en algo más que panqueques – se usa para endulzar galletas y muffins mezclas o en los atascos en lugar del azúcar, y añadir una cucharadita a su café si necesita ejecutar ese golpe dulce mañana. Asegúrese de deshacerse comprados en la tienda de bebidas de chocolate caliente a favor de hacer su propio con el polvo de cacao orgánico y un toque de jarabe de arce – que nunca mirar hacia atrás!
En la compra de jarabe de arce, siempre comprobar los ingredientes para asegurar que es 100% de jarabe de arce y no sólo ‘arce con sabor a’ que puede ser cargado con azúcar refinado y jarabe de maíz alto en fructosa.
Mejor aún, ¿por qué no hacer su propio jarabe de arce tocando los árboles de arce en su área? He aquí un tutorial para que .
Miel
Este antiguo alimento natural, mientras que alto contenido de fructosa y calorías, también es extremadamente alta en antioxidantes y contiene elementos como el zinc y selenio, así como vitaminas. También es libre de conservantes y otros aditivos. Además, contiene más azúcares complejos que el material refinado recto-para arriba, lo que significa que su cuerpo utiliza más energía y lo descomponen, dejando que almacenar menos calorías. No todas las mieles son iguales, aunque – evitar el edulcorante producido en serie a encontrar en el supermercado y compre sólo la miel cruda, orgánica, local. No sólo va a ayudar a salvar a las abejas (y aquí es por eso que necesitamos !) Pero vas a hacer uso de algunos fantásticos beneficios para la salud también. Cambiar el azúcar por la miel en el té, tostadas, con su avena por la mañana y en la cocción.
Azúcar de coco
Hecho de la savia de la planta de coco, este azúcar natural cuenta con una cantidad impresionante de nutrientes como el hierro, zinc, calcio y potasio, así como ácidos grasos de cadena corta, los polifenoles y antioxidantes que también pueden traer beneficios para la salud. Azúcar de coco tiene un IG bajo, de 35, lo que significa que no causa los picos de azúcar en sangre que dejarán una sensación de drenado de energía. También contiene una fibra llamada inulina, lo que puede ralentizar la absorción de glucosa y actúa como un prebiótico, el apoyo a la salud intestinal , el metabolismo, y la inmunidad.
Con un sutil sabor a caramelo dulce y se vende en una variedad de formas – el jarabe, bloque, pasta suave y granulada – es fácilmente sustituido por el azúcar blanco refinado en la cocción. Es también grande en granola casera, hacer salsas de caramelo y caramelizar o guisar frutos.
Stevia
Stevia es una de las más grandes sustitutos de azúcar alrededor y se utiliza ampliamente en productos lácteos, productos de panadería, confitería, bebidas, aperitivos y mucho más. Cosechado de la planta de stevia, que ha existido durante siglos y se utiliza en América del Sur por sus propiedades medicinales, aunque sólo obtuvo la aprobación de la FDA para su uso como aditivo alimentario en 2008. Este edulcorante sin calorías no eleva los niveles de azúcar en la sangre o causar caries en los dientes (aunque algunas personas experimentan algo de un regusto amargo). Disponible en gotas de líquido, tabletas solubles, y forma de polvo, la stevia se pueden utilizar en el té o el café, gaseosas, postres caseros, glaseado y helados. Se adhieren a la forma líquida de stevia, cuando sea posible, ya que es el menos procesado y por lo general deja poco o ningún regusto cuando se compara con el formato en polvo.
eritritol
que se encuentra naturalmente en los melones y peras, este alcohol de azúcar cuenta con estadísticas que hacen que parezca ser un sustituto ideal azúcar, especialmente para las personas con diabetes o que tienen sobrepeso. Eritritol contiene sólo el 6% de las calorías del azúcar, pero el 75% de la dulzura. A medida que el cuerpo puede absorber por completo eritritol, pero no puede romper hacia abajo, que no produce una respuesta de la glucemia y es suave en el estómago. También se considera diente ambiente, ya que no causa caries en la forma en que lo hace el azúcar. Se vende principalmente como endulzante de bebidas, que se añade con frecuencia a los productos alimenticios envasados, y es estable al calor para que pueda ser utilizado para la cocción – sólo recuerda que puede ser necesario añadir más eritritol que el azúcar para obtener el mismo nivel de dulzor.
Juega un poco con los diferentes sustitutos de azúcar para encontrar sus favoritos, y ver cuáles funcionan mejor en diferentes situaciones – no hay necesidad de limitarse a sólo uno o dos! Sin embargo, recuerde que cualquier alimento que contenga azúcares (incluso los naturales) se deben comer con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Las personas con resistencia a la insulina se les aconseja evitar los edulcorantes ya que cualquier edulcorante puede disminuir la sensibilidad a la insulina y la resistencia a empeorar. Si usted está tratando de reducir los edulcorantes y aún así tener antojos, asegúrese de revisar estos 12 trucos genio para reducir los antojos Naturalmente !
