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Los peligros ocultos de los alimentos genéticamente modificados (alimentos transgénicos) y cómo evitarlos

por Dr. Kylie López, MD, MSCR
Publicada: Ultima actualización en
Los peligros ocultos de los alimentos genéticamente modificados (alimentos transgénicos) y cómo evitarlos

No cree que debería estar preocupado por los alimentos genéticamente modificados? Piense otra vez – están por todas partes, incluso en la fórmula para bebés y multi-vitaminas! Se cree que más del 60% de los alimentos en los supermercados de Estados Unidos es genéticamente modificada, o contiene ingredientes modificados genéticamente.

Estos ‘Frankenfoods’ son híbridos no naturales que se cruzan una especie con otra especie totalmente diferentes. Algunas de estas fusiones, incluso suena como vinieron directamente de una novela de Stephen King – pensar las fresas inyectadas con genes de peces y cabras que pueden producir leche de tela de arañamás fuerte que el Kevlar y ya está en el camino correcto.

Afortunadamente, los alimentos modificados genéticamente en los estantes de los supermercados no son tan extravagante … todavía. Los productos de ingeniería que compramos son un poco más discreta, y se ven exactamente igual que sus homólogos convencionales. Por desgracia, su efecto sobre nuestros cuerpos y el medio ambiente, es totalmente diferente.

Comida genéticamente modificada contra la madre naturaleza

Genéticamente alimentos modificados podrían tener un efecto devastador sobre el medio ambiente en un número de maneras:

La contaminación de cultivos y plantas silvestres

El polen de cultivos transgénicos pueden contaminar fácilmente cultivos cercanos y plantas silvestres. En Dakota del Norte, se encontró canola genéticamente modificado que crece en estado salvaje – lejos de los cultivos plantados. Lo mismo está sucediendo en México con los cultivos de maíz tradicional. Y parece que la alfalfa GM ya ha contaminado no alfalfa y cultivos de alfalfa no modificados genéticamente.

Debido a que este tipo de polinización cruzada se realiza típicamente por los insectos, es prácticamente imposible de detener. Y, por supuesto, es realmente imposible de eliminar la contaminación una vez que ha ocurrido.

Todavía no se sabe lo que ocurrirá si todos nuestros cultivos están contaminados con productos químicos y toxinas, pero, no hace falta decir, que es un motivo de grave preocupación para la salud humana y la conservación de la fauna.

La contaminación del agua

Pesticidas transgénicos están envenenando nuestro suministro de agua. En las pruebas llevadas a cabo en Cataluña en España, más del 40% de muestras de aguas subterráneas contenía glifosato, (el ingrediente activo en el herbicida de Monsanto ‘Roundup’). Los estudios han vinculado esta toxina a al menos 15 efectos adversos para la salud .

Naturalmente, que tiene una sustancia tóxica como este en el suministro de agua tendrá un efecto en cadena del medio ambiente, el impacto total de los cuales aún no se ha visto.

Cría supermaleza

Al igual que las bacterias se adaptan a los antibióticos, las malas hierbas se adaptan a herbicida. Cuando eso sucede nos quedamos con ‘super malas hierbas’. Y cómo podemos combatir esos?

Mediante el uso de diferentes fuertes y, más herbicidas, los cuales contaminan aún más nuestro medio ambiente y suministro de agua.

La erradicación de Agricultura Orgánica

Con cultivos silvestres y no GM fertilización cruzada con cepas modificadas por ingeniería genética, y las aguas subterráneas contaminadas, estos híbridos-alimentos son una amenaza real para los métodos de agricultura orgánica y sostenible.

Uno de cada tres agricultores orgánicos ya han tratado con la contaminación en su granja. Y estos agricultores, por lo general las operaciones más pequeñas, están siendo injustamente cargadas de trabajo extra, más horas y la inseguridad financiera gracias a la amenaza de los transgénicos.

Perturbar nuestra delicado Eco-Sistema

Los pesticidas están matando de nuestros valiosos polinizadores, las abejas . Un mundo sin abejas podía ver más de un tercio de nuestro suministro de cultivos desaparecen, un aumento en el costo de producción de alimentos y un efecto de arrastre sobre la supervivencia de otra vida vegetal y animal, por no hablar de nuestra propia.

Por supuesto, no son sólo las abejas que los transgénicos están dañando. Mariposas, aves y más se están muriendo de estos productos químicos tóxicos. ¿Qué pasará si nos inclinamos el delicado equilibrio de la naturaleza demasiado lejos?

Comida genéticamente modificada y Nuestra Salud

Lo que realmente preocuparse por los transgénicos es que el glifosato, el mismo producto químico que contamina el suministro de agua, se ha detectado en la sangre humana, orina e incluso la leche materna.

Por supuesto, Monsanto, la empresa encargada de los alimentos modificados genéticamente en los Estados Unidos felizmente le dirá que hay riesgos para la salud asociados a sus productos. La FDA respaldar estas afirmaciones.

Sin embargo, los pesticidas utilizados en los cultivos manipulados genéticamente se han relacionado con el cáncer y otros riesgos graves para la salud. Un controvertido estudio encontró que el pesticida Roundup, que se utiliza en los cultivos transgénicos, provoca trastornos hormonales graves. (El estudio se retrae debido a las presiones comerciales pero luego reeditados.)

La Academia Americana de Medicina Ambiental también informa de que varios estudios en animales indican serios riesgos de salud asociados con los alimentos transgénicos, incluyendo:

  • Esterilidad
  • problemas inmunológicos
  • El envejecimiento acelerado
  • Problemas para regular la insulina
  • Los cambios en los principales órganos y el sistema gastrointestinal

Bastante miedo, ¿verdad?

Siga leyendo para descubrir qué alimentos son comunes los cultivos transgénicos y sus posibles implicaciones para nuestra salud.

Los cultivos más comunes de GM

Éstos son algunos de los cultivos más comunes de GM para la venta en los EE.UU.. Tenga en cuenta que estos no sean clasificados como ingeniería genética, gracias a los Estados Unidos el etiquetado de la legislación (aunque se debe mantener un ojo hacia fuera para ‘USDA Certified Organic’ o etiquetas ‘no-GMO Proyecto verificado’).

Soja

Casi el 95% de la soja son genéticamente modificados – por lo que es muy difícil evitar la soja transgénica.

Comprobar las etiquetas para: aceites hidrogenados, lecitina, emulsionantes, almidón vegetal y proteína vegetal hidrolizada. Para estar en el lado seguro, trate de cortar los alimentos procesados y hacer sus propias versiones sabrosa y saludable desde cero !

Soja GM se han encontrado para ser menos nutritivos que soja orgánica, que contiene menos proteína, zinc y fibra; pero más saturado ácidos grasos omega-6 grasa y. Los granos transgénicos también contienen trazas de pesticidas y se han ligado a problemas de páncreas.

Maíz

Uno de los cultivos transgénicos más comúnmente cultivadas alrededor, más del 90% de maíz se modifica genéticamente.

El maíz es también un aditivo alimentario muy común – echar un vistazo a algunas etiquetas de los alimentos próxima vez que estés en el supermercado. Su forma más común (y mortal) es el jarabe de maíz alto en fructosa , que se añade a los alimentos procesados como postres, refrescos , aderezos para ensaladas, ketchup de tomate e incluso pan. También encontrará maíz transgénico en los alimentos bajo nombres como ‘almidón de maíz’ y ‘jarabe de maíz’.

Genéticamente modificado de maíz también se alimenta al ganado – la fuente de carne y productos lácteos. Si usted cree que ‘ eres lo que comes ‘, entonces esto es muy preocupante. Maíz reconstituida se ha relacionado con una tonelada de diferentes problemas de salud con ratas alimentadas con GM maíz daños sufrimiento a sus riñones y las células del hígado, corazón, glándulas adrenales, bazo y la sangre.

Remolacha azucarera

En los EE.UU., el 95% de la remolacha azucarera son GM, y aproximadamente la mitad de todo el azúcar proviene de la remolacha. Si se hacen las cuentas, verá que el azúcar modificado podría ser difícil de evitar para aquellos con un diente dulce.

Utilizar azúcar u orgánicos alternativas naturales del azúcar en casa para hornear en lugar de comprar los dulces producidos comercialmente.

canola

La canola es un ingrediente muy común en aderezos para ensaladas, margarina y manteca.

Y, como el 90% de los cultivos de canola estadounidenses están diseñados genéticamente, que tendrá que cortar los alimentos procesados para asegurarse de que está evitando este producto biotecnológico. Asegúrese de cambiar los aceites vegetales de alternativas saludables como el aguacate , oliva y cocoaceites.

Lechería

Debido a que aproximadamente el 20% de todas las vacas se nos dan las hormonas de crecimiento para aumentar la producción de leche, lo mejor es ir a lo seguro y comprar productos orgánicos o deshacerse de la lechería. Producidos en el hogar, la leche de cabra orgánica es otra buena opción.

La hormona de crecimiento bovino (rBGH) se utiliza en los EE.UU., a pesar de que ha sido prohibido en varios países, incluyendo los estados miembros de la UE . Esta hormona se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de mama y la leche que se produce a través del uso de esta toxina se dice que es nutricionalmente inferior.

Alfalfa

Mientras alfalfa transgénica es principalmente utilizado para alimentar a los animales , a menos que esté basada en plantas que puede quedar con trazas de pesticidas en su sistema.

Y, puesto que la alfalfa parece estar contaminando los cultivos de alfalfa orgánica, puede que no sea mucho tiempo hasta que la alfalfa verdaderamente orgánico es una cosa del pasado.

semilla de algodón

¿Sabías que el aceite de semilla de algodón se puede encontrar en el aceite vegetal y la margarina? Algunos de los cuales pueden provenir de cultivos transgénicos. Este aceite se ha ligado a las alergias, inflamación, inmunidad deficiente y sangrado. Evitarlo!

Calabacín

Este delicioso y nutritivo calabaza de verano, junto con su primo, el calabacín amarillo, están siendo modificados genéticamente para resistir a las plagas y virus.

Muy existen pocos datos sobre los efectos de este tipo particular de cultivos transgénicos, lo más probable, ya que ha crecido en un número demasiado pequeño como para justificar mucho estudio. Pero podemos asumir que tiene efectos sobre la salud similares a los causados por otros cultivos de ingeniería.

papayas

Si eres un fan de las papayas hawaianas en sus batidos, entonces asegúrese de que está comprando orgánica. O al menos elegir una variedad que no se suele ingeniería.

Papas

Afortunadamente patatas modificadas genéticamente no están a la venta por el momento . Sin embargo, la FDA sí aprobó seis nuevas variedades no hematomas en marzo de este año.

Deberíamos estar preocupados de que ni siquiera Frito-Lay o McDonald va a tocar ?!

manzanas

Junto con las papas ‘Monster Mash’, la FDA también ha dado luz verde a dos tipos de manzanas de biotecnología que no tome color.

El Centro para la Ciencia en el Interés Público ha llamado a un proceso de aprobación más rigurosos, ya que sienten ciertos cultivos transgénicos se corrieron en los supermercados sin pruebas adecuadas

Por lo menos no vamos a tener que preocuparse de los efectos secundarios de este fruto hasta que sale a la venta en los EE.UU. en 2017 .

¿Qué otros alimentos GM vamos a comer?

Es seguro decir que todos estamos en contacto con los cultivos transgénicos y pesticidas en algún lugar – ya sea a través de los productos frescos, alimentos procesados, salir a cenar o incluso el agua potable.

La lista anterior cubre muchos de los productos frescos o ingredientes GM en el mercado estadounidense. Sin embargo, con la mayoría de los alimentos para la venta que contiene ingredientes modificados genéticamente, que no sería posible enumerar todos los productos que han genéticamente modificados componentes .

Dicho esto, aquí están algunos de los más impactantes.

Formula para bebé

Este tiene que ser el GM más escandaloso que contiene el alimento en la lista. Tres de las mejores marcas de fórmula infantil en los EE.UU. utilizar genéticamente modificados ingredientes como la soja.

Vale la pena señalar que los efectos nocivos de la soja transgénica y los productos lácteos pueden ser aún más pronunciada cuando se administra a los niños. Después de todo, sus sistemas todavía se están desarrollando.

Cerveza

Dado que el alcohol no requiere enumerar los ingredientes en el producto, cualquier cosa podría estar al acecho en una botella de su cerveza favorita (incluyendo vejigas de pescado y anticongelante !).

Grandes marcas como Miller, Corona, Budweiser y Coors Light han sido encontrados que contienen ingredientes modificados genéticamente como el jarabe de maíz alto en fructosa y azúcar GM.

Para cortar estos cultivos transgénicos nocivos, beber cervezas orgánicos, elaborar cerveza su propia, encontrar una buena reputación micro-cervecería o probar algunas cervezas alemanas, que se rigen por leyes estrictas de ‘pureza’.

Los suplementos vitamínicos

Tomamos vitaminas sintéticas con el fin de ser saludable y dar a nuestro cuerpo un poco de impulso, ¿verdad?

Bueno, a menos que usted está comprando orgánica que podría ser mejor de pegarse a los alimentos integrales para sus necesidades de vitaminas.

Suplementos de vitamina E por lo general incluyen aceite de soja y vitamina C es casi seguro que derivan demaíz GM.

Cómo evitar los transgénicos cuando compras en el supermercado

  • Busque los productos que son ‘USDA Certified Organic’ o ‘no-GMO Proyecto verificado’
  • Evitar el maíz, la soja y canola – a no ser etiquetados de forma explícita
  • Conozca a los otros nombres bajo los cuales el maíz y la soja están al acecho en nuestros alimentos
  • Comprar alimentos enteros y hacer sus propios productos desde cero
  • Cabeza para el mercado de agricultores locales y hablar con las personas que producen los alimentos. Incluso si no están etiquetados como tales, bien pueden ser orgánicos y libre de transgénicos.
  • Echa un vistazo a más consejos para la compra de orgánicos alimentos libres de Comida genéticamente modificada y de aquí

Por supuesto, este artículo apenas toca el tema fascinante y aterradora de los OMG y los peligros que presentan.

Si está preocupado por los OMG asegúrese de familiarizarse con el tema, estar al tanto de la legislación y mirar hacia fuera para los nuevos alimentos transgénicos sean liberados al mercado. Tal vez lo más importante, hablar con su dinero duramente ganado mediante el apoyo a la no-Comida genéticamente modificada y los productores de alimentos orgánicos

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