Aproximadamente uno de cada cinco adultos reportan tener una intolerancia a los alimentos, pero, porque son muy difíciles de detectar, la cifra real podría ser mucho mayor.

A diferencia de las alergias alimentarias, intolerancias no son potencialmente mortales, pero pueden hacer la vida imposible a los enfermos, sobre todo si no se detectan.

Siga leyendo para descubrir algunos de los alimentos más comunes asociados con la intolerancia, para que pueda identificar mejor el culpable detrás de sus síntomas desagradables.

Alergia contra la Intolerancia

Aunque muchas personas usan las palabras ‘alergia’ y ‘intolerancia’ indistintamente en relación con los alimentos, hay diferencias entre los dos.

Los síntomas de una alergia tienden a aparecer rápidamente después de comer un alimento en particular, mientras que las de una intolerancia pueden no aparecer durante varias horas o días después del consumo, por lo que la localización de la comida ofensiva difícil.

Las alergias alimentarias también tienden a ser activado por una pequeña cantidad de comida, y pueden ser potencialmente mortales. Las personas con intolerancias pueden encontrar que pueden consumir ciertas cantidades de la comida, sin reacciones adversas, solamente sufrir efectos secundarios una vez que alcanzan un cierto umbral. Además, las intolerancias alimentarias no son potencialmente mortales, aunque pueden causar una enorme variedad de síntomas incómodos, y tienen un gran impacto en la calidad de vida de la víctima.

Si bien las personas alérgicas nunca pueden reintroducir ofender a los alimentos a su dieta debido a que su sistema inmunológico siempre responderá de la misma manera, muchas personas con intolerancia a los alimentos pueden disfrutar de cantidades moderadas de algunos alimentos en su dieta después de un período de eliminación.

Los síntomas

Las señales de que puede estar sufriendo una intolerancia a los alimentos incluyen:

  • distensión
  • molestias digestivas
  • Intestino irritable
  • Las migrañas o dolores de cabeza
  • Fatiga
  • erupciones en la piel o urticaria
  • Tos
  • Una nariz tapada o goteo
  • Una sensación general de malestar sin causa aparente

causas

Aunque las causas de intolerancia a los alimentos no se entienden completamente – o acordadas dentro de la comunidad médica – es posible que se derivan de la ausencia de enzimas digestivas, o sensibilidades a los productos químicos naturales o sintéticos y compuestos dentro de la comida, tales como histamina y salicilatos.

8 La mayoría de las intolerancias alimentarias comunes

A pesar de que cada uno es diferente, y es posible que ser sensible a casi cualquier alimento, algunos alimentos son mucho más propensos a causar una reacción desagradable que otros!

Las siguientes son las fuentes más comunes de sensibilidad a los alimentos:

1. Lactosa (Dairy)

Intolerancia a la lactosa se caracteriza por la incapacidad de digerir el azúcar de la leche, conocida como la lactosa. Hasta 50 millones de estadounidenses y aproximadamente el 65% de las personas en todo el mundo son intolerantes a la lactosa, por lo que es una de las sensibilidades alimentarias más comunes alrededor.

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Normalmente, nuestros cuerpos producen la enzima lactasa para descomponer la lactosa. Sin embargo, algunas personas experimentan una disminución de la producción de lactasa. Esto sucede naturalmente con la edad, pero también puede ocurrir debido a una enfermedad, lesión o cirugía intestinal. Etnicidad también juega un papel en la intolerancia a la lactosa – con los de África, Asia, hispanos y ascendencia india americana más propensos a experimentar sensibilidad a los productos lácteos.

Los síntomas pueden aparecer entre 30 minutos y varias horas después del consumo de productos lácteos e incluyen hinchazón, gases, Ruido en el estómago, dolor o calambres, diarrea o vómitos.

Muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden consumir cantidades limitadas de productos lácteos, sobre todo si se fermenta (en el caso de kéfir de leche y yogur), o si es orgánica. La leche de cabra también puede ser bien tolerado por algunos pacientes.

2. El gluten

Los que son gluten sensible – aproximadamente 18 millones de estadounidenses – no se puede tolerar el gluten, la proteína que se encuentra en el trigo, centeno y cebada.

A diferencia de las personas con enfermedad celíaca, el gluten no daña la mucosa intestinal de las personas con intolerancia al gluten, aunque puede causar malestar gastrointestinal significativa, entre otros síntomas.

Debido a que el gluten está tan extendida, puede ser difícil de evitar. Se encuentra en los productos horneados, cereales, carne procesada y el pescado, pastas para untar, alimentos enlatados, salsas y condimentos, alcohol, muchos dulces, e incluso con receta y medicamentos de venta libre, junto con algunos suplementos de vitaminas.

Una gran cantidad de alternativas libres de gluten están disponibles, pero éstos deben utilizarse con moderación, ya que contienen varios aditivos, son altos en calorías, y pueden alterar el equilibrio de azúcar en sangre.

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3. El alcohol

Experimentar síntomas similares a alergias (y no los síntomas de la resaca de siempre!) Después del consumo de alcohol es bastante común. Puede suceder en reacción a un tipo particular de alcohol, o para varios.

La intolerancia puede ser a alcohol en sí mismo, o a los ingredientes dentro de la bebida. Por ejemplo, las personas con intolerancia al gluten pueden ser incapaces de beber cerveza sin reacciones adversas. Otros productos químicos e ingredientes en estas bebidas que pueden causar problemas incluyen la histamina, la levadura, aromas, y otros aditivos.

El alcohol también puede exacerbar las condiciones subyacentes, en particular el asma, migraña y la rosácea. En situaciones como ésta, el alcohol no es más que un disparador y no una verdadera intolerancia.

Otra forma en que el alcohol provoca malestar es a través de su capacidad para aumentar la permeabilidad del intestino, permitiendo que más moléculas de los alimentos en el cuerpo. En casos como este, puede ser el alimento que comió con el alcohol – y no el alcohol en sí mismo – que es la causa de sus problemas. Sin embargo, sólo se puede notar los efectos debido a que el alcohol aumenta o facilita ellos!

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Algunos de los peores delincuentes incluyen vino tinto, cerveza y licores de colores más oscuros como el whisky y el brandy.

Si no puede manejar cualquier alcohol en absoluto, tan sólo mirar a todos los fantásticos cosas que van a suceder a su cuerpo cuando se deja de beber!

4 huevos

Una sensibilidad común, la intolerancia o alergia huevo afecta a casi el 1,5% de los niños. En la mayoría de los casos, la intolerancia desaparecerá a medida que envejecen.

Curiosamente, la mayoría de las personas que sufren de intolerancia a la que no pueden manejar la clara de huevo, si bien pueden tener problemas con la yema. Intolerancia a la yema de huevo es mucho más raro, pero es todavía posible.

Aquellos con una intolerancia de huevo también deben ser conscientes de que la mayoría de los pollos son alimentados con una dieta a base de soja, por lo que pueden ser sensibles a la soja, en lugar de huevos. La elección de los huevos de animales alimentados con pasto, gama libre y orgánicos le ayudará a determinar la verdadera naturaleza de su sensibilidad.

Fuentes ocultas de huevo incluyen productos de panadería, pastas, algunos sustitutos comerciales de huevo, y las coberturas de espuma en postres y bebidas.

5. La soja

Con la soja y sus derivados se encuentran en el 75% de los productos en los supermercados y en casi el 100% de la comida rápida, no es de extrañar que es una de las principales causas de sensibilidad a los alimentos.

La soja puede causar irritación gastrointestinal en aquellos que son sensibles, tales como gases, distensión abdominal, vómitos, náuseas y acidez estomacal. Sin embargo, también puede causar irritabilidad o depresión, junto con dolores de cabeza. Los bebés que son intolerantes a la soja pueden experimentar reflujo causado por la fórmula o alimentos a base de soja.

Evitar la soja es difícil, especialmente si usted compra una gran cantidad de alimentos procesados ​​o pre-hechos tales como productos horneados, galletas y patatas fritas, carnes y pescado enlatado, fórmula infantil, y mucho más. Comprobar las etiquetas para los términos como los aceites hidrogenados, almidón vegetal, lecitina, emulsionantes, y proteína vegetal hidrolizada.

Ya que casi el 95% de la soja son genéticamente modificados, algunas personas creen que es esta versión modificada de la soja que causa problemas. Algunas personas pueden ser capaces de tolerar la soja orgánica mejor.

Considere probar alimentos fermentados de la soja también – como el miso, el tempeh, natto y – como al menos dos estudios de científicos españoles y estadounidenses han encontrado que las personas con alergias a la soja no reaccionan a la soja fermentada!

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6. maíz

Al igual que en la soja y el gluten, el maíz es en todo lo de medicamentos para maquillaje – aumentar su riesgo de causar síntomas de intolerancia.

proteínas de maíz pueden irritar el tracto gastrointestinal de las personas que también son intolerantes al gluten y otros granos, por lo que si sus síntomas no han disminuido después de cortar el trigo y / o el gluten, considere abandonando el maíz durante un tiempo también.

No ayuda a los asuntos que más del 90% del maíz se manipula genéticamente, y es uno de los mayores componentes de alimentación comercial. Recuerde, ‘eres lo que comes’ – y esto va para sus fuentes de alimento también!

Mirar hacia fuera para maíz bajo nombres como almidón de maíz, jarabe de maíz y jarabe de maíz de alta fructosa que se añaden a los alimentos procesados, bebidas gaseosas, condimentos, pan, y muchos alimentos de recambio sin gluten.

7. La levadura

La levadura puede ser una causa sorprendente de sensibilidad a los alimentos, con algunos expertos incluso creer que la levadura, en lugar de trigo, puede el culpable de la gran cantidad de síntomas después de sufrir muchas caer en una pizza o plato de pasta.

intolerancia levadura puede causar una amplia variedad de síntomas, incluyendo infecciones por hongos, dolor en las articulaciones y fatiga después de comer un producto que contiene la levadura.

Cualquier alimento o bebida que se envejece o se somete a un proceso de fermentación contendrá levadura. Lo encontrará en muchos productos horneados, bebidas alcohólicas, cubitos de caldo, vinagre y aderezos para ensaladas, encurtidos, frutas maduras o secas, malta, crema agria o queso maduro, salsa de soja, suplementos de vitamina B, y mucho más. los restos de comida también se puede desarrollar la levadura en su superficie.

8. químicos, pesticidas y aditivos en los alimentos

Debido a que gran parte de los alimentos que consumimos hoy en día ha sido tratada con pesticidas y otros productos químicos , o está cargado de aromas artificiales, colorantes y edulcorantes, que es difícil de localizar el origen de la intolerancia.

Algunas personas que aparentemente no tienen intolerancia a la lactosa o al gluten pueden manejar productos orgánicos, lo que lleva a muchos a sospechar que son los aditivos químicos, en lugar de la comida en sí, que son el problema.

La única manera de saber con seguridad es mantener un diario de alimentos, y tenga en cuenta lo que causa los síntomas. Si consumen versiones de cosecha propia u orgánicos de los productos que no causan efectos nocivos, bien puede ser una sensibilidad química, en lugar de una intolerancia a los alimentos, que está sufriendo.

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