Muchas enfermedades infecciosas se transmiten a través de alimentos y agua contaminados. Pero no solo se contrata en restaurantes y vendedores ambulantes de alimentos. La transmisión de virus, bacterias y sus toxinas, así como otros parásitos a través de los alimentos y el agua, puede ocurrir tanto en el hogar como en las cocinas comerciales. El riesgo es significativamente mayor cuando se viaja a países donde los estándares de higiene no son los mismos que en la mayoría de los países desarrollados. Sin embargo, incluso en la nación más desarrollada, el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos o por el agua siempre está presente aunque en un grado significativamente menor.

¿Qué puede hacer para asegurarse de minimizar las posibilidades de alimentar a su familia y usted mismo con alimentos y agua contaminados? ? Solo unas pocas medidas simples pueden marcar una gran diferencia en el hogar e incluso demostrar que pueden salvar vidas cuando viajan al exterior.

Siempre asegúrese de tener agua potable limpia

Es importante asegurarse de que el agua potable esté limpia. En estos días, no siempre puedes confiar en el agua de un grifo, incluso si vives en un país del primer mundo. Verifique con la autoridad local de agua que la calidad del agua es apta para el consumo humano y esté atento a avisos de que el suministro de agua puede verse comprometido.

Generalmente no es seguro beber agua de un grifo en muchos países en desarrollo, pero verifique en línea para verificar si el país en cuestión tiene agua corriente adecuada. Más bien tenga cuidado y manténgase en agua embotellada durante su viaje para evitar enfermedades transmitidas por el agua. Solo compre y consuma agua embotellada de marcas reconocidas.

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Mantenga la carne cruda separada de las verduras

La carne cruda está repleta de bacterias, algunas de las cuales son peligrosas para los humanos y pueden causar enfermedades graves. Por lo tanto, la carne cruda debe manejarse con cuidado todo el tiempo. Nunca use la misma tabla de cortar o superficie de trabajo para carne y verduras a menos que haya sido limpiada a fondo. Debido a que algunas de sus verduras pueden consumirse crudas o parcialmente cocidas, los microbios no se pueden destruir antes de comer.

Primero trabaje con sus vegetales, quítelos del camino y luego comience con la carne. Alternativamente, use un desinfectante adecuado para limpiar la superficie de trabajo si primero ha preparado la carne. Igual de importante es el almacenamiento de carne y verduras en el refrigerador. Guárdelos por separado y la carne debe estar bien cubierta en todo momento en la nevera.

Lave frutas y verduras en agua limpia

Incluso sin carne en la ecuación, la fruta fresca y las verduras pueden contener varios microbios. Puede ser del suelo donde creció o del contacto con otros alimentos, superficies y contacto humano durante los procesos de recolección, transporte y almacenamiento. Sea cuidadoso y lave bien todas las frutas y verduras.

Puede parecer sano comerlo directamente del suelo o de un árbol, pero estas frutas y verduras podrían estar contaminadas. Lávese bien con agua limpia e intente usar un desinfectante suave que sea adecuado para el consumo humano. Alternativamente, un baño corto en agua salada puede hacer el truco. También pele sus frutas y vegetales cuando sea posible. Evite comer verduras crudas o frutas sin pelar cuando esté en el extranjero.

Cocine la carne completamente antes de comer

La única manera de destruir las bacterias y otros microbios en la carne cruda es cocinarla a fondo. Aunque estos gérmenes se encuentran principalmente en la superficie de la carne, una vez que la carne se corta y prepara, se extiende a las capas más profundas. El calor adecuado, por lo tanto, será capaz de llegar más profundo y destruir todos los gérmenes peligrosos que contiene.

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Si quieres comer un bistec raro, asegúrate de comprar tu carne de una fuente acreditada. Cocine la comida a fondo en la superficie y solo opte por un filete raro cuando lo prepare usted mismo o cuando coma en un restaurante de buena reputación. De lo contrario, quédese con la carne bien cocida. Evite cualquier carne cruda o parcialmente cocida cuando viaje al extranjero a países con estándares de salud menos estrictos.

Refrigere los alimentos después de cocinar y enfriar

Los alimentos cocidos se descomponen rápidamente y, dependiendo de la temperatura ambiental, pueden estropearse en cuestión de horas. Las bacterias en el aire y algunas veces dentro de algunos de los ingredientes se multiplican rápidamente en alimentos calientes. Si vive en ambientes más cálidos o prefiere alimentos parcialmente cocidos como la carne, entonces el riesgo es mucho mayor.

Una vez que su plato cocinado se haya enfriado lo suficiente, y si no lo está consumiendo de inmediato, debe ponerlo en el refrigerador. El frío evitará que las bacterias se multipliquen y el ambiente hermético en el refrigerador mantendrá a raya a otras bacterias en el aire. Siempre caliente bien los alimentos antes de comerlos. Destruirá las bacterias que pueden haberse multiplicado antes de la refrigeración.

Limpie las superficies de trabajo en la cocina

Debe usar un desinfectante fuerte en la cocina. Pero debe ser seguro para uso doméstico, ya que no manchará ni envenenará a personas y mascotas en pequeñas cantidades. Desde jabón antibacterial en el grifo hasta espuma para pisos a base de amoníaco, todas las superficies deben limpiarse de forma regular y regular. Sin embargo, el mayor riesgo reside en el mostrador de la cocina y las tablas de cortar donde se prepara la comida.

En pocos minutos, los alimentos pueden estar contaminados y no son aptos para el consumo humano. Pero no es visible a simple vista y, a veces, ni siquiera se puede oler. Mantenga limpias las superficies de trabajo utilizando un limpiador antimicrobiano adecuado. Lave antes y después de preparar los alimentos e incluso en el medio si está manipulando carne cruda.

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Stick To Pasteurized Dairy Products

Más personas están apoyando los puestos de las granjas pequeñas y optando por lácteos fuera de las tiendas. Puede parecer todo natural y saludable, pero si no tiene cuidado, puede representar un riesgo para su salud. Si bien las autoridades locales de salud pueden implementar medidas para garantizar que los lácteos no pasteurizados no se distribuyan, es posible que no se apliquen las mismas medidas en otros países.

Lea siempre el envase cuidadosamente y asegúrese de que la lechería que consume esté pasteurizada. Si aún no está seguro, compre sus productos lácteos en las tiendas más grandes que tengan marcas de buena reputación. Puede sentirse algo seguro al saber que se han tomado todas las medidas necesarias para garantizar su seguridad al consumir estos productos.

Quédese fuera de la cocina si está enfermo

Sus manos son uno de los principales culpables de la propagación de gérmenes. También lo son las gotitas de saliva y moco que expulsa al aire cuando tose y estornuda. Es posible que no pueda verlo, pero sus manos, nariz y boca están llenas de microbios incluso cuando está sano. Normalmente estos gérmenes no representan un riesgo significativo para usted o para otros.

Pero cuando está enfermo, hay una buena probabilidad de que pueda contaminar los alimentos que está preparando y transmitir su enfermedad a otras personas que comen sus comidas. Mejor aléjate de la cocina cuando no estés bien. No es tan fácil de hacer cuando está comiendo afuera, especialmente cuando viaja al extranjero. Incluso una persona que no parece enferma puede ser contagiosa y podría contaminar sus alimentos durante la fase de preparación.

Referencias :

wwwnc.cdc.gov/travel/page/food- seguridad del agua

www.nhs.uk/Livewell/travelhealth/Pages/Food-and-water-abroad.aspx