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7 razones para comer alga marina regularmente y mejores recetas

por Dr. Kylie López, MD, MSCR
Publicada: Ultima actualización en
7 razones para comer algas regularmente las mejores recetas

Aunque la mayoría de las personas se dan cuenta de las ventajas de aumentar la ingesta de verduras, considerar la adición de unos pocos vegetales marinos (también conocido como algas!) A su dieta – a menos que vienen envueltas alrededor de una pieza de sushi.

Sin embargo, en la cocina japonesa – donde las algas es un componente importante de la dieta – más de 20 especies diferentes se utilizan regularmente de algas.

Estas plantas fascinantes no sólo añaden profundidad de sabor a comida asiática; que están llenos de nutrientes y ejercen una influencia positiva sobre la salud en un número de maneras.

Éstas son sólo algunas de las razones para experimentar con las verduras del mar – incluyendo algas, wakame y nori – en sus comidas.

1. Un puñetazo Sabor

Umami es una palabra japonesa que literalmente significa ‘delicioso sabor’ – aunque podríamos describirlo como ‘salados’ o incluso ‘carnosa’. Sólo recientemente reconocida por los científicos occidentales como el ‘quinto sabor’ (después de salado, dulce, agrio y amargo), umami explica nuestro gusto por los sabores caramelizada, quesos maduros, cerveza, salsa de tomate y alimentos de comida rápida, incluso MSG-cargados.

Umami sabor se imparte de forma natural en ciertos alimentos por aminoácidos libres, de los cuales el glutamato es el más abundante. algas secas es una de las mayores fuentes de glutamato libre, que es por eso que se utiliza con tanta frecuencia en la cocina japonesa, ya que ayuda a impartir un golpe de sabor a nada se cocina con.

Trate de algas umami rica en sopas, ensaladas, guisos de verduras y salteados para darle más sabor y nutrición – tiene la garantía de volver por más!

Función 2. Apoyo tiroides

Aunque vegetales marinos se citan a menudo como una fuente increíble de nutrientes (incluyendo varias vitaminas, además de calcio, magnesio, manganeso y más), la verdad es el tamaño de la porción de dos cucharada (10 gramos) es demasiado pequeño para repartir hasta cualquiera de estos en cantidades significativas.

Sin embargo, lo mismo no se puede decir para el yodo mineral esencial – lo cual es de vital importancia para una tiroides que funcione bien. Con la ayuda de yodo, la tiroides produce hormonas que son responsables demetabolismo y la regulación del calor corporal, entre otras funciones importantes.

Algas se cargó con yodo! Un simple gramo de alga marrón (como algas wakame o) contiene entre cinco y 50 veces la ingesta diaria recomendada.

Appetite 3. Control

De acuerdo con el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación , algas marinas son ricas en fibras solubles que no se digieren fácilmente en el intestino.

Esto, unido al hecho de que es un alimento bajo en calorías, significa que las algas es probable que ayude a aumentar la sensación de saciedad, manteniendo a sentirse lleno durante más tiempo. Al igual que otros vegetales hacen, esto puede ayudar a lograr o mantener un peso saludable.

4. Heavy Metal Detoxer

Algas en realidad puede ayudar a liberar el cuerpo de toxinas, según investigadores canadienses de la Universidad McGill en Montreal. Se estudiaron un polisacárido llamado alginato de sodio que está presente en cantidades generosas de algas pardas como algas y kombu. Este compuesto permite que las algas se una a estroncio radiactivo y lo elimina del cuerpo!

Aunque es posible que no siempre estar expuesto al estroncio, lo más probable está rodeado por el plomo y el cadmio, que provienen de humo de cigarrillo y de transporte humos. Brown algas también puede unirse a, y quitar, estos metales pesados ​​del cuerpo.

Sin embargo, si se puede unir a estos metales pesados en el cuerpo que puede hacerlo en el agua de martambién, así que asegúrese de comprar una marca de renombre y selecciona orgánica cuando sea posible. Los que están en los EE.UU. debe saber que la FDA regula algas comercial con un alto nivel lo que debe ser seguro para comer, aunque no regula los suplementos de algas marinas, las cuales deben ser escogidos con cuidado.

5. Refuerzo salud digestiva

Un intestino sano es clave para la salud en general – cosa que las algas marinas puede contribuir significativamente a.

La investigación en una sustancia de algas pardas, por científicos de la Universidad de Newcastle upon Tyne, se encontró que puede fortalecer el moco que protege la pared intestinal.

Lo que es más, las enzimas de algas kombu ayuda pre-digieren los pulsos cuando se añade al agua de cocción de los frijoles, sopas y guisos.

6. Promover un corazón sano

La investigación ha demostrado que el humilde vegetal del mar es una rica fuente de antioxidantes y propiedades anti-inflamatorias , lo que puede ayudar a combatir los radicales libres y la inflamación que conduce a la enfermedad cardiovascular, así como los trastornos mentales, la obesidad y condiciones autoinmunes.

Otra investigación de la Universidad de Kyoto descubrió que las algas marrones puede ayudar a disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en animales predispuestos a este tipo de problemas.

7. equilibrar las hormonas

Las algas marinas son ricos en lignanos, sustancias vegetales que ayudan a bloquear los estrógenos químicos en el cuerpo, que predisponen a las mujeres con el cáncer de mama.

De hecho, la Universidad de Harvard un trabajo de investigación consumo de reclamaciones de algas puede ser un factor en las tasas más bajas de Japón de cáncer de mama.

Las hormonas sexuales femeninas desequilibradas también puede conducir a síndrome premenstrual, síntomas de la menopausia, acné, aumento de peso, insomnio, migrañas, ansiedad y mucho más. La adición de algas a su dieta – junto con el empleo de otros métodos de equilibrio de las hormonas – puede hacer que estos problemas desaparecen!

¿Cuánto debo comer alga marina?

Los vegetales marinos son increíblemente saludable – aunque a veces pueden ser demasiado rica en ciertos minerales!

Por ejemplo, aproximadamente 10 gramos de dulse tiene 34 veces la cantidad de potasio en el mismo tamaño que sirve de banana. Esta dosis puede causar palpitaciones del corazón entre las personas con problemas renales, aunque por lo general las personas sanas no deberían tener problemas.

Del mismo modo, aunque el yodo es vital para una tiroides saludable, el exceso puede plantear problemas . Nori es baja en yodo y está bien para consumir; wakame contiene cantidades moderadas consumo tan excesiva (más de 10-20 gramos al día) deben ser evitados; mientras kombu es una fuente importante de yodo así se deben comer crudos con moderación. Sin embargo, kombu ebullición (como la mayoría de las recetas aconsejan) disipa la mayor parte del yodo, eliminando el riesgo de toxicidad de yodo.

Por último, el alto contenido de sodio debe ser considerado por aquellos que necesitan para frenar el consumo de sal.

Por estas razones, se recomienda que se adhieren a una o dos porciones de algas por semana.

14 Recetas de gran sabor de algas

Disfrutar de los fantásticos beneficios de las algas marinas en estas deliciosas recetas:

Sopa de apio nabo y zanahoria con Kombu de Dashi – un cremoso, ligeramente dulce y reconfortante sopa que es rápido y fácil de hacer. Con apio fragante, zanahorias ricos en vitamina A y un caldo de kombu nutritiva.

5 Minuto sopa de miso con Dulse – avivar esta sopa de miso sana, cargada de minerales y el poder de los probióticos. Por la bondad adicional, agregue en otro algas tales como nori, o más verduras como champiñones, acelga verde o la col rizada.

Patatas fritas con sal Nori – impulsar el nutriente contenido de estas patatas fritas caseras reconfortantes con una pizca de sal nori – el mordisco perfecto cóctel de partido.

Smoothie verde con algas – una hermosa copa de bondad verde con algas Alaria, zumo de arándanos, verduras de hoja verde, piña, plátano, jengibre, cáñamo y lino. (Por supuesto, copos de algas marinas también funcionarían bien cuando se añade a cualquiera de estas recetas de batidos verdes .)

Frijoles básicos – añadir una tira de kombu seca a su olla de frijoles secos antes de cocinar. No sólo el sabor de algas impartir, reducirá las propiedades productoras de gas de estas leguminosas ricas en proteínas.

Hojas de wasabi tostado Nori – un simple aperitivo salado que es saludable, picante, crujiente, baja en calorías y totalmente cautivante.

Sushi (sin una estera) – probablemente una de las formas más comunes para comer algas, esta receta de sushi es especialmente útil ya que ni siquiera necesita una estera para prepararlo. Disfrutar de la combinación umami ricos del arroz pegajoso, verduras crujientes, wasabi, jengibre y salsa de soja desde la comodidad de su propia casa.

Algas Kimchi – amplificar los beneficios digestivos de este plato fermentado tradicional japonesa con la adición de algunos de sus vehículos del mar favoritos.

Coma sus verdes sopa de desintoxicación – no su sopa promedio de desintoxicación, esta receta promete una explosión de sabor gracias a su abundante uso de verduras como el ajo, champiñones, zanahorias, brócoli, col rizada y nori, junto con las especias curativas como el jengibre, la cúrcuma, comino y canela. El perfecto pick-me-up.

Ensalada de wakame con Miso Dressing – una ensalada asiática maravillosamente única de algas, setas, manzana y zanahoria, todo rociados con un sésamo sabrosa y vestidor miso.

Emparedado de la ensalada de garbanzos ‘Tuna’ – esta versión basada en plantas del sándwich de atún clásico es tan abundante, e incluso olores y sabores como el mar gracias al uso inteligente de algas en copos.

Ennegrecido col con Algas mantequilla marrón – caramelizada pares de col a la perfección con una mantequilla de algas y un poco de albahaca fresca para un plato delicioso sin embargo inusual.

Germinados Humus de algas – para una perspectiva totalmente diferente del humus tradicional, esta versión brotaron de garbanzos (que es más fácil en el sistema digestivo) es una herramienta imprescindible maquillaje. Con Alaria, ajo, garbanzos orgánicos, aceite de oliva, jugo de limón, tamari y pimentón ahumado.

Ensalada de verduras Mar Gingered – Arame cocinado en jugo de manzana proporciona un sabor dulce, y añade un poco de algo extra para una ensalada saludable de verduras, verduras y hierbas. Para una comida más relleno, servir con guisantes de ojo negro.

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