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Verduras para evitar con la gota

por Dr. Kylie López, MD, MSCR

La gota es un tipo de artritis que causa la formación de cristales de ácido úrico alrededor de las articulaciones. Esta condición dolorosa se asocia típicamente con comer una cantidad excesiva de ciertos alimentos como los mariscos, la carne o el alcohol. Se puede usar una combinación de restricciones dietéticas y medicamentos para disminuir los niveles de ácido úrico para minimizar los síntomas de la gota. ¿Cuáles son las verduras que debe evitar cuando sufre de gota? ¿Qué otros alimentos debes evitar?

Verduras para evitar con la gota

Los productos químicos de la purina se pueden encontrar naturalmente en una variedad de alimentos. Cuando su cuerpo digiere purinas, puede producir ácido úrico como producto de desecho. Si el ácido úrico se acumula en el sistema, puede causar dolor crónico, hinchazón y sensibilidad en las articulaciones. Aquellos que tienen gota deben evitar los vegetales con alto contenido de purina que podrían causar brotes de gota, aunque estos no causan tanto daño como los productos animales.

1. Coliflor, Espinacas Y Espárragos.

Algunas verduras, como la espinaca, la coliflor y la espinaca, pueden tener un alto contenido de purinas, pero no causan tanto daño como las purinas de los productos cárnicos, ya que las purinas vegetales se pueden excretar del cuerpo con mayor facilidad que las de los animales. Aún así, si usted está sufriendo de gota, estas verduras deben evitarse.

2. Guisantes, frijoles y otras legumbres

Los frijoles, guisantes y otras legumbres tienen un alto contenido de purinas y deben evitarse para aquellos que tienen gota. Los guisantes están clasificados con una cantidad moderadamente alta o alta de purinas por los alimentos más sanos del mundo en 5-100 miligramos de purinas por cada 3.5 onzas. Los guisantes, espárragos y espinacas pueden hacer menos daño a las personas que sufren de gota si están crudas y se comen en pequeñas porciones.

3. Setas

Los hongos también se clasifican como que tienen una cantidad moderadamente alta o alta de purinas en cada porción. Esto los convierte en un pobre sustituto de la carne para aquellos que intentan seguir una dieta de gota.

Más alimentos para evitar con la gota

1. pescado

Los alimentos con alto contenido de purina aumentarán significativamente su riesgo de padecer síntomas de gota. Pescados como el bacalao, la carpa, el arenque, las sardinas, la trucha, el atún, el eglefino, el salmón o las anchoas tienen niveles muy altos de purina. Si bien una pequeña porción de estos peces no debe causar una reacción severa, el consumo regular de grandes cantidades de cualquier pescado con un alto contenido de purina puede causar una reacción negativa.

2. alcohol

Se sabe que el alcohol causa ataques de gota particularmente dolorosos, siendo la cerveza la más peligrosa para quienes consumen esta condición. Un estudio que siguió a 47,000 hombres mayores de 12 años notó que aquellos que tenían una gran cantidad de alcohol en su dieta eran significativamente más propensos a desarrollar gota en su vida. Una porción de cerveza cada día aumenta el riesgo de desarrollar gota hasta en un 50 por ciento, aunque los que ya tienen la enfermedad también deben evitar el vino y el licor fuerte.

3. La cafeína

La cafeína actúa como un diurético, reduciendo el contenido de agua en el cuerpo. Esto puede dejar los cristales de ácido úrico suspendidos en la sangre, lo que les permite cristalizar en las articulaciones mientras su cuerpo se deshidrata. Aquellos que consumen cafeína deben limitar su consumo a una taza de café por día en lugar de tomar varias tazas en una sola sesión.

4. carne de órgano

Los órganos de los animales tienden a ser particularmente altos en purina, por lo que consumir esta carne puede ser particularmente peligroso para las personas con gota. El hígado de ternera es el más peligroso, contiene 460 mg de purina en cada porción, pero los bazos, el corazón, el hígado y los pulmones de otros animales también pueden ser peligrosos.

5. Alimentos fritos

Los alimentos con alto contenido de grasa pueden aumentar los síntomas de la gota, y los que tienen un índice de masa corporal alto tienen más síntomas que los que siguen una dieta que elimina los alimentos grasos fritos. El consumo regular de alimentos fritos también puede aumentar su riesgo de desarrollar gota crónica. Deben evitarse los alimentos envasados ​​y los preparados en aceite. Esto incluye artículos cubiertos en una mezcla de pan crujiente.

6. carne de res

Todas las formas de carne de vacuno tienen niveles de purina de moderados a altos, mientras que el filete, el chuck, la carne asada, las costillas o el lomo de res tienen los niveles más altos de purina. La carne de res también es muy grasosa, lo que puede aumentar su riesgo de desarrollar un ataque de gota. Las carnes rojas como el cerdo o el cordero tienen un riesgo similar al de los pacientes con gota, por lo que es vital que solo coma estos alimentos con moderación.

7. Soda y bebidas azucaradas

Las sodas tienen un alto contenido de fructosa que puede aumentar el riesgo de un ataque de gota. Los estudios indican que aquellos que tienen un mayor consumo de refrescos tienen más probabilidades de desarrollar casos de gota con el tiempo. Muchos refrescos también contienen cafeína que puede deshidratar el cuerpo y aumentar aún más el riesgo de ataque de gota cuando los cristales de ácido úrico en la sangre comienzan a cristalizar.

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