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4 aceites de cocina saludables del mundo + Sus increíbles beneficios

por Dr. Kylie López, MD, MSCR
Publicada: Ultima actualización en
los aceites de cocina más saludables

Cuando se trata de los aceites de cocina, que tenemos donde elegir, con las tiendas de comestibles cargados con casi todas las opciones imaginables. Pero todas esas opciones también hacen que sea extremadamente confuso, debido al debate en curso acerca de los beneficios, así como los daños potenciales que provienen de consumir diversos aceites.

Si desea apoyar a su buen estado de salud, hemos hecho que sea más fácil mediante la revelación de los aceites más saludables para cocinar, así como sus beneficios.

1. Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva es uno de los alimentos más populares en todo y puede ser una parte muy importante de cualquier dieta saludable. La dieta mediterránea, que se ha sido seguido por algunos de, las personas más saludables del mundo que más tiempo de vida de cientos de años, de los cuales el aceite de oliva un lugar destacado en, así como su capacidad para disminuir el riesgo de enfermedades del corazón, bajar el colesterol y regular azúcar en la sangre, ha sido bien publicitado. Esta es probablemente la razón por el consumo de aceite de oliva se ha incrementado dramáticamente en los últimos años, la subida de 29 toneladas métricas en 1980 a 327 toneladas métricas en 2015, según lo informado por IndexMundi .

Este aceite, que se hace a partir del fruto del olivo es naturalmente alto en ácidos grasos monoinsaturados, que se consideran una grasa de la dieta saludable. Las dietas ricas en aceite de oliva virgen extra, como la famosa dieta mediterránea, se han relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y los niveles de colesterol total, así como tener la capacidad para normalizar la coagulación sanguínea y la regulación de azúcar en la sangre.

Además de ofrecer soporte para la salud del corazón, el aceite de oliva ofrece muchos otros beneficios, así, como:

Apoyar la salud del cerebro .

El aceite de oliva es muy bueno para la salud del cerebro, incluida la lucha contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad, ya que protege contra el exceso de inflamación, el estrés oxidativo y otros factores que pueden conducir a la demencia o la enfermedad de Alzheimer. También puede ayudar a aumentar el estado de ánimo y dar lugar a un pensamiento más claro, más centrado, como el cerebro requiere una cantidad significativa de ácidos grasos. El aceite de oliva Incluso se ha demostrado para disminuir el riesgo de depresión. Investigación de la Universidad de Las Palmas en España encontrado que cuando se comparan los participantes del estudio que consumían grasas trans regularmente con aquellos cuya grasa de la dieta consistía principalmente de aceite de oliva, los consumidores de grasas trans tenían un 48% más de riesgo de desarrollar depresión.

Reducir el riesgo de cáncer de mama.

Los expertos de la Universidad Autónoma de Barcelona en España descubrieron un mecanismo por el cual el aceite de oliva protege contra el cáncer de mama. Los investigadores decodificados una cascada de señales en células tumorales de mama que son activados por aceite de oliva. Llegaron a la conclusión de que el aceite fue capaz de reducir la actividad de p21Ras, un oncogén, prevenir el daño del ADN y estimular la muerte de las células tumorales mientras que acciona los cambios en la señalización de la proteína vías.

Prevención o tratamiento de la diabetes .

También hay evidencia científica de que las grasas monoinsaturadas en aceite de oliva ofrecen efectos beneficiosos sobre la sensibilidad a la insulina y ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2, ya que los ácidos grasos influyen en el metabolismo de la glucosa mediante la alteración de la función de la membrana celular, la expresión génica, la señalización de insulina y la enzima actividad. El consumo de aceite de oliva con una comida también puede evitar los antojos de azúcar y comer en exceso, lo que reduce el riesgo de diabetes complicaciones.

Salud de la piel mejorado .

Las dietas que son más altos en grasas saludables, pueden ayudar a combatir los efectos perjudiciales para nuestra piel de la exposición al sol y la luz UV, los radicales libres, la toxicidad, la mala alimentación y mucho más. Es una excelente fuente de vitamina E, que es conocido por acelerar la cicatrización de heridas, infecciones de batalla y restaurar un desequilibrio hormonal que puede conducir a problemas de la piel como el eccema y el acné.

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2. virgen extra aceite de coco orgánico

El aceite de coco se clasifica a menudo es el mejor aceite para cocinar en general existe. A pesar de que fue demonizado injustamente en el pasado, la realidad es que es una de las fuentes más ricas en grasas saturadas saludables, incluidas las grasas únicas como ácido láurico, ácido cáprico, caprílico y ácido. Estos ácidos grasos contienen propiedades antifúngicas y antimicrobianas – que son más fáciles de digerir, de menor tamaño para que puedan ser utilizados para obtener energía inmediata, y que están procesados ​​por el hígado que significa que son casi instantáneamente convierten en energía en lugar de ser almacenada en forma de grasa.

Las poblaciones que consumen un gran porcentaje de calorías de los cocos se sabe que son mucho más sanos que los de otros países. El aceite de coco contiene ácidos grasos de cadena media que son resistentes a altas temperaturas y pueden convertir fácilmente en los cuerpos cetónicos en el hígado. Los cuerpos cetónicos proporcionan energía para el cerebro y se pueden utilizar para mejorar una amplia variedad de problemas de salud.

La reducción de la inflamación.

Un estudio 2014 fuera de la India demostró que el alto nivel de antioxidantes en el aceite de coco fue capaz de reducir la inflamación y curar la artritis aún más eficaz que las drogas farmacéuticas populares. A medida que la inflamación se ha descubierto que una de las causas de múltiples enfermedades y las enfermedades, como la artritis, así como enfermedades del corazón, diabetes, migrañas, cáncer, derrame cerebral, dolor crónico, neuropatía periférica y problemas de tiroides, el consumo de aceite de coco puede desempeñar un papel importante en la curación.

Apoyando la pérdida de peso .

Investigación de Brasil en 2009 se centró en la relación entre la pérdida de peso y el aceite de coco consumo en las mujeres, y se encontró que redujo la obesidad abdominal. Otros estudios han encontrado la misma, incluyendo la investigación publicada en el Journal of Toxicología y Salud Medioambiental que mostró que sólo una inyección única de ácido cáprico resultó en “entonces una disminución inicialmente rápida y gradual en el consumo de alimentos y una pérdida paralela de peso corporal” en ratas macho. Los expertos también descubrieron la razón detrás de ella – ácido cáprico proporciona una mejora significativa al funcionamiento de la tiroides, así como la reducción de la frecuencia cardiaca en reposo y el fomento del cuerpo para quemar grasa para obtener energía.

La prevención de la hipertensión arterial y reducir el riesgo de enfermedades del corazón .

Muchas personas están todavía bajo la impresión de que el consumo de grasas saturadas aumenta el riesgo de problemas como la presión arterial alta y enfermedades del corazón, pero al igual que el aceite de oliva, las grasas saludables en el aceite de coco en realidad ayudan a aumentar el colesterol “bueno” (HDL) y puede incluso convertir el colesterol LDL “malo” en el colesterol bueno. Esto mejora la salud del corazón al tiempo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Un estudio de 2013 publicado en la revista Basado en la evidencia medicina complementaria y alternativa demostró que mientras que el aceite de palma insaturado eleva la presión arterial, la grasa saturada en el aceite de coco bajó.

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3. Aceite de aguacate

La composición de aceite de aguacate es similar al aceite de oliva – es monoinsaturado principalmente, con algunos saturado y poliinsaturados mixta en Tiene una multitud de. Beneficios para la salud y un punto excepcionalmente alta humo que lo hace ideal para cocinar. Cocinar con aceites a temperaturas superiores a su punto de humo conjunto puede crear esas grasas trans nocivas que se consideran una de los principales contribuyentes a la enfermedad cardíaca, el cáncer y otras enfermedades crónicas.

La salud del corazón.

De aguacate y aceite de oliva se han encontrado en estudios para ser el más eficaz para aumentar el colesterol “bueno” (HDL). También se ha demostrado para reducir colesterol “malo” (LDL) y triglicéridos, así como la presión arterial.

Apoyando una visión saludable.

El aceite de aguacate es una buena fuente de un carotenoide llamado luteína, que se encuentra de forma natural en los ojos y funciona como un antioxidante que proporciona beneficios para la salud de los ojos. El consumo de luteína con regularidad puede disminuir el riesgo de enfermedades oculares como la degeneración macular y cataratas.

Curación de la piel .

Como el aceite de oliva, los ácidos grasos en el aceite de aguacate son beneficiosos para la piel. Se ha demostrado para ayudar a la cicatrización de heridas velocidad y mejorar los síntomas de enfermedades de la piel como la psoriasis.

La neutralización de los radicales libres.

Gracias a su alto nivel de antioxidantes, el consumo de aceite de aguacate puede ayudar a neutralizar los radicales libres que pueden conducir a daño del estrés oxidativo, y en última instancia una amplia gama de enfermedades y enfermedades.

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4. Grasas Animales

Las grasas animales, tales como manteca de cerdo y sebo, son sorprendentemente también se consideran saludables como aceites de cocina, pero es importante elegir las grasas que provienen de animales alimentados con pasto o criados en pastos como su contenido en ácidos grasos varía dependiendo de lo que comen. Si comen un montón de granos, su grasa contiene una gran cantidad de grasas poliinsaturadas, pero si son alimentados con pasto o pastos planteado, no habrá más grasas monoinsaturadas y saturadas.

Los expertos dicen que cuando se trata de cocinar, freír en grasas de origen animal ricos en Saturar es preferible freír en aceite de maíz o girasol. De los tipos de grasas de origen animal, manteca de cerdo es sin duda la mejor opción debido a su gran cantidad de grasas monoinsaturadas. La manteca de cerdo se compone de 50% de grasas monoinsaturadas, mientras que la mantequilla contiene 32% – además, en su forma natural, manteca de cerdo no contiene grasas trans, que es una de las peores cosas que puede poner en su cuerpo.

La manteca de cerdo, siempre que proviene de un animal de pastoreo, ya que deben tener acceso a la luz solar para sintetizar y almacenarla en sus tejidos grasos, es también la fuente de alimento segunda más alta de la vitamina D después de aceite de hígado de bacalao, con una cucharada que contiene 1.000 UI. Como se trata de una vitamina soluble, requiere ácidos grasos para ser absorbidos y utilizados en el cuerpo, haciendo que la manteca de cerdo el paquete ideal para la vitamina D.

No sólo eso, sino como la manteca de cerdo contiene más grasas saturadas que los aceites vegetales, no se vuelven rancias lo más rápido y tiene un punto de humo más alto, por lo que es mejor para freír y cocinar a fuego alto. Y, como saben los cocineros, que hace que los alimentos buen sabor demasiado, ya que tiene los cristales más grandes.

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