¿Qué es tragar?

La ingesta de alimentos (ingestión) implica dos procesos mecánicos. Primero se mastica la comida ( masticación ) y luego se ingiere ( deglución ). Una vez que los alimentos entran en la faringe los otros procesos como motilidad, digestión y absorción son involuntarios.

La deglución es por lo tanto el proceso de pasar alimentos de la boca al esófago, donde se transportan a la estómago para que los principales procesos de digestión y absorción de nutrientes puedan comenzar.

Etapas de la deglución

El proceso de deglución se puede dividir en tres etapas:

  1. Etapa oral
  2. Etapa faríngea
  3. Esófago Estadio

El etapa oral es voluntario, mientras que faríngea y esófago etapas de deglución son ​​involuntarias. [19659012] Deglución oral

Cuando la comida se mastica lo suficiente, la lengua empuja la comida hacia el paladar y la aprieta en la parte posterior de la garganta (faringe). Todas estas acciones son voluntarias.

Deglución faríngea

A medida que el bolo entra en la parte posterior de la garganta, comienza la segunda etapa de deglución conocida como deglución faríngea . Es una respuesta involuntaria desencadenada por la estimulación de los receptores en el epitelio que recubre la faringe (receptores de deglución epiteliales).

Los impulsos de estos receptores viajan a través de las porciones sensoriales de los nervios trigémino y glosofaríngeo al bulbo raquídeo (tronco encefálico) .

El centro de deglución ( centro de deglución ) son áreas en la médula y protuberancia que responden a los impulsos entrantes mediante el envío de señales motoras a la faringe y el esófago superior ( reflejo de deglución ). Estos impulsos motores viajan a través de los nervios craneales (V, IX, X, XII) y unos pocos nervios cervicales superiores.

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Se inician las siguientes acciones:

  1. El paladar blando se levanta y bloquea para cerrar las narinas posteriores ( nasofaringe). Esto evita que los alimentos se derramen en las cavidades nasales.
  2. La faringe posterior (parte posterior de la garganta) crea hendiduras tirando de los pliegues palatofaríngeos uno hacia el otro (medialmente). Esto solo permite que la comida se mase lo suficiente como para pasar mientras se bloquean grandes trozos.
  3. Los músculos de la laringe tiran de la epiglotis sobre la abertura de la laringe mientras las cuerdas vocales se cierran herméticamente. Esto evita que la comida ingrese a las vías respiratorias mientras agranda el esófago para que el bolo baje más fácilmente.
  4. Simultáneamente, los músculos que forman el esfínter esofágico superior se relajan y permiten que los alimentos de la faringe posterior (parte posterior de la garganta) entren el esófago superior.
  5. Los músculos del esófago se contraen (peristaltismo) forzando así el bolo hacia el esófago.

La deglución esofágica

La etapa esofágica de la deglución implica el paso de los alimentos por el esófago (esófago) a través del esfínter esofágico inferior (LES) para vaciarlo en el estómago. Este proceso se analiza más adelante en motilidad esofágica .

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