La recolección de hierbas comestibles, como lo hicieron nuestros antepasados, no es sólo una actividad interesante. Que le provee de comida gratis, nutritivos y no contaminado por métodos artificiales de cultivo. A pesar de que es casi imposible encontrar un lugar en la tierra completamente libre de contaminantes, las plantas silvestres son aún mejor que las plantas cultivadas comercialmente. Por otra parte, se obtiene una amplia variedad de nutrientes para las plantas que no suelen estar disponibles en nuestra dieta básica.

Estas son algunas de las hierbas comestibles que usted puede buscar en y alrededor de su propiedad:

1. Diente de león – Taraxacum officinale

Esta mala hierba que todo lo impregna no necesita ninguna introducción, es casi imposible pasar por alto las flores de oro familiares en cualquier lugar. Sin embargo, los que crecen en su jardín o patio trasero pueden no ser aptos para el consumo si usted ha estado desatando la guerra química en ellos, sin embargo, sin éxito. Las flores, las hojas y la raíz son comestibles. Saltear las hojas o cocinarlo como la espinaca, añadirlo fresca a las ensaladas y sándwiches. Puede bateador-freír las flores o hacer mermelada o el té con ellos.

Ricas en beta-caroteno, vitamina C, calcio, y potasio, diente de león es una buena fuente de antioxidantes y mineral. Como un excelente diurético y laxante suave, ayuda a limpiar el hígado, los riñones y la vejiga urinaria.

2. La verdolaga –  Portulaca oleracea

La verdolaga es una hierba del suelo abrazando a que es fácil de perder, a menos que estés en busca de ella, pero luego lo notas cada vez mayor en casi todas partes, especialmente en las zonas expuestas donde crece nada más. Las pequeñas hojas suculentas, flores amarillas y la rosa, tallos carnosos son comestibles. Tienen un buen bocado y un ligero sabor amargo que le invitará a picar en ellos a medida que los reúnen.

Verdolaga tiene una historia de ser utilizado como una hierba culinaria. Se puede comer crudo o cocido. El mucilaginosa tallos ayudar a espesar salsas y sopas. Verdolaga contiene vitamina A, C y E y una serie de minerales. Es una excelente fuente vegetal de ácidos grasos omega-3.

3. violetas –  Viola spp.

Puede encontrar violetas con sus pequeñas hojas, en forma de corazón y los bonitos, flores azules que crecen en zonas de sombra. Lo mejor es identificarlos por sus flores en lugar de hojas debido a algunas otras plantas, incluyendo un tipo de lirio del valle venenoso, tienen hojas de aspecto similar.

Puede agregar hojas de violeta y flores a las ensaladas. Las violetas silvestres pueden no llevan el característico aroma de violetas jardín, pero que son tan comestible y sabroso. violetas cristalizadas son excelentes decoraciones para pasteles y postres. miel violeta y té puede calmar el dolor de garganta y dolor de cabeza y reducir la inflamación, no es sorprendente ya que las flores contienen ácido salicílico.

4. El bálsamo de limón – Melissa officinalis

Entre las muchas hierbas de menta en la familia que se encontrará en estado salvaje, bálsamo de limón es fácilmente reconocible por su fragancia a limón cuando se aplastan las hojas. Se pueden comer crudos o cocidos. Un té hecho de hojas de melisa es calmante y relajante. Es un remedio herbal tradicional para problemas digestivos, incluso en niños pequeños y los ancianos.

Puede hacer que el vinagre de limón con sabor a mantequilla de hierbas y con bálsamo de limón o simplemente picar las hojas y añadir a ensaladas y platos de carne. Las hojas secas de los excedentes a la sombra y se guardan en frascos herméticos. bálsamo de limón se sabe que tiene un efecto negativo en la función tiroidea, por lo que debe utilizarse con precaución.

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5. El mastuerzo – Lepidium sativum

mastuerzo se encuentra comúnmente en los jardines y patio trasero. Aunque se considera una mala hierba en la mayoría de los lugares, se cultiva comercialmente en muchos países europeos, incluyendo Inglaterra. El picante, sabor a pimienta de mastuerzo hace popular en ensaladas y sándwiches.

Berro de jardín es rico en carotenoides y vitamina C. En estudios de laboratorio, se demostrado que tiene propiedades contra el cáncer similares a las exhibidas por otras plantas de la familia de la col. El mastuerzo contiene altas cantidades de vitamina K también.

6. Berro –  officinale de la capuchina

Esta relativa de berro de jardín tiene una amplia distribución en todo el mundo. Como su nombre indica, es una planta acuática acuático / semi que es probable que vea cada vez más cerca de los estanques y lagos en su vecindario. Y dondequiera que crece, crece en abundancia, por lo que hay poco peligro de que la población silvestre está acabando. Como cuestión de hecho, el berro se cultiva a escala comercial en muchas partes del mundo.

El berro contiene cantidades apreciables de vitaminas A, C y unos pocos del grupo del complejo de vitaminas B, incluyendo ácido fólico. Puede agregar hojas de berro primas a las ensaladas o saltear o freír agitar ellos como otras verduras. Lavarlas a fondo para eliminar la suciedad y otros contaminantes que encuentran su camino hacia los cuerpos de agua.

7. cenizo – Chenopodium alba

Cenizo es un pariente cercano de la quinua, y tiene una historia de ser cultivada por sus semillas. Conocido por los nombres comunes tales como cenizo blanco y el cenizo, se puede encontrar creciendo como una mala hierba en jardines cultivados o silvestres en los parches. Las hojas jóvenes son difusos, y, a veces teñida de rosa. Se pueden comer crudos junto con la tallos tiernos, pero preferiblemente consumen cocidos, como la espinaca.

cuartos de cordero es nutritiva, rica en vitaminas y minerales, especialmente vitaminas A, K y C. En la medicina herbal tradicional de la India, se utiliza como laxante y un remedio contra las lombrices intestinales y anquilostomas. Una pasta de las hojas se aplica a las quemaduras de sol y la piel quemada por su efecto refrescante y curativo.

8. Wild puerro – Allium tricoccum / A. ampeloprasum

puerros salvajes, comúnmente llamadas rampas o ramsons, son un ejemplo típico de cómo alguien puede hacer una comida sabrosa de plantas silvestres. Si usted vive en y alrededor de los Apalaches, es probable que pueda encontrar varios parches de puerros salvajes en todo el bosque cerca de usted. Estos familiares grandes de hojas de cebolla son fáciles de detectar, especialmente ya que son una de las primeras plantas para despertar en primavera. Toda la planta es comestible, pero si su apariencia no convencen a usted, su olor a ajo inequívoca voluntad. Es una buena idea hacer una prueba de olor de todos modos porque no debería estar recogiendo el lirio del valle venenoso que tiene hojas similares.

Se puede cocinar rampas en una variedad de formas; rehogar, bateador freír, añadir a sopas y guisos o decapado de ellos. Ellos son tan versátiles que los festivales de rampa-comer, como el famoso Richwood Rampa Fest que tiene lugar cada año en abril en Virginia Occidental.

9. El ajo silvestre – Allium ursinum

ajo silvestre, es otro miembro de la familia de la cebolla que se puedan encontrar, ya que de forraje para productos comestibles. Ampliamente distribuidos en la Zona USDA 4-9, se considera una planta invasora en muchas áreas, por lo que estará haciendo un favor a excavar algunos. Sin embargo, ellos no tienen mucho de una bombilla. Las hojas anchas y los capullos de las flores tiernas en tallos largos son lo que debe ser después; que están en abundancia entre abril y junio.

Se puede cocinar las hojas como espinacas o hacer un pesto con ella. Añadir las yemas florales a las sopas, ensaladas, y tortilla. Las hojas tienden a ser amargo una vez que los racimos de flores blancas abiertas, pero todavía son comestibles. Compruebe si hay olor a ajo de la para asegurarse de tener la planta adecuada.

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10. Daylilies – Hemerocallis fulva

El Hemerocallis rojizo es a menudo visto crecer en suelo húmedo a lo largo de zanjas, carreteras y líneas de ferrocarril, por lo que se ha ganado varios nombres tales como zanja lirio y el lirio del ferrocarril. Las flores grandes, llamativas y sus brotes se pueden cocinar y comer como cualquier vegetal. Los capullos de las flores secas utilizadas en la cocina china se llaman agujas de oro. Las gruesas, raíces carnosas pueden ser hervido y comido, pero tiene un sabor muy suave y acuosa.

11. Espárrago salvaje – Asparagus officinalis

Las lanzas de tiro de espárragos silvestres son difíciles de detectar en los matorrales salvajes a menos que sepa dónde buscar para ellos. Los muertos tallos del año anterior puede indicar su presencia en medio de la vegetación arbustiva en las zonas expuestas. Mira de cerca, y se puede ver el nuevo crecimiento emergente, pero las lanzas son mucho más delgadas que las del espárrago jardín . Una vez que marca el lugar y recoger las lanzas con criterio, el mismo parche que puede servir año tras año.

Cocinar los espárragos silvestres como sería cocinar las cultivadas. El espárrago tiene un efecto diurético que ayuda a aliviar las infecciones del tracto urinario. Se considera un desintoxicante y limpiador, beneficioso en el alivio del estreñimiento y dolor reumático.

12. Plantain – Plantago major

Las grandes hojas de plátano asegurar que no se pierda esta planta comestible. Si crece por todas partes su propiedad y se considera una mala hierba, tomar venganza dulce por el consumo de ellos. Las hojas son difíciles, pero se puede ablandarlos por escaldado en agua hirviendo y luego saltear.

Históricamente, el plátano se ha utilizado para tratar gastrointestinal y problemas respiratorios. Es especialmente bueno para aliviar la tos seca.

13. cohete amarillo – Barbarea vulgaris

Este miembro de la familia de mostaza es un nativo americano con una amplia distribución en todo el país. Fácilmente identificado por el montón de color amarillo brillante de las flores que se dispara desde una roseta de hojas basales a principios de primavera, cohete amarillo hace una excelente ensalada verde. Ellos se pueden cocinar como un vegetal, pero son mejores cuando tierna.

cohete amarillo se puede distinguir de otras plantas de la familia de mostaza como la mostaza negro y mostaza salvaje por sus hojas suaves y sin vello. También se conoce como el berro de invierno, ya que es uno de los primeros ensalada verde a emerger. La planta es rica en vitamina C y minerales. Una cataplasma de las hojas es un remedio herbal para las heridas.

14. El ajo mostaza – mostaza de ajo

la hierba del ajo es un miembro de la familia de la col que es completamente comestible. El olor a ajo característica ayuda a identificar esta planta, especialmente cuando este bianual sigue siendo sólo un penacho de hojas en el primer año. Un tallo largo llevando flores blancas surge en el segundo año. Añadir estas flores a las ensaladas. Cocer las hojas como un vegetal, aunque pueden llegar a ser bastante amargo cuando madura. Puede desenterrar la raíz y comérselo también.

La hierba del ajo tiene propiedades antimicrobianas que ayudan a sanar las heridas. Es un buen diurético también.

15. Fresa salvaje – Fragaria vesca

Las fresas silvestres son mucho más pequeñas que las variedades cultivadas, pero son tan delicada y sabrosa, es un placer para reunirlos en verano. Si logra recoger suficiente de estas plantas terrestres abrazando, puede hacer mermeladas y jaleas fuera de ellos, pero por lo general son comidos fresco. Ellos le ayudan a deshacerse del sarro en los dientes.

Las hojas tienen propiedades medicinales. Se dice que eliminar el ácido úrico del cuerpo, haciéndolos útiles para las personas con gota.

16.  acedera de madera – Oxalis acetosella

Esta es otra planta que crece humilde no más de unas pocas pulgadas. El tallo es un rizoma subterráneo que se arrastra por el suelo justo debajo de la superficie, levantando mechones de hojas de tallo largo en intervalos. Las hojas son trifoliadas, con un pliegue central en cada valva a lo largo de la cual se pliegan por la noche. Tienen un sabor amargo cuando se mastica, y son buenos para la molienda en una caída fuerte y picante, a pesar de su contenido de ácido oxálico es una preocupación.

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Madera acedera es un remedio herbal para úlceras en la boca, y una buena fuente de vitamina C. Los rizomas con almidón son comestibles cuando se hierve.

17. Mallow – Malva sylvestris

Mallow es una hierba perenne de la familia de hibisco, y lleva flores pequeñas que son comestibles. De hecho, todas las partes de la planta son comestibles, incluyendo la raíz. Las hojas se utilizan en ensaladas o se añaden a sopas donde su mucílago ayuda a engrosar ellos. Las vainas de semillas inmaduras se pueden utilizar como el vehículo del okra, aunque son mucho más pequeños en tamaño. Puede saltear ellos por un plato sabroso.

De malva propiedades medicinales se han puesto a buen uso en remedios herbales para problemas respiratorios y gastrointestinales. El mucílago alivia su forro y ayuda a aliviar la tos y el estreñimiento.

18. cola de mono – struthiopteris Matteuccia

Casi todos los helechos tienen brotes de helecho, que no son sino las hojas inmaduras que permanecen en una bobina apretada son. Existen muchos tipos de helechos son comestibles, pero son los helechos de avestruz de helechos que usted debe tener en cuenta. Usted puede detectar en la primavera, cuando están cubiertos de escamas de color marrón o bronce característicos.

En la recogida de helechos en el medio silvestre, se debe actuar con moderación, quitando sólo unos pocos de ellos de cada grupo. Se puede cocinar como lo haría cocinar espárragos.

19. Totorales – Typha latifolia

Usted puede detectar fácilmente totora que crecen en zonas húmedas por su grosor inflorescencia en forma de salchicha, de color marrón, que se celebró sobre el follaje en tallos largos. Estos pueden ser hervidos y comidos cuando inmaduro. El rizoma almidón es otra parte nutritiva de la planta que puede servir como un alimento de sustento en tiempos difíciles.

los nativos americanos extrajeron de almidón a partir del rizoma y lo hizo en forma de harina para hacer pan. Los brotes jóvenes y la parte blanca en la base de las hojas y los tallos de las flores se pueden comer crudas o cocidas.

20. Prickly cactus pera – Opuntia spp.

En las regiones áridas, nopal podría ser la mejor opción cuando se trata de alimentos de supervivencia. Los cladodios no sólo son sabrosos y nutritivos, pero lleno de agua que ayudará a rehidratar. Se llama nopal en México.

El principal problema con las pastillas es la gloquidias que forman diminutos mechones en la base de las espinas. Debe eliminar meticulosamente frotándolos en una piedra o raspar con un cuchillo bajo el agua corriente. Los frutos ovoides que dan este cactus su nombre común también son comestibles y delicioso, pero deben limpiarse bien.

21. La leche de cardo – Silybum marianum

Es sorprendente cómo esta planta espinosa puede proporcionar alimento y como medicina. Las raíces comestibles se puede acceder después de la tala de la planta, pero la recolección de las demás partes comestibles puede ser un problema. Se puede comer la raíz almidón crudo o cocido como un tubérculo. Si usted tiene la paciencia para quitar las espinas de los tallos y las hojas, que pueden ser cocinados como los vegetales también.

La planta es valorado por su efecto desintoxicante sobre el cuerpo, especialmente el hígado. Es parte de muchos preparados de hierbas chinas.

Precaución: Reunir únicas plantas que están familiarizados. Llevar a lo largo de un manual de hierbas comestibles con fotografías y descripciones claras para ayudar a identificarlos. Evitar el consumo de hierbas alimentó durante el embarazo, la lactancia o si está tomando algún medicamento.

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