Microgreens que fueron utilizados originalmente por los chefs de California para agregar atractivo visual a platos gourmet ahora han surgido desde el espacio de alta cocina en la corriente principal. El mérito es de sus sabores picantes sorprendentemente más que por su aspecto exótico. Su alto valor nutritivo es otra buena razón para su rápido ascenso en popularidad. Estas pequeñas verdes paquete de sabor y nutrición que competir con sus homólogos maduros.

Microgreens son ni brotes, ni los greens de bebé, pero caen en algún punto intermedio. Para ser más específicos, que son los brotes que se les permite echar raíces y desarrollar un conjunto o dos de hojas verdaderas. Son más sabrosas que las coles y nutricionalmente superior a ambas verduras tiernas y verdes regulares. Pero lo mejor de ellos es que pueden ser fácilmente cultivados por el jardinero de la casa y se incorporan en nuestra dieta regular.

Todos los vegetales de hojas verdes pueden ser cultivadas como microgreens, pero un número de otras verduras, como zanahorias, brócoli y girasol también se incluyen en esta categoría. El requisito principal es un buen suministro de cultivados orgánicamente, semillas no tratadas. Si el crecimiento de muchos tipos diferentes en la misma bandeja, debe asegurarse de que van a estar listos para la cosecha, al mismo tiempo.

10 Microgreens usted puede crecer y disfrute

Remolacha (Beta vulgaris) – Usted puede obtener la remolacha que dan microgreens con tallos de color rojo y púrpura. Preparándose en unos 18 días, que son una delicia para crecer y para usar en cualquier plato de añadir atractivo visual. La sangre de toro y Detroit rojo oscuro son variedades microgreens populares.

Apio chino Apium graveolens ) – Viene en verde oscuro y los colores verde claro, pero ambos tienen el mismo gusto y sabor. Se puede tomar más de un mes para que puedan llegar a la etapa MicroGreen. Remojar las semillas durante 3 días antes de la siembra para asegurar la germinación más rápida.

Cilantro / perejil chino Coriandrum sativum ) – microgreens de cilantro vienen con un par de hojas de cotiledones alargados y uno o dos hojas en forma de abanico con flecos. A pesar de su pequeño tamaño, dan la fuerte olor y sabor típicos de hojas de cilantro que son amados por unos y odiado por otros. Ellos estarán listos en 18-20 días después de la siembra.

El mastuerzo Lepidium sativum ) – brotes de berro son un elemento básico en el huevo y mayonesa sándwiches del Inglés. Los microgreens con un sabor a pimienta se pueden utilizar en sopas y ensaladas también. Se cosechan dos semanas después de la siembra. Berro americano / Upland berro ( Barbarea verna ) también tiene un gusto y sabor similar.

Cebolla cebollino / / Allium sp .) – Estos son monocotiledóneas y tienen una apariencia similar a la hierba, con la primera hoja de cada brote de punta con la cubierta de la semilla vacía. Toman un mes para llegar a la etapa MicroGreen. Si se cosechan por cortando sólo los mejores 1-2 pulgadas, puede continuar recibiendo un poco más de las cosechas. Wheatgrass es otro ejemplo de microgreens monocotiledóneas que pueden dar más de una cosecha.

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Mostazas Brassica juncea ) – Se tienen varias mostazas para elegir, además de los verdes regulares. La púrpura de Osaka y Red Giant dan verdes con púrpura tallos y hojas rojizas, respectivamente. Independientemente del color, que empacar tanta acritud como se puede esperar de mostazas. Crecer 1 ½ a 2 pulgadas, que estén listos para la cosecha en 14-16 días cuando las primeras hojas verdaderas aparecen en la mayoría de las plantas.

Verdes Brassica rapa ) que pertenecen a este grupo se presenta en diferentes formas y nombres tales como Mibuna, Mizuna, y Tatsoi. Estas hojas de sabor suave son constituyentes populares en muchas mezclas MicroGreen. Ellos están listos cuando se desarrollan 2-3 hojas verdaderas, por lo general dentro de dos semanas.

Colinabo Brassica oleracea ) Otro miembro del grupo de brassica listas para ser cosechadas en 14 días. Las hojas son de color verde oscuro, con tallos luz violeta.

Orach Atriplex hortensis ) El color rojo brillante de la variedad Rojo Fuego de orach es muy sorprendente, pero su sabor es más suave, al igual que su pariente la espinaca.

Rábano Raphanus sativus ) Uno de los más rápidos creciente entre microgreens, que puede ser cosechada dentro de los 12 días de la siembra de las semillas. Sango, Red Arrow, japonés daikon, y Tritón son populares por sus hojas y tallos colores contrastantes.

El gusto personal es el factor decisivo en la elección de los microgreens ya que ambas plantas de estación fría y las plantas temporada de calor pueden cultivarse con éxito en el interior si usted proporciona las condiciones adecuadas. Los que prefieren un poco de ponche en cada plato puede crecer rúcula, berros, mostaza y rábanos. Sus microgreens son una versión zestier de sus verdes regulares.

Por otro lado, la zanahoria, la col, el brócoli, acelga y espinaca dar microgreens más suaves y una mezcla de ellos puede hacer una ensalada verdadera por su propia cuenta. Esta es tu oportunidad de crecer algunas plantas que normalmente no se tienen en su jardín. Komatsuna, mizuna, amaranto rojo y Tatsoi vale la pena probar si se puede obtener sus semillas.

Cómo crecer Microgreens en bandejas

recipientes poco profundos son lo suficientemente bueno para microgreens. Puesto que no se está contando con las plantas de semillero para estar en la bandeja por más de 2-3 semanas, que necesita sólo una o dos pulgadas de medio de cultivo. Ellos desarrollan un conjunto de hojas verdaderas dentro de ese corto período, y están listos para la mesa. Las raíces pueden extenderse y formar una estera debajo del suelo, pero no importa ya que vamos a recortar sólo la parte que crece por encima de la superficie del suelo.

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Aunque microgreens se pueden cultivar en cualquier contenedor, bandejas de arranque de semillas con una estructura abierta en la parte inferior son las mejores. Permiten la circulación de aire buena y drenaje que ayudan a mantener lejos los hongos y la pudrición, la pesadilla de los brotes. El drenaje es particularmente importante cuando las plántulas se apiñan. Si los agujeros de drenaje son demasiado grandes, se puede colocar una hoja de periódico en el fondo para evitar que la tierra se escurra.

Es necesario un medio de crecimiento bueno para las plantas, ya que sólo tienen una pequeña ventana a brotar y florecer antes de que se cosechan. A diferencia de los brotes, microgreens se cultivan en la luz del sol. Sin embargo, se pueden cultivar en interiores, siempre y cuando las plántulas reciben suficiente luz para desarrollar hojas sanas. Eso significa que alrededor del año de suministro de alimentos nutritivos y de cosecha propia, independientemente de la temporada.

Llenar las bandejas 2” con la mezcla de tierra preparada después de humedecer ligeramente con una botella chorrito. Esparcir las semillas por todo el suelo, pero no tan cerca como si se tratara de los brotes en crecimiento. Usted no debe cubrir las semillas con tierra a medida que haría que las semillas para germinar en diferentes momentos y las plantas de semillero para llegar al azar. La cosecha es más fácil cuando todos ellos crecen de manera uniforme en posición vertical. No apisonar el suelo tampoco. Una estructura de tierra suelta es el mejor; que facilita la buena ejecución de raíces y un crecimiento más rápido de las plántulas.

Después de haber esparcido las semillas, rociar la superficie del suelo muy ligeramente. Mantenga la bandeja en un lugar caliente y se cubre con una lámina de plástico negro o una toalla húmeda. Esto ayudará a mantener las condiciones de oscuridad, calor y humedad que promueven la germinación de las semillas.

Usted puede comenzar a ver los brotes a partir del tercer día en adelante, tiempo de germinación varían dependiendo del tipo de semilla, así como las condiciones externas. Retire la tapa y coloque la bandeja en un lugar soleado. En pocos días, la bandeja será de color verde con todas las hojas de cotiledones de apertura. La bandeja puede salir a la calle a semisombra o permanecer en el interior de una ventana bien iluminada o bajo luces de crecimiento. Si las plantas no reciben suficiente luz, crecerán débiles y de piernas largas.

Regar las plantas por pulverización o por riego de fondo. El último método es el preferido por muchos productores, ya que no perturbe las plantas jóvenes. Tomar agua en una bandeja grande y coloque la bandeja con los microgreens en ella. El agua debe llegar a la zona de las raíces. Puede levantar la bandeja después de medio minuto y deje que caiga el exceso de agua de distancia. Algunas personas llevan una bandeja de goteo debajo de cada bandeja de plántulas y añadir agua a la bandeja inferior cuando sea necesario.

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La manera de cosechar Microgreens

Microgreens generalmente se cosechan cuando la mayor parte de las plantas en una bandeja son 1-2 pulgadas de alto. Deben tener al menos dos hojas verdaderas, además de las hojas de cotiledones. Incluso se puede evitar el paso de unos pocos para comprobar el sabor. Rociar las plantas a fondo dos horas antes de que la intención de cosecharlos. Agitar el exceso de agua y permitir que se seque al aire. Esto los mantendrá en su más fresco.

Mantenga las plantas de semillero en un pequeño montón y cortar con ellos con unas tijeras afiladas. Usted no tiene que recoger todos los verdes en una bandeja en el mismo día, pero es recomendable cortar todas las plantas en un área pequeña antes de pasar a otra área. Estas plantas son en realidad las arreglan para permanecer en posición vertical mediante el apoyo entre sí. Tratando de recoger de forma selectiva a partir del parche lleno de gente puede magullar las plántulas tiernas e invitar a las enfermedades. Puede hacerlo en su pedazo de jardín sin embargo. Cuando se delgadas plantas de semillero para dejar sitio a los demás, puede elegir los que están en la etapa microgreens y añadirlos a las ensaladas.

Lavar las microgreens suavemente en un plato lleno de agua fría, de drenaje, y secarlas en una toalla. Puede mantenerlos frescos hasta su uso mediante la difusión en una toalla de cocina húmeda y cubrir con otra toalla húmeda.

Cómo utilizar y Microgreens Tienda

Microgreens son tan intensamente sabroso que un puñado que recorrer un largo camino. Nunca subestimar el efecto de estas pequeñas cosas delicadas pueden tener en una ensalada o en un trozo de pan tostado o pescado frito. Unos microgreens mostaza metidos en un sándwich darán la impresión de salsa de mostaza. Microgreens de albahaca en una pizza pueden ser tan eficaces como, o mejor que, las hojas picadas. Agregarlos a sopas y salteados justo antes de servir.

Idealmente, microgreens deben utilizarse tan pronto como se cosechan . Se pueden almacenar en el refrigerador por algunos días, pero pueden perder su sabor y valor nutritivo en mantener por más tiempo. Para conservar su textura crujiente, poner los microgreens en un recipiente de vidrio y se cubre con film transparente o almacenarlos en cubiertas Ziploc.

La creciente microgreens en casa es una gran manera de conseguir más nutrición de menos trabajo, y todo ello sin el uso de pesticidas dañinos. Incluso se puede conseguir que los niños enganchados a las verduras. Ellos pueden crecer fácilmente en cualquier recipiente y no es necesario esperar meses para ver el resultado. Los diferentes colores y sabores son tan atractivas que serí