El reflujo ácido es el problema gastrointestinal superior más común en personas de todo el mundo. Ocurre cuando los jugos ácidos del estómago fluyen hacia arriba en la tubería de alimentos (esófago) y, a veces, incluso tan alto como la garganta, la boca o incluso la nariz. Todos podemos experimentar reflujo ácido de vez en cuando en la vida, especialmente después de comer en exceso y consumir mucho alcohol o alimentos picantes. Pero a veces la condición es crónica, lo que significa que ocurre sin parar o recurre con mucha frecuencia. El reflujo ácido se conoce más correctamente como enfermedad por reflujo gastroesofágico. Esto significa que es una enfermedad en la que el contenido estomacal (gastro-) fluye hacia atrás (reflujo) hacia el tubo alimenticio (esófago).

¿Qué causa el reflujo?

El reflujo ácido es el resultado de una disfunción esfínter esofágico (LES). Esta es una colección de músculos que ayuda a regular el movimiento de los alimentos entre el esófago y el estómago. Cuando ingieres alimentos, viajan por el esófago y el LES se abre por un corto tiempo para permitir que la comida pase al estómago. El LES permanece cerrado el resto del tiempo para evitar que el ácido y las enzimas digestivas se derramen en el esófago. En enfermedad por reflujo gastroesofágico el EEI es disfuncional, defectuoso o forzado. Esto permite que los jugos gástricos suban por el esófago.

El estómago tiene varios mecanismos para lidiar con el ácido. De esta manera, el estómago puede contener el ácido dentro de él, pero no se puede irritar, dañar o digerir por el ácido del estómago y las enzimas. El esófago, sin embargo, no puede manejar el ácido por mucho tiempo. Cuando el ácido del estómago ingresa al esófago, se liberan cantidades copiosas de saliva alcalina de la boca para neutralizar el ácido y el esófago comienza a contraerse fuertemente para expulsar el ácido al estómago. Sin embargo, esto no siempre es suficiente y el ácido puede causar inflamación del esófago, conocida como esofagitis.

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¿Cómo los alimentos causan el reflujo ácido?

Varios factores pueden comprometer la función del esfínter esofágico inferior (EEI) y conducir a reflujo ácido. Los alimentos y las bebidas son algunos factores desencadenantes de la dieta o factores agravantes. En casos crónicos, el problema radica en el LES, ya sea en los músculos o en los nervios que suministran estos músculos. No puede cerrarse completamente como debería hacerlo todo el tiempo o durante ciertos momentos. La comida y la bebida pueden empeorar la situación, pero no son necesariamente la causa de la disfunción LES. De manera similar, en casos agudos, el consumo de ciertos alimentos y bebidas puede empeorar el reflujo ácido. No se trata solo del tipo de comida y bebida, sino también de la cantidad que se consume de una sola vez.

Café y cafeína

El café es uno de los principales desencadenantes del reflujo ácido, como es el caso de otras bebidas con cafeína. Pero esto no significa que no puedas tomar café. Más bien se trata de la cantidad y la frecuencia. Una sola taza de café al principio del día puede no ser un problema importante, pero tomar café durante todo el día y justo antes de acostarse puede empeorar el reflujo de ácido. De manera similar, otras bebidas con cafeína, como las gaseosas con cafeína e incluso el té, pueden presentar un problema para agravar el reflujo ácido.

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<h2 style= Refrescos y bebidas gaseosas

Las bebidas gaseosas y gaseosas son otras bebidas que empeoran el ácido Incluso las variedades sin cafeína pueden ser un problema. Se cree que está relacionado con la distensión estomacal que ocurre con el consumo de bebidas carbonatadas, estas bebidas también pueden causar un aumento a corto plazo en la acidez de los jugos estomacales. algunos estudios en el efectos de bebidas carbonatadas en la enfermedad por reflujo gastroesofágico que ha revelado lo contrario. Al igual que con las bebidas con cafeína, como el café, beber refrescos y otras bebidas gaseosas pueden contribuir al empeoramiento del reflujo ácido, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades o justo antes de dormir.

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Chocolate y cacao

Los productos de chocolate y cacao son uno de los principales alimentos que agravan el reflujo ácido. El chocolate específicamente es el problema alimenticio más grande entre los productos de cacao debido a que tiene varios ingredientes que contribuyen al reflujo ácido. En primer lugar, el chocolate está hecho principalmente de cacao, un factor conocido que contribuye al reflujo. También tiene otros compuestos como cafeína y teobromina que empeora la condición. Pero si estás mirando chocolate blanco, entonces debes ser consciente de que esto también puede ser un problema. El chocolate tiene una alta concentración de grasas, principalmente lácteos. Todas las grasas plantean un problema en el reflujo ácido por lo que es posible que no pueda evitar el problema al optar por el chocolate blanco.

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<h2 style= Bebidas alcohólicas

El alcohol debilita el tono muscular del LES promoviendo así el reflujo ácido. Puede ocurrir incluso en personas sin antecedentes de reflujo. El grado de afectación del LES depende de la cantidad de alcohol consumido. Algunos tipos de bebidas alcohólicas parecen ser peores que otros. gassy "se considera peor y debe evitar las bebidas alcohólicas con bebidas carbonatadas o jugos ácidos como mezcladores. Sin embargo, cualquier alcohol puede suponer un problema, especialmente cuando se consume en grandes cantidades. d con comer en exceso cuando está ebrio o durante las festividades, el alcohol puede ser un problema importante para los pacientes con ERGE.

Alimentos grasos y fritos

Todas las grasas plantean un problema en el reflujo ácido. Si la comida contiene grasas o está preparada en grasas realmente no importa. Los alimentos grasos como los lácteos con alto contenido de grasa y la carne con alto contenido de grasa deben sustituirse por opciones bajas en grasa y magra. Pero incluso si busca evitar estos alimentos, la preparación de otros alimentos e incluso la papa simple puede ser un problema. Las papas fritas que se fríen son otro factor importante del reflujo ácido, pero no hay necesidad de omitir las papas fritas si estás preparado para hornearlas en lugar de freírlas.

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Verduras y frutas

No existe un grupo de alimentos que se pueda decir que sean completamente "seguros" cuando se trata de reflujo ácido. Las verduras y frutas que se consideran la opción de comida más saludable en general también pueden presentar un problema en el reflujo. Se sabe que algunos son más un problema que otros. Estos incluyen:

  • Pimientos (pimiento)
  • Cítricos
  • Ajo
  • Rábano picante
  • Cebolla
  • Peppadews
  • Tomates

Incluso las hierbas como la menta pueden ser un problema. No solo comer estos vegetales y frutas enteros puede exacerbar el reflujo. La salsa de tomate y los jugos de frutas también pueden desencadenar o empeorar el reflujo ácido a pesar de ser algo procesado.

Spicy Foods

La mayoría de las personas que sufren de acidez estomacal saben que las comidas picantes son probablemente una de las peores comidas para el reflujo ácido. Pero no todas las personas parecen tener problemas con las comidas picantes. Realmente depende del individuo, ya que algunas personas pueden tolerar comidas picantes más suaves, mientras que otras pueden hacerlo mucho más sin problemas. Aunque son principalmente las variedades calientes de alimentos cargados de pimienta y chile los que son el problema, muchos otros alimentos muy condimentados también pueden ser un problema a pesar de no estar calientes para las papilas gustativas. Al igual que con todas las bebidas y alimentos que causan reflujo ácido, los alimentos picantes que se consumen con moderación ocasionalmente pueden no desencadenar o exacerbar el reflujo.

Referencias :

www.webmd.com/heartburn-gerd/features/top-10-heartburn-foods

www.health.com/health/gallery/0 ,, 20443643,00.html

www.mayoclinic.com/health/heartburn-gerd/DS00095/DSECTION=lifestyle-and-home-remedies