¿Sabía que su jardín se esconde todo tipo de gemas nutricionales y medicinales?

Desde curar el ardor de estómago, cistitis y la tos de proporcionar proteínas libres, vitaminas y minerales, hierbas comunes tienen algunos beneficios realmente sorprendentes. Lamentablemente, la mayoría de la gente simplemente desenterrarlos, cortar hacia abajo o los matan de varias maneras.

¿Por qué no echar un vistazo a lo que está realmente creciendo en su patio trasero? Con deliciosas recetas incluidas para cada uno ‘malas hierbas’, que sólo podría pensar dos veces antes de añadirlos a la pila de compost.

Pamplina (Stellaria media)

Esta mala hierba jardín es una gran fuente de vitaminas A, D y C, así como hierro, calcio, potasio, fósforo y zinc! Pamplina tiene un sabor delicado, al igual que la espinaca, y funciona bien cuando recién cortadas y se añade a sándwiches y ensaladas. Si no te gusta el sabor, todavía puede aprovechar los beneficios escondiéndolo en sopas y guisos.

Medicinalmente, pamplina se puede utilizar como un tratamiento tópico para pequeños cortes, quemaduras, eczema y erupciones cutáneas. Es también un diurético suave y se dice para aliviar la enfermedad y los síntomas de la vejiga irritable.

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Achicoria (Cichorium intybus)

Esta flor de color azul claro vive como una planta silvestre en carretera. A pesar de su poco sabor amargo, hojas de achicoria se consumen comúnmente en ciertas partes de Europa, incluyendo Italia y Grecia.

Trate de hervir las hojas antes de saltear o añadir a los platos como que eliminar parte de la amargura. Las raíces pueden ser al horno, suelo, y se añaden al café o incluso usar por sí mismos como sustituto del café.

La achicoria es bien conocido por su toxicidad para los parásitos internos y también puede ser utilizado como un tónico para estimular el apetito, actuar como un diurético, curar un malestar estomacal y ayudar con el estreñimiento. Se cree que protege el hígado y ayuda con los trastornos de la vesícula biliar.

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Curly Dock (Rumex crispus)

Acedera es una de las malezas más resistentes y más extendidas, por lo que no debería tener problemas para encontrar una fuente. Las hojas son de alta en beta-caroteno, vitamina C, zinc y asegurar una buena inmunidad, y las semillas son ricos en calcio y fibra.

Los tallos del muelle rizado se pueden pelar y se come bien cocinados o crudos, y las semillas maduras se pueden asar a hacer una bebida terroso, caliente.

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Margaritas (Bellis perennis)

No sólo para hacer cadenas de margaritas, los verdes y los pétalos de esta flor jardín común se pueden comer crudos o cocidos, aunque algunos encuentran el sabor un poco amargo.

Margaritas se han elaborado cerveza en un té y se utiliza en la medicina tradicional austriaca de trastornos del tracto gastrointestinal y respiratorio. También tienen propiedades anti-inflamatorias.

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Diente de león (Taraxacum)

Probablemente el más conocido de todas las malas hierbas, el humilde diente de león es en realidad llena de vitaminas A, B, C, y D, así como minerales tales como hierro, potasio y zinc. La gran noticia es que es probable que haya una tonelada de esta mala hierba nutritiva en su patio trasero.

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El diente de león se ha utilizado a lo largo de la historia para tratar todo, desde problemas en el hígado y enfermedades renales a la acidez y la apendicitis. Hoy en día, se usa principalmente como un diurético, estimulante del apetito y para el hígado y la vesícula biliar.

Cada parte de esta mala hierba común es comestible, desde la raíz hasta las flores. Utilizar las hojas en sándwiches y frituras – que cuentan con más beta caroteno que las zanahorias, lo que significa que son ideales para la salud de los ojos ! Las raíces se pueden hacer en un té de hierbas o tostado y molido como sustituto del café. Las cabezas de las flores dulces añadirán color a las ensaladas y puede ser utilizada para hacer vinos.

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El ajo mostaza (mostaza de ajo)

Parte de la familia de la mostaza, esta planta en particular se considera una especie invasora en América del Norte. Sin embargo, trae consigo una gran cantidad de beneficios para la salud – además de ser una buena fuente de vitamina A y C, ajo mostaza es popular como un diurético, ayuda a mantener el peso, mejora la salud del corazón, reduce el colesterol y fortalece el sistema inmunológico.

Históricamente se utiliza para el pescado salado sabor, pero también es muy sabrosa cuando se mezcla con el puré de patatas, sopas o ensaladas.

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Elderflowers (Sambucus nigra)

The Elder verdaderamente versátil, no es exactamente una mala hierba, pero es un árbol silvestre común bastante, especialmente alrededor de los ríos y lagos. Las flores se pueden recoger en la primavera de flor de saúco para hacer cordiales, refresco o champán . Con un sabor suave refrescante, son grandes cuando se combina con manzana o pera. Secar las flores en racimos para hacer un té.

Una vez que las flores en el árbol mueren, las bayas verdes se pueden recoger (antes de que maduren) y decapado para hacer alcaparras saúco. Asegúrese de dejar algunos, como las bayas maduras hacen un delicioso vinagre balsámico .

Las hojas, flores, frutas y extractos de raíz se utilizan por los herbolarios para tratar la bronquitis, tos, resfriados, gripe y fiebre. Los estudios han demostrado que la planta silvestre es eficaz en el tratamiento de la gripe.

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Cenizo (Chenopodium album)

Este rápido crecimiento de malezas verano produce semillas negras, que están relacionados con la quinua súper alimento rico en proteínas. Al igual que su primo, las semillas de la parte privada de cordero son una gran fuente de proteínas, junto con el suministro de vitamina A, calcio, fósforo, y potasio. La recolección de estas semillas embargo, toma un poco de dedicación sin embargo!

Si eso parece demasiado trabajo, no se preocupe – también se puede disfrutar de los brotes jóvenes y las hojas de la planta. Ya sea crudo o salteados, hacen un gran reemplazo para la espinaca y son tan nutritivas .

Como medicina, es un té hecho de las hojas dice que ayuda con problemas de digestión y dolores de estómago.

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Malva común (Malva)

A diferencia de su nombre indica, el sabor de esta planta es nada como el malvavisco. El té hecho de la raíz de malva formas comunes de una mezcla gelatinosa, que se calmantes para el digestivo y genitourinario.

Como muchas de las otras malezas indicadas, las hojas son de mejor sabor cuando se comen jóvenes y se puede cocinar en lugar de otras verduras. Las vainas de las semillas también son comestibles y contienen un impresionante 21% de proteína.

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Verdolaga (Portulaca oleracea)

Una fuente inagotable de nutrición, verdolaga contiene más ácidos grasos omega-3 que cualquier otra verdura de hoja. Es rico en vitaminas A, C, E, así como magnesio, calcio, potasio y hierro. En la medicina tradicional china , hojas de verdolaga se utilizan para las picaduras de insectos y picaduras de abeja, úlceras, diarrea y hemorroides.

Con un sabor algo amargo y salado, es un gusto adquirido, pero funciona muy bien en sopas y guisos. Trate de empanar y freír las hojas de un plato de estilo tempura.

A pesar de esta mala hierba crece felizmente en grietas de la acera, intente buscar alguna que sea un poco menos pisoteado – Es probable que encuentres alguna en su jardín.

Por qué no pruebas: una Borak turca con un toque verdolaga ?

Plátano (Plantago mayor)

Crédito de la imagen: Harry Rose @ Flickr

No debe confundirse con la fruta del Caribe plátano similar, esta mala hierba común se puede utilizar por vía tópica para el tratamiento de quemaduras, picaduras y otras heridas.

Mientras que las hojas jóvenes son sabrosos ya sea crudo o cocido, las hojas más viejas son una cata dura y desagradable poco (pero no hay nada que le impida comer si lo desea). 100 gramos de plátano contiene la misma cantidad de vitamina A como una zanahoria grande, y es muy rica en vitamina B1 y riboflavina.

La investigación muestra el plátano es beneficioso en el tratamiento de la bronquitis, dolores de garganta y los síntomas del resfriado.

Por qué no pruebas: azotar encima de un poco de pasta hecha en casa para una hoja ancha de plátano pizza ?

Trébol rojo (Trifolium pretensión)

Usted puede haber notado que esta flor bastante rosado-rojo atrae a todas las abejas a su jardín . No es sólo una gran fuente de alimento para ellos, sino también para usted!

Tradicionalmente utilizado en la India por sus propiedades anti-inflamatorias, trébol rojo también se ha utilizado como un remedio popular para el cáncer. Sin embargo, como afirma la Sociedad Americana del Cáncer no hay evidencia para respaldar esta afirmación arriba, lo mejor es disfrutar de trébol rojo simplemente como una fuente de calcio, cromo, magnesio, niacina, fósforo, potasio, tiamina y vitamina C.

Porque también es una rica en isoflavonas , sustancias químicas que actúan como estrógenos en el cuerpo, ir fácil en su ingesta. Pequeñas cantidades de hojas de trébol primas o las flores se pueden añadir a las ensaladas, salteados o pan tostado.

Por qué no pruebas: esta bonita y deliciosa trébol rojo limonada ?

Ovejas acedera (Rumex acetosella)

Un pariente cercano de muelle rizado y acedera, la planta acederilla se encuentra a menudo en los patios de maleza.

Una buena fuente de vitamina C y E, históricamente, acedera de ovejas se ha utilizado para tratar la inflamación, diarrea e incluso escorbuto. También se usa para tratar infecciones del tracto urinario, para mantener niveles de azúcar en sangre y para apoyar el hígado.

Debido a los niveles de oxalato de potasio, esta mala hierba no se debe comer en exceso pero pequeñas cantidades amenizar sopas, ensaladas y frituras con su limón y sabor ácido. También es fantástico cuando se combina con mariscos o pollo.

Por qué no pruebas: esta simple salsa de acedera francesa ?

Ortiga  (Urtica dioica)

Otra mala hierba medicinal popular, que va a requerir guantes o piel gruesa al momento de retirar esto! Se utiliza para problemas de micción y cálculos renales, enfermedades de las articulaciones y como diurético. Las hojas también se dice que ayuda a combatir las alergias y fiebre del heno.

Ortigas son ricos en vitaminas A, B2, C, D, y K y tienen nutrientes importantes como antioxidantes, aminoácidos y clorofila. También son una buena fuente de calcio, potasio, yodo, manganeso, y especialmente de hierro.

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ortiga hervida hace un plato lateral similar a la col rizada y es ideal cuando se añade a tortillas. También se puede hacer un delicioso salsas, infusiones, sopas y pesto.

Por qué no pruebas: algo un poco diferente con esta salvaje ortiga cerveza ?

Wild amaranto (Amaranthus)

Esta mala hierba anual de verano es una gran fuente de proteína libre si se toma el tiempo para recoger y preparar las semillas. Las hojas de amaranto silvestre son deliciosos y delicadamente con sabor cuando pan frito, o añadido a cualquier plato que requiere de verduras de hoja verde.

Hojas de amaranto cocinados contienen vitamina A, vitamina C, y ácido fólico; con menores cantidades de tiamina, niacina y riboflavina, y algunos minerales tales como el calcio, hierro, potasio, zinc, cobre y manganeso. Y los granos son comparables a germen de trigo y avena en términos de valor nutricional – un todo-ronda gran malezas para tener en el jardín!

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Wild ajo (Allium ursinum)

Algo que todos los recolectores esperan encontrarse con, ajo silvestre es un gran hallazgo. Con delicadas flores blancas y brotes delgados, esta ‘mala hierba’ útil es delicioso cuando se utiliza en un pesto hecho en casa. También se puede utilizar en lugar de cebollino o cebolla verde, y se añade a las ensaladas, sándwiches y sopas.

Al igual que el ajo que estamos acostumbrados a comprar en la tienda, la variedad silvestre también cuenta antibacteriano, antibiótico, antiséptico y propiedades antifúngicas. De todos los ajos, el ajo silvestre se ha encontrado para tener la mayor capacidad de disminuir la presión arterial.

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Violetas silvestres (Viola)

Mientras que usted puede saber esto como la flor que deliberadamente plantado en su jardín, que también crece en estado salvaje y se considera una mala hierba por algunos – aunque un llamativo muy.

Las hojas de sabor suave y tallos se pueden comer crudos o cocidos. Las hojas se pueden secar para un té que tiene cualidades laxantes suaves y las flores se pueden añadir al vinagre por un aderezo de la casa, o simplemente en ensaladas.

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Alazán de madera (Oxalis montana)

A menudo visto en la sombra al lado de casas y cercas, las hojas en forma de corazón de la acedera son una reminiscencia de un trébol. Estas hojas son ricas en vitamina C y tienen propiedades diuréticas y refrigeración que significa que son útiles para tratar infecciones del tracto urinario y fiebres. Madera acedera también se utiliza para la indigestión o como un estimulante del apetito.

A medida que los tallos son difíciles de masticar, lo mejor es simplemente disfrutar de las hojas, flores y vainas – (! Acedera que significa amargo) que tienen un sabor a limón suave. Madera acedera funciona bien con pescados y ensaladas.

Alto contenido en sales oxálico, esta mala hierba particular debe ser evitado por aquellos con trastornos renales.

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Antes de salir corriendo a recoger plantas para su cena, asegúrese de saber qué es qué. Este artículo está pensado sólo como una guía para compartir con ustedes todos los maravillosos malezas que acechan en su césped. Debido a que muchas plantas pueden parecer iguales, y algunos pueden tener propiedades tóxicas, siempre es mejor leer a fondo sobre el tema, tomar un viaje de alimentación guiada o consultar a un experto. 

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