harina de plátano no es algo que es bien conocido en América, al menos no todavía, pero definitivamente es algo para sentirse satisfechos – especialmente si usted es libre de gluten, Paleo, se trata de perder peso o simplemente quieren disfrutar de una salud óptima .

Si bien es probable que nunca se imaginó que alguien pudiera hacer harina de plátano underripe pulverizados, eso es exactamente lo que sucedió. Esta harina “mágica” está hecho de plátanos verdes – y eso es todo, no hay otros ingredientes en absoluto. A diferencia de sus homólogos de color amarillo más azucarados, plátanos verdes se cargan con almidón resistente, que es un tipo de fibra que no puede ser digerida en el cuerpo – que significa que ofrece mayor con menos calorías, de acuerdo con Rachel Begun, RDN.

Harina de plátano ha existido desde hace bastante tiempo en algunas partes de África y en Jamaica, donde se ha utilizado como una alternativa más barata a las harinas de trigo de mayor precio. En el último par de años, sólo comenzó a hacer su camino en los EE.UU. a través de la empresa WEDO sin gluten, que la comercializa como una alternativa libre de gluten. Puede comprar su harina de plátano WEDO de esta página en Amazon .

Aquí está una mirada más profunda a qué se debe cambiar a este tipo único de harina.

1. El sabor y la textura …

Se podría pensar que sería harina de plátano al menos tener el sutil sabor de plátano, lo que realmente podría lanzar una receta fuera, pero la realidad es que su sabor es nada como los plátanos, y tiene un sabor un tanto amargo. Pero cuando se añade la harina para una receta, que la acidez se convierte en algo que es casi como la bondad a chocolate, mientras que el producto final se parece a que estaba hecho de una harina de trigo popular como conjunto. El resultado es mucho menos denso que los alimentos hechos con coco o de harina de almendras también. En lugar de ser arenoso y granulada, la textura es más ligero y esponjoso.

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2. Excelente relación calidad …

Debido al alto contenido de almidón en la harina de plátano, se puede usar menos harina de lo requerido en las recetas de todos los días, lo que significa que la harina de plátano puede ser un valor excelente. La regla general es utilizar un 30% menos de lo que sea harina de plátano se sugiere cantidad de harina en una receta en particular.

3. Corta los residuos …

Harina de plátano está hecha de plátanos que  no son adecuados para la venta comercial , debido a que tienen pequeñas manchas o una forma extraña, por ejemplo, pero son por lo demás bien. Por lo general, terminan como rechaza ya que los consumidores no comprarán ellos, por lo que los plátanos son simplemente echados fuera, va a perder. WEDO es capaz de evitar que los residuos, así como ayudar a los agricultores a tomar una mejor calidad de vida mediante la compra de parte de la cosecha que los clientes comerciales no lo hará.

4. calorías Menos …

A tan sólo 100 calorías por ¼ de taza, harina de plátano es más baja en calorías que la harina para todo uso y muchas alternativas de harina de trigo como el arroz integral, almendras y harina de avena. Y, como no es necesario utilizar tanto tampoco, a ahorrar aún más calorías, en última instancia, reducir el recuento total de calorías sin sacrificar el sabor o la textura.

5. Más de nutrición …

harina de plátano contiene 330 miligramos de potasio por ración ¼ de taza – y, como es todo natural, conserva muchas otras vitaminas y minerales de los plátanos como el calcio también. También contiene RS2, que según WEDO, es una forma importante de almidón resistente que se encuentra en algunos alimentos, junto con una buena dosis de fibra dietética saludable.

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Como una gran fuente de RS2, esto también ayuda a proporcionar beneficios para la salud que incluyen la disminución del riesgo de diabetes, obesidad y cáncer de colon. Incluso se ha encontrado científicamente para ser un tratamiento eficaz para la enfermedad inflamatoria del intestino. Los investigadores que llevaron a cabo un  estudio de 2012 en ratas de Instituto de Biociencias de Brasil, Universidad Estatal Paulista, llegaron a la conclusión de que el uso de la dieta de harina de plátano “constituye un importante suplemento alimenticio y producto de la medicina complementaria a la prevención y tratamiento de la enfermedad inflamatoria intestinal humana.”

Y, como RS2 son resistentes a la digestión, y no completamente descompuesto y absorbido mientras viaja a través del tracto digestivo, van intacta por el estómago y el intestino delgado. Una vez en el intestino grueso, que son capaces de ayudar a alimentar saludables bacterias intestinales , y en última instancia producir ácidos grasos de cadena corta que la ayuda en el aumento de la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes. También han sido encontrados para ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y aumentar los niveles de saciedad – beneficiando aún más los esfuerzos de pérdida de peso.

6. Una variedad de usos …

Harina de plátano es una excelente libre de gluten alternativa para un reemplazo a las harinas de trigo tradicionales, así como otras harinas alternativas. Ya que es libre de gluten y sin grano, es una harina excelente para aquellos que tienen una intolerancia al gluten, enfermedad celíaca o para aquellos que simplemente están siguiendo una dieta libre de gluten o sin grano por cualquier otra razón. Cuenta con una amplia variedad de usos, no sólo para hornear, pero también se puede utilizar para espesar sopas y salsas, la fabricación de pan o añadido a los batidos y otros alimentos para disfrutar de los muchos beneficios nutricionales.

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Por supuesto, como la harina bastante nuevo en el mercado, no es fácil encontrar un montón de recetas, pero excavado alrededor y encontró un buen número, incluyendo éstos.

Harina de plátano galletas de chocolate

El Fitnessista descubierto recientemente los poderes de harina de plátano y decidió probarlo en esta deliciosa receta de galletas de chocolate. Señala, “Me gustó el sabor. Tiene un sabor a nuez, trigo sarraceno-ish; que sin duda tiene un sabor ‘sana’. En los ‘súper saludables’ (AKA cosas que tienen un sabor como corteza de árbol) escala, que lo califican por debajo de cáñamo, pero por encima de harina de almendra.También me gustó el hecho de que no había ningún sabor a plátano. Sólo un sabor neutro ligeramente terroso.”

Usted puede tratar su receta aquí . Además de harina de plátano, que llama para la harina de avena o harina de almendra, y en lugar de azúcar regular, se utiliza el azúcar de coco y jarabe de arce.

Panqueques

Esta receta de Naturales Evolución Alimentos de Australia, llama a un aparato de Thermomix, un nuevo cuño utensilio de cocina de alta tecnología producida en el país, pero puede simplemente usar una batidora eléctrica o añadir la mezcla a la licuadora en lugar de fabulosamente suave y esponjosa, paleo, panqueques, sin grano sin gluten.

Recetas en WEDO

WEDO tiene una amplia colección de recetas de harina de plátano en su sitio web, incluyendo recetas de bizcochos y magdalenas de calabaza calabaza, ideales para el otoño, batidos, batidos, gnocchi, pollo frito y hasta una deliciosa masa de pizza.

Listo para probar la harina de plátano para usted? Recoger una bañera de esta página en Amazon . 

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