Las bacterias de Salmonella causan principalmente enfermedades por envenenamiento de alimentos que ocurren más comúnmente en verano. Estas bacterias se pueden adquirir a partir de una variedad de alimentos, agua contaminada y manipulando productos contaminados. A menudo conduce a pequeños brotes durante todo el año. Organizaciones como el Centro para el Control de Enfermedades (CDC) realizan un seguimiento de estos brotes y regularmente informan los hallazgos y emiten advertencias al público. La salmonelosis (la enfermedad causada por Salmonella bacteria) puede provocar complicaciones potencialmente mortales que pueden evitarse con un tratamiento rápido de la infección. Sin embargo, el propósito del seguimiento y la notificación de brotes es prevenir la infección por Salmonella antes de que ocurra.

Acerca de la infección por Salmonella

Salmonella es un grupo de bacterias gramnegativas. Incluye varias especies que se pueden clasificar en general como fiebre tifoidea Salmonella o no tifoidea Salmonella . El primero causa fiebre tifoidea, mientras que el último se limita a trastornos gastrointestinales que normalmente se etiqueta como intoxicación alimentaria o gastroenteritis bacteriana .

La salmonelosis suele durar de 4 a 7 días. La recuperación suele ser espontánea sin necesidad de tratamiento médico. Es más probable que sea grave y cause complicaciones graves en niños, ancianos y personas con sistemas inmunitarios debilitados (inmunodeprimidos). La mayoría de los casos de salmonelosis nunca se informan a un médico. Por lo general, se transmite como intoxicación alimentaria y se maneja de forma conservadora en casa con reposo en cama y abundantes líquidos.

Lee mas:  Últimas las extremidades del arte del clavo para tratar este verano

A pesar de que la salmonelosis puede resolverse por sí sola sin tratamiento, se considera la más mortal de todas las infecciones alimentarias. Sin embargo, la muerte por de la infección por Salmonella aún se considera rara en los Estados Unidos, y la enfermedad causa la muerte de menos de 1 de cada 100 personas que se infectan cada año. La incidencia más alta de muerte por salmonelosis en los Estados Unidos se ve en hogares de ancianos y hospitales.

 salmonella "width =" 300 "height =" 251 "srcset =" https: //www.healthhype .com / wp-content / uploads / salmonella-300x251.jpg 300w, http://www.healthhype.com/wp-content/uploads/salmonella.jpg 640w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "/></p><p style= Imagen de Salmonella bacteria

Verano es temporada de Salmonella

La salmonelosis, o intoxicación por salmonela, como se la conoce a menudo, puede ocurrir en cualquier momento en Sin embargo, es más común en verano por varias razones: el verano significa temperaturas ambientales más cálidas, tanto en interiores como en exteriores. El calor promueve el crecimiento bacteriano y aumenta la posibilidad de que estas bacterias contaminen los alimentos.

Picnics y otras comidas al aire libre recreativas las actividades tienden a ocurrir con mayor frecuencia en verano, cuando los alimentos pueden estar fuera del refrigerador para periodos de onger La comida se come a temperatura ambiente durante estas actividades en lugar de calentarse antes de comer. Esto significa que las bacterias que pueden haber multiplicado y contaminado los alimentos no se destruyen.

Brotes de Salmonella en 2014

Hasta ahora se han notificado siete brotes de Salmonella en los Estados Unidos, según el CDC. La salmonela se propaga principalmente a través de alimentos contaminados, y los huevos y las aves de corral son los principales culpables. Sin embargo, puede propagarse a través de muchos otros alimentos, como carne molida, alimentos procesados ​​y frutas y verduras. Algunos de los brotes de 2014 también se asociaron con mascotas y hierbas.

Lee mas:  Signos de un nervio comprimido en la espalda

Brote de anacardo crudo Salmonella brote

  • Alimentos : El queso de anacardo crudo es un producto no lácteo hecho de anacardos crudos triturados y otros ingredientes. 19659016] Fuente : queso de anacardo crudo (6 variedades) produjo The Culture Kitchen con fecha de caducidad del 19 de abril de 2014 o anterior.
  • Strain : Salmonella Stanley
  • CDC Enlace : www.cdc.gov/salmonella/stanley-01-14/index.html

El origen del brote se remonta a ciertos lotes de queso de anacardo crudo producido por el fabricante mencionado anteriormente. Hubo 17 personas que se reportaron infectadas con esta cepa de brote. La mayoría de las infecciones fueron reportadas en California. Dio lugar a 3 hospitalizaciones, pero no se informaron muertes.

Brote de Salmonella pollos separada mecánicamente

El brote se remonta a productos de pollo mecánicamente separados del fabricante mencionado anteriormente en una instalación correccional en Tennessee. Causó la enfermedad de 9 personas y 2 requirieron hospitalización pero no hubo muertes. Aunque la misma cepa se aisló en brotes en otros 15 estados, no se pudo identificar la fuente en estos casos.

Brote de Salmonella en barba de mascotas barbudas

El brote se remonta al contacto con dragones barbudos adquiridos en múltiples tiendas de mascotas en 35 estados. A principios de junio de 2014, se registraron 150 casos reportados y la mayoría de los pacientes eran niños de 5 años o más o menos. La tasa de hospitalización fue del 43% y no se informaron muertes. La gran mayoría de los casos se debieron a Salmonella Cotham.

Brote de Salmonella aviar en vivo

El origen del brote se remonta al contacto con aves de corral vivas (polluelos, patitos y otros) que se obtuvieron del nombre mencionado anteriormente. criadero. A fines de junio de 2014, se reportaron 251 personas infectadas. La tasa de hospitalización fue del 32% y no se informaron muertes. Las infecciones se informaron en 37 estados de EE. UU.

Lee mas:  Señales de depresión y desencadenantes (factores de riesgo)

Frozen Feeder Rodents Salmonella Outbreak

El brote estuvo relacionado con el contacto con roedores alimentados congelados empaquetados por la compañía mencionada. Resultó en 41 personas infectadas con la cepa de la bacteria Salmonella. Los casos se extendieron en 21 estados. La tasa de hospitalización fue del 16% y no se informaron muertes.

Brote de Salmonella en polvo de semillas de Chia

  • Producto : Polvo de semillas de Chia
  • Fuentes : Muchos fabricantes estadounidenses y canadienses de productos para la salud que contienen semillas de chía polvo ha retirado productos.
  • Cepas : Salmonella Newport, Salmonella Hartford o Salmonella Oranienburg
  • CDC Enlace : www.cdc.gov/salmonella/newport-05-14/index.html

El brote se remonta a semillas o polvo de chia germinados orgánicos en productos vendidos por varios fabricantes estadounidenses y canadienses. Los productos que se han identificado como contaminados incluyen ciertos productos para la salud y mezclas de alimentos. Hubo 21 casos reportados de infección con 2 casos que requirieron hospitalización. No se informaron muertes.

Microbiology Laboratories Salmonella Outbreak

El brote se asoció con la exposición dentro de los laboratorios de microbiología clínica y universitaria. La mayoría de las personas infectadas en este brote eran estudiantes. Resultó en 41 casos reportados y la mayoría de las personas infectadas tenían 21 años o menos. La tasa de hospitalización fue del 36% y no se informaron muertes.

Referencias :

www.cdc.gov/features/vitalsigns/foodsafety/

emedicine.medscape.com/article/228174-overview