Dulce, burbujeante, y refrescante, no hay nada como un refresco helado en un día caluroso. Quizás es la efervescencia en un vaso, o la fiebre del azúcar, o tal vez incluso el simple hecho de que la dopamina se libera para cada sorbo tomamos, refrescos está profundamente arraigada en la cultura de la comida occidental. Después de todo, no hay que ir muy lejos para obtener su revisión.
El hecho de que el hábito de soda al día es no es bueno para ti no es nada nuevo. Mientras que la cantidad excesiva de azúcares en bebidas no alcohólicas es principalmente la culpa de su asociación con la diabetes, la obesidad, enfermedades del corazón, la caries dental, y un mayor riesgo de demencia y cáncer, por desgracia optar por la versión de la dieta no es mucho mejor .
Entonces, ¿qué es un adicto a la soda para hacer? La respuesta es hacer sus propias bebidas gaseosas saludables en casa!
Casera contra comprados en la tienda de soda
La lata promedio de comprados en la tienda pop soda contiene 140 calorías, 39 gramos de azúcar, 34 miligramos de cafeína, y 45 miligramos de sodio. Está hecho con ácido fosfórico , lo que da sosa su tanginess, pero también puede reducir la cantidad de calcio en su cuerpo y dar lugar a una disminución de la densidad de masa ósea.
Refrescos de cola y oscuros como la cerveza de raíz son de color marrón debido a la adición de color caramelo, un colorante alimentario artificial que incluye el producto químico 4-metilimidazol que se ha vinculado a un mayor riesgo de cáncer . Otro producto químico de preocupación es benceno , un conocido carcinógeno que se forma en refrescos cuando contienen ambas sales de benzoato y ácido ascórbico y se exponen al calor o la luz. La FDA afirma que la cantidad de benceno en los refrescos es tan baja, que no suponen un riesgo para la salud aguda; Sin embargo, la mayoría de los científicos están de acuerdo en que no existe un nivel seguro de exposición a un carcinógeno.
Por último, la inclusión de “sabores naturales” en la etiqueta es tan opaca como suena, una bandera bajo la cual todos los ingredientes que se derivan ya sea de la naturaleza o se sintetizan a partir de una fuente natural, pueden caer bajo. Francamente, nunca sabremos exactamente lo que implican sabores naturales – una mezcla en cualquier lugar de entre 50 y 100 ingredientes individuales – y sólo podemos esperar que nuestra bebida favorita no contiene castor secreciones anales !
refresco hecho en casa, por el contrario, tiene que ver con el control. Tienes la oportunidad de elegir qué usar edulcorantes, los ingredientes naturales que contendrá, y ajustar las recetas a los deseos de tu corazón. Como beneficio adicional, cuando se opta por utilizar botellas reutilizables, usted será reducir significativamente la cantidad de residuos que generan.
Los fundamentos de hecho en casa Soda
Para empezar a hacer su propio estallido, necesitará cuatro elementos básicos:
carbonatación
Para conseguir esas burbujas que elevan, necesitará tener acceso a agua carbonatada. Si bien es posible que desee invertir en una buena calidad fabricante de refrescos o de un sifón de soda , también puede hacer que el agua con gas en casa con hielo seco, levadura, insecto de jengibre , o una combinación de bicarbonato de sodio y vinagre. Una solución fácil y de bajo costo para cuando se acaba de empezar es comprar una botella o dos de agua de soda, y una vez que obtenga el bloqueo del proceso, mira en las opciones de carbonatación más sostenibles.
sabores
Aquí es donde usted puede estar seguro de que los sabores que utiliza son de hecho natural y real. Usted querrá tener un montón de hierbas, frutas, especias, extractos y aceites esenciales de grado alimenticio en la mano para conseguir experimentar con diferentes combinaciones de sabores. Usted también necesitará un ácido para ayudar a lograr un equilibrio entre amargo y dulce. Aquí hay unos ejemplos:
- Fruta – bayas, piña, melocotones, naranjas y otras frutas, especialmente sabrosos
- Hierbas y Especias – jengibre, menta, semillas de apio, la canela
- Ácidos – El jugo de limón, jugo de limón, vinagre blanco, vinagre de sidra de manzana
- Extractos – vainilla, chocolate, almendra
edulcorantes
La mayoría de las recetas de refrescos DIY implican calentar hasta azúcar blanco en la estufa para hacer un jarabe con sabor. Usted puede tener su dulzura y mantener las cosas en el lado sano eligiendo los edulcorantes naturales como la miel cruda , stevia, azúcar de coco, jarabe de arce y melaza . No sólo va a beneficiarse de antioxidantes y otros compuestos beneficiosos, se puede ajustar el nivel de dulzor a sus gustos personales.
botellas
Mientras que usted puede hacer que la soda de la copa, que es mucho más eficiente para preparar un lote más grande. Estos reutilizables botellas de vidrio de 16 onzas con juntas de goma son perfectas para la toma de soda. Antes de distribuir su refresco terminado a las botellas, que necesita para esterilizar primero .
Recetas hechas en casa Soda:
Aquí están algunas recetas de jarabe de soda para empezar – sólo tiene que añadir al agua de soda. Para obtener los mejores resultados, el Seltzer debe estar fría. Almacenar en el refrigerador hasta que sea hora de revolver en el jarabe. Ya sea que elija para replicar el nombre de marca de refrescos o profundizar en los refrescos de frutas con infusión, tenga en cuenta que cuanto más jarabe se agrega al agua carbonatada, más intenso será el sabor será.
1. Cola
Para hacer jarabe de cola, necesitará la ralladura y el jugo de un limón, lima y dos naranjas, canela, semillas de cilantro, nuez moscada, extracto de vainilla, cáscara de naranja amarga, con las adiciones opcionales de goma árabe y Browning salsa para color. Si prefiere utilizar los aceites esenciales en lugar de ingredientes frescos, consulte esta versión alternativa de refresco de cola.
2. Ginger Ale
El secreto de perfeccionar la cerveza de jengibre hecho en casa esté hirviendo jengibre fresco en la estufa y dejándolo reposar para el sabor de jengibre máximo. Todo lo que necesita para esta receta es de jengibre fresco, jugo de limón, agua, edulcorante, y Seltzer.
3. Soda de la cal
Refresco de lima es tan fácil de hacer y su perfil de sabor es mucho más refrescante que la versión comprado en la tienda. Que sea a fuego lento el jugo de limón y la cáscara junto con un edulcorante hasta que se redujo, a continuación, mezclar con soda.
4. cerveza de raíz
Para lograr la complejidad sabor de la cerveza de raíz a partir de cero, necesitará raíz de zarzaparrilla y la corteza de la raíz de zarzaparrilla, raíz de bardana, ramas de canela, anís estrellado, raíz de regaliz, vainas de vainilla y la ralladura de naranja. Esta receta también pide que la levadura de cerveza para la carbonatación.
5. Crema Soda
Para hacer el jarabe de vainilla crema tradicional de soda, necesitará crema de leche y el extracto de vainilla. Como beneficio adicional, esta receta incluye instrucciones para hacer crema de frambuesa refresco de naranja y crema soda.
6. soda de la uva
Convertir sus labios un buen tono de morado con este fresco brebaje soda de la uva. Usted necesitará aproximadamente tres libras de uvas rojas sin semillas y jengibre fresco para la carbonatación natural.
7. soda anaranjada
Sencillo y limpio, esta receta refresco de naranja pide zumo de naranja recién exprimido, cáscara de naranja, la ralladura de limón y miel para endulzar.
8. Kiwi Soda
Sólo se necesitan tres ingredientes para hacer esta bebida refrescante: kiwis, jugo de limón y miel de agave . Simplemente mezcle juntos y se llena con soda.
9. Café Soda
¿Quieres probar el café con gas? Todo lo que necesita es elaborada café (o un shot de espresso), jarabe azucarado y soda.
10. El pepino, menta y albahaca Soda
pepinos empinadas frescas, hojas de menta y hojas de albahaca en jarabe azucarado durante 30 minutos, luego se combinan con agua de soda para este bevvy fresco y refrescante.
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