Al igual que casi cualquier tipo de alimento o bebida, leche de almendras es más barato y más sano si lo haces a ti mismo. Si bien hay algunas opciones comprados en la tienda más alta calidad disponible, muchos, si no la mayoría, marcas contienen aditivos como carragenina con el fin de mantenerlo estable en almacenamiento, y para mantener una textura más consistente.
El carragenano no es digerible y no tiene ningún valor nutricional. Se ha asociado con una serie de problemas de salud digestiva, y algunos expertos son aún de la opinión de que no es seguro para el consumo durante largos períodos de tiempo.
Aunque derivado de una fuente natural, de acuerdo con Wellness Mama “que parece ser particularmente destructiva para el sistema digestivo, desencadenar una respuesta inmune similar a la que su cuerpo ha cuando invadida por patógenos como Salmonella.” Investigador Veteran Joanne Tobacman, MD, asociado profesor de medicina clínica en la Universidad de Illinois School de Medicina de Chicago, dice el sitio que el resultado “predeciblemente causa inflamación, que puede conducir a ulceraciones y hemorragias.” Ella dijo que el ingrediente alimentario irrita mediante la activación de una respuesta inmune que se conecta del inflamación .
La Organización Mundial de la Salud, incluso enumera un tipo de carragenina como un “posible carcinógeno humano, que, por supuesto, significa que puede potencialmente causar cáncer .
Si se echa un vistazo a la lista de ingredientes en un cartón de leche de almendras, se dará cuenta de que es bastante largo. De hecho, también puede incluir un ingrediente utilizado comúnmente como un espesante, lecitina de soja. La lecitina de soja se hace típicamente de soja transgénica, algo que todos debemos evitar, y viene con una serie de efectos secundarios, como diarrea, distensión abdominal, náuseas, dolor de estómago y erupciones leves de la piel. Ya que es un subproducto de la soja, también tenemos que preocuparse por los altos niveles de pesticidas, aluminio y estrógenos llamados fitoestrógenos , que alteran la función endocrina y puede conducir a la infertilidad y el cáncer de mama en las mujeres.
No sólo eso, sino que la cantidad de almendras reales que está recibiendo en ese cartón de leche de almendras es bastante alucinante. La investigación ha demostrado que, en promedio, que es sólo un poco más que un puñado. De acuerdo con una demanda presentada en 2015, la marca popular Almond Breezesólo contiene 2 por ciento de las almendras y se compone sobre todo de agua, azúcar, lecitina de girasol, y la carragenina. Análisis de la marca de leche de almendras Alpro , que se vende en el Reino Unido, también encontró que las almendras representan sólo el 2 por ciento de su bebida total.
Mother Jones informa: “… la industria de la leche de almendras le está vendiendo una jarra de agua filtrada empañado por un puñado de almendras molidas, lo que nos lleva a la cuestión del precio y el beneficio. Una jarra de leche de almendras contiene aproximadamente 39 centavos de almendras, además de agua filtrada y aditivos, se vende por $ 3.99 “.
4 razones hecho en casa es mejor que comprados en la tienda leche de almendras
Con todo, la leche de almendras casera es:
Más nutritivos. Sólo uno de los muchos beneficios de las almendras que consumenen forma de leche de almendras es que van a ser remojados antes de comerlos. El remojo ayuda a eliminar inhibidores de ácido y enzimas fítico que pueden interferir con la función de su digestivo y enzimas metabólicas. El ácido fítico, que se encuentra en los recubrimientos de frutos secos, es un ‘anti-nutrientes,’ lo que significa que filtra los nutrientes vitales del cuerpo. El ácido fítico también bloquea la absorción de minerales esenciales como el hierro, calcio, cobre, magnesio y zinc. inhibidores de la enzima en los frutos secos y semillas ayudan a proteger la tuerca a medida que crece, lo que ayuda a reducir la actividad de la enzima y prevenir la germinación prematura. Cuando se remojan los frutos secos, el proceso de germinación comienza lo que permite a los inhibidores de la enzima a ser desactivados, el aumento de la nutrición disponible de la tuerca de manera significativa, así como haciéndolos mucho más fáciles de digerir.
No hay residuos . Cuando haces leche de almendras en casa, puede guardar la pulpa, un subproducto de la leche de nuez. Es bastante densos en nutrientes y hay un montón de maneras de usarlo.
Puede ser personalizado. Muchas marcas comprados en la tienda de leche de almendras contienen cosas como el azúcar y otros condimentos innecesarios, pero cuando haga su propia, se puede añadir lo que te gusta. Si quieres una leche de almendras ligeramente dulce, puede utilizar la miel cruda, fechas o vainas de vainilla, por ejemplo.
Sin aditivos tóxicos. Quizás la ventaja más importante de hacer su propia leche de almendras es que se puede evitar esos aditivos no deseados, como la carragenina y lecitina de soja.
Es fácil ver que hacer su propia leche de almendras es mucho más saludable que la compra de una versión ya hecha, por no hablar de ser más económico. Si eres vegetariano o intolerante a la lactosa, es probable que ya sabe acerca de las alegrías de la leche de almendras, pero si si usted está bebiendo la leche de vaca tradicional ahora, puede que se pregunte cuál es la diferencia en términos de beneficios.
2 Razones para dejar de tomar leche de vaca
En primer lugar, hay una serie de razones para no beber leche de vaca, entre ellos los siguientes:
Que contribuye al calentamiento global. Las vacas lecheras se encuentran entre los peores delincuentes cuando se trata de calentamiento global. Emiten toneladas de gas metano y necesitan una gran cantidad de grano y agua, por no mencionar, poniendo a cabo mucho más fertilizante que puede ser utilizado. De acuerdo con una verde Planet , la huella global del agua de la agricultura animal es 2.422 mil millones de metros cúbicos de agua (una cuarta parte del total huella global de agua), 19 por ciento de que está relacionado con el ganado lechero – sólo en los EE.UU., actualmente hay nueve millones de vacas lecheras, y el agua se requiere para hidratar vacas, suelos limpios, paredes y el equipo de ordeño.
Cuando se trata de metano, se ha estimado que las vacas producen entre 250 y 500 litros de un día. Para una granja de fábrica de productos lácteos con 700 vacas, es decir hasta 350.000 litros o 325.500 libras de metano inyectado en la atmósfera todos los días. Poner esto en perspectiva, de un solo pozo fracking es responsable de la liberación de 30,684 libras de metano al día.
Una gran dosis de hormonas. Si usted no está bebiendo la leche orgánica, lo que significa que podría estar consumiendo hasta 60 diferentes tipos de hormonas y antibióticos en cada vaso. Las vacas son bombeados con antibióticos para prevenir la enfermedad y también se les da hormonas de crecimiento para que crezcan más grandes y producen más leche. El problema es que estas hormonas y antibióticos también se encuentran en la leche producida por las vacas. Los antibióticos alteran su salud intestinal aún más, debilitar el sistema inmunitario y contribuyen a una catástrofe de salud en todo el mundo: resistencia a los antibióticos.
Un informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades en 2013 indicó que más de dos millones de personas en los Estados Unidos se enferman cada año debido a las bacterias resistentes a los antibióticos, de los cuales 23.000 mueren.
6 Beneficios para la salud notables de leche de almendras
Además de que no contiene hormonas y antibióticos, leche de almendras ofrece una serie de ventajas:
La leche de almendras es compatible con la salud ósea
Mientras que la leche de almendras no contiene más calcio que la leche de vaca, sí ofrece una buena cantidad: 30 por ciento del valor diario recomendado. También contiene 25 por ciento de la cantidad recomendada de vitamina D, que ayuda a reducir el riesgo de osteoporosis y la artritis, mientras que el fortalecimiento del sistema inmunológico. El calcio y la vitamina también trabajan juntos para ayudar a apoyar a los huesos y dientes sanos.
Ofrece grasas saludables
A diferencia de la leche de vaca, leche de almendras contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que son importantes para la salud del corazón. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón , las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. También proporcionan nutrientes para ayudar a desarrollar y mantener las células del cuerpo. La organización también señala, que si bien todas las grasas contienen 9 calorías por gramo, las grasas monoinsaturadas pueden tener un efecto positivo en la salud cuando se consume con moderación. Las grasas saturadas y grasas trans, por el contrario, pueden afectar negativamente a la salud. La leche de vaca contiene principalmente grasa saturada.
Es sin lactosa
Intolerancia a la lactosa afecta aproximadamente una cuarta parte de la población de Estados Unidos, lo que significa que tienen dificultad para digerir el azúcar de la leche de vaca. Eso hace que la leche de almendras un gran sustituto libre de lactosa.
Puede ayudar a controlar el peso
Una taza de leche de almendras contiene sólo 60 calorías, en comparación con 146 calorías en la leche entera, 122 calorías en 2 por ciento, 102 calorías en 1 por ciento, y 86 calorías en descremada. Se hace un muy buen sustituto alternativa para ayudar a perder o mantener su peso.
La protección de su piel
La leche de almendras contiene 50 por ciento del valor diario recomendado de vitamina E, que ofrece propiedades antioxidantes esenciales para la salud de la piel, incluida la protección contra el daño solar.
Reducir el riesgo de cáncer
En 2011, un estudio publicado en la revista Nutrición y Cáncer sugiere que el consumo de leche de almendras puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata, mientras que la leche de vaca en realidad estimula el crecimiento de las células cancerosas debido a su alto nivel de estrógenos, como resultado de las vacas que se alimentan las hormonas. Se encontró leche de almendras para suprimir el crecimiento de células de cáncer hasta en un 30 por ciento.
Cómo hacer leche de almendras mejor del mundo
Ahora que tiene un montón de razones para elegir la leche de almendras, ahorrar algo de dinero, y aditivos potencialmente dañinos al hacer su propio. Usted se sorprenderá de lo fácil que es.
Todo lo que necesita hacer es:
- 1 taza de almendras crudas, empapado durante 12 horas primero de acuerdo con instrucciones a continuación
- 3 tazas de agua filtrada, y un poco más en remojo las almendras
- 1 cucharadita de sal de mar, además de una pizca adicional
- Splash de jugo de limón fresco
Para una leche de almendra dulce, puede agregar:
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro ( aquí está cómo hacer su propio )
- 2 a 3 cucharadas de miel cruda o jarabe de arce puro, o de 4 a 6 fechas sin hueso
Por lo que es bastante fácil también. Para ello:
- En primer lugar, remojar las almendras, colocándolos en un gran frasco de vidrio o recipiente y luego cubrir con agua filtrada. Añadir la cucharada de sal marina y toque de jugo de limón. Cubrir el recipiente con una toalla de cocina transpirable, y permitir que las almendras empapar a temperatura ambiente durante 12 horas.
- Después de 12 horas, la fuga de las almendras, desechando el líquido. Enjuague ellos un par de veces con el fin de eliminar los inhibidores de enzimas y anti-nutrientes.
- Coloque las almendras, tres tazas de agua filtrada y una pizca de sal marina en una licuadora. Se mezclan a temperatura alta durante 30 a 60 segundos, o hasta que las almendras son completamente pulverizados.
- Colar el uso de una gasa, bolsa de leche de nuez, o un pedazo de medias de nylon transparente colocado sobre la abertura del recipiente o frasco. Verter la leche en la bolsa, retorciéndolo cerrada y apretando suavemente para permitir que el líquido pase a través. Ponga a un lado la pulpa a utilizar en un batido o otras recetas.
- Enjuagar la licuadora y vierta la leche colada. Si se desea un dulce de leche, esto es cuando se puede agregar la vainilla con el jarabe, miel o fechas. Después, mezclar de nuevo hasta que esté suave y cremosa.
- Almacenar su leche de almendras en un recipiente hermético en el refrigerador. Que se mantendrá durante 2 a 3 días, en un refrigerador con un ambiente muy frío, así que asegúrese de hacer lo que sólo se puede utilizar dentro de ese período.
