A menos que usted va a comprar frutas y verduras exclusivamente orgánica (y aquí es por qué todos debemos esforzarnos a ), lavando a fondo los productos que compra es muy importante.
Los investigadores suecos recientemente demostraron que los insecticidas, fungicidas y reguladores del crecimiento de las plantas pueden acumularse en los cuerpos de los niños y los adultos. Sin embargo, sólo un descanso de dos semanas a partir de pesticidas alimentos cargados ve los niveles urinarios de estas sustancias químicas caen a casi cero!
Los científicos que realizaron el estudio advirtieron que todavía no sabemos cuáles son los efectos a largo plazo de los pesticidas son la ingestión. Dicen que es particularmente preocupante, ya que los productos químicos pueden causar más daño cuando se combinan de diversas maneras que lo hacen cuando se toma por su cuenta.
He aquí por qué tenemos que reducir la cantidad de pesticidas en nuestros alimentos …
3 razones para lavarse las frutas y verduras
Para un cerebro sano
De acuerdo con un artículo de 2008 , publicado en la revista Frontiers in Bioscience, una serie de pesticidas se consideran neurotoxinas y puede afectar tanto a los mamíferos y seres humanos.
Una clase particular de productos químicos, llamados organofosfatos , fue en realidad se convirtió en un agente nervioso tóxicos durante la Segunda Guerra Mundial.
Los estudios han sugerido una fuerte asociación entre la exposición a plaguicidas y el desarrollo de la enfermedad de Parkinson – un trastorno del movimiento crónica y progresiva que afecta a alrededor de un millón de estadounidenses.
Para reducir el riesgo de cáncer
En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer, que forma parte de la Organización Mundial de la Salud, llegó a la conclusión de que el glifosato es una sustancia ‘probable’ cancerígeno.
El glifosato es el pesticida más utilizado en todo el mundo y es un ingrediente clave en cientos de agentes de control de cultivos y herbicidas, incluyendo Bronco, Kleenup, Rodeo, Rodeo y Weedoff.
Es preocupante que este producto químico es abundante en nuestro entorno.
En 2011, un informe sobre los niveles de glifosato en el agua del aire y la lluvia de Iowa y Mississippi fue publicado en la revista Toxicología y Química Ambiental. El producto químico fue detectado en entre el 60% y el 100% de todas las muestras de aire y lluvia ensayadas.
En Europa, más del 40% de las muestras de agua subterránea españoles dio positivo para el glifosato.
Lo que es peor es que la investigación alemana encontró que este producto químico se ha abierto camino en el cuerpo humano . Las muestras de orina de personas en 18 países diferentes de toda Europa mostró que el 44% de las personas tienen en sus sistemas de glifosato.
Este producto químico también se ha detectado en la sangre humana e incluso la leche materna!
El glifosato no es el único producto químico relacionado con el cáncer. Con base en estudios en animales, muchos pesticidas son considerados cancerígenos (incluyendo organoclorados, creosota, y sulfalato) mientras que otros (DDT, clordano y lindano) se cree que son promotores tumorales.
Para proteger la salud infantil
A medida que los sistemas de los niños y los órganos vitales están todavía en desarrollo, que son más susceptibles a las toxinas que los adultos.
En noviembre de 2012, la Academia Americana de Pediatría advierte que la exposición temprana a pesticidas está asociada con los cánceres pediátricos, disminución de la función cognitiva y problemas de comportamiento.
En México, los niños en edad preescolar expuestos a los pesticidas se encuentran a tener menos resistencia, peor bruta y la coordinación ojo-mano fina, peor de memoria de 30 minutos, y eran menos capaces de atraer a una persona que los niños que viven en otras regiones que no fueron expuestos para el mismo nivel de toxinas.
Otros estudios han relacionado la exposición de los padres a los pesticidas con la aparición de cáncer cerebral en los niños.
Cómo lavar el pesticida de las frutas y hortalizas
Aclarado con agua fría y Exfoliantee
El Centro para la Ciencia y Medio Ambiente (CSE) decir que 75% a 80% de pesticida reduce se eliminan mediante lavado con agua fría.
Sin embargo, las frutas como uvas, manzanas, ciruelas, guayabas, mangos, melocotones y peras con sabor a fruta y verduras como los tomates y okra requieren de dos a tres lavados, al igual que las verduras de hojas verdes como la espinaca y la col rizada.
Asegúrese de hacer un buen trabajo y realmente conseguir en todas las grietas en las frutas y hortalizas, donde a menudo los pesticidas pueden persistir.
Estudios en la Estación Experimental Agrícola de Connecticut descubrieron que la temperatura del agua o productos de limpieza no eran la clave para la eliminación de residuos de plaguicidas – fricción era ! Siempre frote el producto de ida y vuelta con las manos o con un cepillo de limpieza durante al menos 30 segundos.
Solución de agua salada
El uso de una solución de sal para lavar sus productos pueden eliminar aún más residuos que el agua sola. Mezclar dos cucharadas de sal en cuatro tazas de agua caliente y agitar hasta disolver.
Una vez enfriado, sumerja el producto durante 30 a 60 minutos antes de enjuagar y lavado con agua fría.
Este método no es ideal para las frutas frágiles como las bayas, que pueden ser dañados por la degustación de remojo y terminar de sal. Para estos, un simple remojo de agua fría y enjuague es mejor.
vinagre de remojo
El vinagre de remojo es una alternativa al agua salada. Si usted no tiene vinagre, jugo de limón también hará el truco.
Llenar un recipiente grande con cuatro partes de agua y una parte de vinagre . Remoje sus frutas y verduras en este de 30 a 60 minutos antes de enjuagar y lavado a fondo con agua fría. Este proceso también mantendrá su alimentos frescos durante más tiempo y evitar su deterioro. Es un ganar-ganar!
Fruta casera y spray vegetal
Para esos momentos se encuentra en un apuro, este spray es el más parecido a una sal o vinagre de remojo.
En una botella de vidrio aerosol, mezcle una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de vinagre blanco y una taza de agua. Agitar enérgicamente antes de rociar generosamente en su producto.
Frote durante 30 segundos con la mano o con un cepillo vegetal y enjuagar bien en agua fría.
Pelar y Recortar
Pelar y cortar es probablemente la forma más eficaz para reducir la cantidad de residuos químicos en los alimentos frescos. Por supuesto, no es adecuado para todos los productos – como aquellos que no tienen la piel!
El CSE decir que tanto los pesticidas sistémicos y de contacto en la superficie de las frutas y verduras se pueden retirar por pelado.
También debe cortar la parte superior y las secciones exteriores de la lechuga, repollo, apio y otras verduras de hoja para eliminar los residuos y bacterias que puedan haber establecido allí.
Evitar el plato de jabón o lejía
Lo mejor es mantenerse alejado de jabón para lavar platos convencionales o lejía para limpiar el producto, dice el Centro Nacional de Información sobre Pesticidas.
Debido a los poros de las frutas y verduras, plato de jabón o lejía pueden quedar atrapados o absorbida por los poros y llegar a ser difícil de enjuagar. El uso de estos productos en realidad puede añadir residuos a la comida!
Si bien estos consejos de limpieza naturales sin duda ayudará a reducir la cantidad de pesticidas que ingieren, ningún método de lavado es 100% eficaz para eliminar todos los residuos de plaguicidas.
La única manera de asegurarse de que no está siendo expuesto a productos químicos peligrosos es comprar productos orgánicos – la cual incluso se puede hacer en un presupuesto – o hacer crecer su propia.
