De todos los diferentes tipos de alimentos y la manera de preservar ellos, de decapado y curar a la congelación o el enlatado de frutas y verduras, la fabricación de queso y yogur, secando sus propias hierbases probablemente la cosa más simple de hacer. La mayoría contienen muy poca humedad, por lo que necesita poco esfuerzo después de haberlos cosechado de su jardín.
Si alguna vez ha tomado una excursión a través de una casa histórica, las probabilidades son, si era auténtica, había manojos de hierbas que cuelgan de las vigas del techo en la cocina. Esto se debe a que una vez fue bastante común para la mayoría de las casas tengan algún tipo de huerta. Incluso si era muy pequeño, los jardines casi siempre incluyen hierbas, tanto para medicinales propósitos y culinarias. Mientras que en general estaban disponibles en los boticarios, muchas casas en el principios de los 20 siglos 18, 19 y, tenían un presupuesto que era demasiado estrecho para permitir la compra de hierbas que podrían ser fácilmente cultivados en sus propios patios de forma gratuita.
Hierbas de sequía es más barato y obtendrá una mejor calidad también …
secado de hierbas le permiten a uno para ahorrar dinero, ya que exigen un alto precio en el supermercado, y se obtiene las mejores hierbas de calidad al mismo tiempo.
Hierbas de sequía es significativamente más barato que recoger una bolsa o botella en la tienda, especialmente si ellos crecen en su propio jardín . Mientras que toma un poco de tiempo y esfuerzo para cosecharlas y los cuelgan a secar, en realidad no es mucho más que lo que se necesitaría para que conduzca al mercado, comprar las hierbas y conducir de vuelta otra vez. Al cultivar sus propias hierbas perennes, tendrá sólo un gasto por una sola vez, pero será capaz de disfrutar de un suministro fresco de las hierbas de cosecha propia durante muchos años por venir.
Al comprar sus hierbas en la tienda de comestibles, probablemente no tienen forma de saber cómo fresco y cómo alta calidad que realmente son. Eso es algo que no tiene que preocuparse cuando el cultivo de sus propias hierbas y les secado usted mismo. Y, mientras que tendrá que pagar un precio superior, es más probable conseguir todos esos fragmentos ramita mezclados. Además, si no son orgánicos, también podría estar recibiendo una gran cantidad de pesticidas tóxicos, y’ probablemente he estado expuesto a la radiación gamma, que destruye los agentes patógenos y los microbios pero toma una porción significativa del contenido nutricional con él.
Dicho esto, el secado de hierbas es tan fácil, ¿por qué quieres ir con comprado en la tienda?
Cuando se secan las hierbas, que están a salvo de moho, levaduras y bacterias, y permanecerán potente durante al menos seis meses a un año. Para eliminar la humedad, todo lo que necesita es la circulación del aire y tal vez un poco de calor. Hay un número de maneras para secarlos que puede elegir – es posible que desee probar varios y luego avanzar con el que más le guste.
La manera de cosechar sus hierbas:
No importa el método de secado que elija, tendrá que cosechar sus hierbas en primer lugar. Cosecharlas para el secado justo antes de que las flores se abren – es fácil de detectar los muchos brotes, que proporcionan la clave de que la floración está a punto de ocurrir. Por lo general es mejor para cosechar sus hierbas durante las horas de media mañana después de que el rocío se haya secado, pero antes de que el sol quema de nuevo desarrollo aceites esenciales.
Una vez que ha cosechado sus hierbas, no deja que se sientan alrededor de demasiado tiempo o que van a empezar a recoger la humedad o el polvo, que se echan a perder su sabor, color y apariencia.
Lavarse las hierbas por lo general no es necesario si se cultivan orgánicamente, pero si se recogen los desechos como la maleza o hierba seca, puede enjuagarlos con agua fría y luego suavemente sacudirlos para eliminar cualquier exceso de humedad. Asegúrese de retirar las hojas muertas, viejos, enfermos o marchitas en el proceso.
Ahora que sus hierbas están listos, se puede elegir uno de los siguientes métodos de secado.
1. secado al sol al aire libre
Si usted vive en un lugar cálido y seco, es posible que desee utilizar el calor del sol para el secado – Sin embargo, este método puede provocar que las hierbas a ser blanqueada y perder su sabor, por lo que quiere estar seguro de que no lo hacen obtener demasiada luz directa del sol o los va a utilizar para un proyecto de artesanía. Las condiciones ideales son 60 por ciento de humedad o menos, y temperaturas de 100 grados Fahrenheit.
- Una vez que el rocío se haya secado sus hierbas, cortarlas y atarlos en un paquete usando una banda de goma. Las hojas y las flores ni capullos deben estar mirando hacia abajo.
- Ahora tiene que colocarlos en un lugar que recibe gran cantidad de sol sin ponerlos en la luz directa del sol. Usted puede colocarlos en el secado de pantallas exterior, llevándolos interior por la noche, o incluso secar debajo de la ventana trasera o el parabrisas de su coche en un día caluroso.
- Puede utilizar este mismo método y colgarlos en un lugar como su porche y atarlos de forma segura para evitar que se sopla en un día ventoso. Después de que se han agrupado, atar una bolsa de papel alrededor del haz y luego colgarlas. La bolsa ofrece una protección adicional contra el sol y se pondrá al día las semillas que se secan demasiado.
- Sus hierbas están listos cuando comienzan a convertirse en quebradizo y frágil, y la humedad no se pueden sentir.
2. secado del aire interior
Muchos jardines de hierbas prefieren secado interior, ya que tiende a mantener el color, sabor, nutrientes y otras cualidades de la hierba más intacta que secarlos al aire libre. Es especialmente bueno para aquellas tiernas, hierbas de hoja ancha.
- En primer lugar agrupar sus hierbas en un montón, atar una cinta de goma alrededor de los tallos para mantenerlos seguros. Al igual que antes, los brotes o flores deben colocar hacia abajo.
- Envolver una bolsa de papel, bolsa de malla productos o muselina alrededor del haz, y atarlo en el cuello. Esta opción puede ayudar a acelerar el proceso de secado, así como ayudar a la captura de cualquier caída de las hojas o semillas. Sin embargo, si usted elige para secar sin envolver el mazo, que llegaremos a disfrutar de una pantalla de hierba atractivo.
- Como los tiempos de secado varían a menudo dependiendo de las diversas hierbas que esté utilizando (a partir de 5 días a varias semanas), es posible que desee comenzar por el secado sólo un tipo de hierba hasta que sepa el tiempo que se tardará en secar cada tipo. Elegir un punto caliente y seco – no la cocina. Ellos deben establecerse en algún lugar que está lejos de la luz solar y la humedad, o que van a echar a perder.
- Hay muchas cosas diferentes que se pueden utilizar para colgar sus hierbas de, incluyendo las uñas, perchas, vigas, etc. También se puede utilizar una pantalla de secado en lugar de colgarlos – hacer un juego usando una pantalla de la ventana de edad con grapas a una imagen marco o madera de desecho, y luego se ponen sobre una gasa que antes de introducir las hierbas en la parte superior.
- Cuando las hierbas se han secado (de nuevo, 5 días a unas pocas semanas, dependiendo del tipo de hierba), eliminarlos. Ellos deben estar crujientes.
3. Un deshidratador de alimentos
Deshidratadores de alimentos varían en precio desde tan poco como $ 30 a varios cientos de dólares, pero el tiempo que puede ahorrar a menudo hace que vale la pena el costo. Este Hamilton Beach deshidratador de alimentos es uno de los más populares con una serie de características convenientes para que las hierbas de secado (y alimentos) simple. Al mantener en un lugar que tendrá fácil acceso, que será más probable que la utilicen, lo que significa que es probable que pagar por sí mismo en poco tiempo.
El deshidratador tendrá un mecanismo de control de temperatura y un ventilador para circular el aire, los tipos más eficientes de energía son los modelos que tienen varias bandejas de apilamiento. Se puede tomar de una a cuatro horas para secar hierbas en un deshidratador de alimentos, dependiendo del grosor de las hojas son, y la cantidad que hay que secar. Utilice el manual de instrucciones que lo acompaña, que proporcionará detalles en cuanto a qué configuración utilizar, etc. Si lo has perdido, a menudo se pueden encontrar instrucciones en línea por secciones de la página web de la marca.
4. El secado al horno
Si usted no tiene un deshidratador y no desea invertir en uno, puede secarlos en el horno. Si bien podría parecer fácil, ya que es probable que lo usa regularmente, esto es en realidad la forma más eficiente de la mano de obra y menos energía para ir. Tendrá que configurar el horno en la temperatura más baja posible – por lo general tienen que ser tratado a 100 grados, por lo que si el horno no llega tan baja, utilizando una técnica diferente es probablemente el camino a seguir. También tendrá la circulación del aire.
Si quieres probarlo, también puede experimentar mediante el uso de un termómetro de horno. Puede activar el horno en su posición más baja, y luego apagarlo, pero dejar las luces encendidas. Comprobar para ver cuánto tiempo se tarda antes de que la temperatura desciende a 100 grados, y el tiempo que se mantiene a esa temperatura.
- Coloque las hierbas en gasa sobre una rejilla de alambre de refrigeración, lo que permite la circulación de aire – el bastidor debe ser colocado en el nivel más bajo del horno de 100 grados.
- Convertir sus hierbas con frecuencia.
- Cuando las hierbas comienzan a verse nítido, eliminarlos.
5. secado de microondas
El uso de su horno de microondas funciona mejor que el secado al horno, pero no es tan fácil como usar un deshidratador eléctrico o secado al aire. Es un gran método para elegir si necesita hierbas secas en un apuro para un proyecto de artesanía, sin embargo, pero en realidad no es una buena manera de secarlas con fines medicinales o culinarios. También tendrá que experimentar, como los tiempos de secado pueden variar dramáticamente cuando el horno de microondas, por lo que es una experiencia bastante frustrante. Tenga en cuenta que las hierbas que tienden a secar el aire bien con poco encogimiento, como el tomillo , necesitará menos tiempo en el microondas de hierbas que no aire seco, así como la albahaca.
- En primer lugar, arrancar las hojas de de los tallos y luego colocar las hojas entre capas de toallas de papel.
- Comience por microondas a temperatura alta durante 1 minuto, y luego permitir que un 30-segundo descanso antes alternando entre 30 segundos en lo alto, y 30 segundos de descanso.
- La mayoría estará completamente seca en 10 minutos, pero una vez más, es posible que tenga que experimentar en función de las hierbas que estés secado.
6. Frigorífico de secado
Este método es sin duda el más fácil de todos ellos – el único problema es que usted tiene que tener suficiente espacio para permitir que sus hierbas para sentarse al descubierto durante varios días. Si usted tiene el espacio, es una buena para intentarlo. Todo lo que hacer es pegar sus hierbas en la nevera y se dejan allí.
- Utilizar unos seis hojas de toallas de papel, y poner sus hierbas a cabo en un extremo de las largas hojas de toalla.
- Rollo de las hierbas en las toallas de papel, y luego escribir la variedad y la fecha en las toallas antes de colocarlos en el refrigerador sin escarcha.
- Las toallas de papel ayudan a absorber la humedad en las hierbas, y el uso de un refrigerador sin escarcha ayuda a asegurar que el agua se evapore de las toallas.
- Olvidarse de ellos por un tiempo y, finalmente, tendrá unas preciosas hierbas frescas, que han conservado su aroma, sabor y color.
Cómo almacenar sus hierbas secas:
Una vez que tenga sus hierbas secas, se puede utilizar de inmediato, pero lo más probable es, usted tiene un montón dejaron que usted desee almacenar para su uso posterior.
Para ello, lavarse las manos primero y derrumbarse hacia arriba con los dedos o utilizar un mortero y mano de mortero. Si hay cualquier disco tallos, deshacerse de ellas. Es posible que desee dejar en su conjunto algunas hierbas para ayudar a conservar sus aceites aromáticos. Coloque las hierbas en pequeños contenedores herméticos, y luego mantenerlos en un lugar fresco y oscuro como su gabinete de cocina. Van a seguir para seis a 12 meses, pero cuanto antes se puede usar ellos, mejor van a gusto.
Algunas hierbas es posible que desee congelar, ya que conservan su sabor mejor de esa manera, como el cebollino, el cilantro, la albahaca, el estragón y el perejil. Congelarlos, picarlas finamente y luego ponerlos en una bandeja de cubitos de hielo. Por completo cubrir con aceite de oliva virgen extra y colocarlos en el congelador. Una vez que los cubos son totalmente sólida, ponerlos en una bolsa de plástico y guardarlos en el congelador.
