Evitar los pesticidas en nuestros alimentos es un paso importante en el camino hacia la salud en general. Sin embargo, la compra de productos orgánicos puede ser complicado – no siempre está disponible y el costo adicional puede acumular rápidamente.
Incluso si un estilo de vida orgánico 100% no está en su alcance por el momento, sin embargo, una cosa que puede hacer para limitar su exposición a los pesticidas es evitar la compra de la mayoría de pesticidas cargados de frutas y verduras, y optar por las variedades menos afectadas.
La investigación sobre plaguicidas
Usted puede preguntarse si evitando pesticidas es realmente tan importante . Así, la investigación demuestra que es!
Científicos suecos han descubierto recientemente que los insecticidas, fungicidas y reguladores del crecimiento de las plantas pueden acumularse en los cuerpos de los niños y los adultos. Sin embargo, un simple descanso de dos semanas a partir de fuentes alimenticias de estos productos químicos ve los niveles urinarios de estas toxinas caen a casi cero.
Algunas razones para reducir en la exposición a pesticidas incluyen:
la salud del cerebro
Un documento de 2008 establece que un número de pesticidas se consideran neurotoxinas que pueden afectar el cerebro de los mamíferos y seres humanos. Los estudios han sugerido una fuerte asociación entre la exposición a plaguicidas y el desarrollo de la enfermedad de Parkinson – un trastorno del movimiento crónica y progresiva.
El riesgo de cáncer
En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (parte de la Organización Mundial de la Salud) informó al público que el glifosato – el plaguicida más utilizado en todo el mundo – es una sustancia ‘probable’ cancerígeno.
A 2011 informe detectó glifosato en entre el 60% y el 100% de todas las muestras de aire y lluvia probados en los estados de Iowa y Mississippi. En Europa, más del 40% de las muestras de agua subterránea españoles dio positivo por esta sustancia química. Y, de investigación alemán encontró en la orina del 44% de las personas analizadas en 18 países diferentes. El glifosato también se ha detectado en la sangre humana y la leche materna.
Muchos otros pesticidas, además de glifosato también son considerados cancerígenos .
Salud Infantil
Sistemas de desarrollo de los niños y los órganos vitales son más susceptibles a las toxinas que los adultos. Como resultado, la Academia Americana de Pediatría ha advertido de que la exposición temprana a pesticidas está asociada con los cánceres pediátricos, disminución de la función cognitiva y problemas de comportamiento.
La investigación ha demostrado que los niños en edad preescolar expuestos a los pesticidas tienen menos resistencia, peor coordinación ojo-mano y la memoria a corto plazo es peor que los que no han estado expuestos al mismo nivel de toxinas.
Los alimentos menos nutritivos
Una revisión de 343 estudios sobre el valor nutricional de los alimentos orgánicos, tanto en Europa como en Estados Unidos encontró que los cultivos orgánicos y alimentos a base de cultivos orgánicos, a condición más antioxidantes, en promedio, que los alimentos cultivados con pesticidas.
Scientific American recomienda que las personas que quieran obtener las frutas y verduras más nutritivas debe comprar regularmente de los agricultores orgánicos locales.
La mayoría de Pesticidas Produce Laden
Con el fin de reducir el riesgo para su salud a largo plazo, es aconsejable evitar o elegir orgánica cuando se trata de las siguientes frutas y verduras, que han sido nombrados la ‘ docena sucia’ por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), debido a sus altas concentraciones de pesticidas:
- fresas
- manzanas
- nectarinas
- duraznos
- Apio
- Uvas
- Guindas
- Espinacas
- tomates
- Los pimientos dulces de Bell
- Tomates cherry
- pepinos
De acuerdo con la EWG , más del 98% de las muestras de fresas, los melocotones, las nectarinas, y las manzanas dio positivo por al menos un residuo de pesticida; mientras que las muestras individuales de fresas mostraron 17 plaguicidas y uvas diferentes y dulces muestras de pimiento contenían 15!
A pesar de que no hizo la lista docena sucia para el 2016, el promedio de papa tenía más pesticidas en peso que cualquier otro producto .
El GTA también destaca dos tipos de alimentos que contienen niveles de trazas de pesticidas altamente peligrosos. Estas son las verduras de hoja verde (como la col rizada y berza) y pimientos picantes . Si bien no cumplen tradicional docena sucia criterios de clasificación, que se encuentran con frecuencia están contaminados con insecticidas tóxicos para el sistema nervioso humano.
Pesticidas menos Produce Laden
Además de la lista anual ‘docena sucia’, el EWG publicó su ‘ Clean Quince’ lista para el 2016 que clasifica las frutas y verduras que tienen los niveles más bajos de los plaguicidas sobre ellos. Esto significa que la compra de las versiones convencionales (no orgánicos) de estos alimentos es relativamente seguro en términos de consumo de pesticida.
El producto ‘limpio’ para el 2016 son:
- Aguacates
- El maíz dulce (* comprobar si hay variedades que no han sido modificados genéticamente)
- Piñas
- Repollo
- Congelados guisantes de olor
- Cebollas
- Espárragos
- Mangos
- Papayas (* comprobar si hay variedades que no han sido modificados genéticamente)
- kiwis
- Berenjena
- melón
- Pomelo
- Cantalupo
- Coliflor
Como sabemos, los aguacates son una fruta muy saludable y ahora tenemos todavía otra razón para comer ellos – que son el alimento más limpio en la lista con sólo el 1% de las muestras de aguacate probado mostrando ningún tipo de pesticidas detectables!
Además, el 89% de la piña, 81% de papayas, 78% de los mangos, el 73% de kiwis y 62% de melones tenía ningún residuo .
Mientras que el 5,5% de las muestras limpia Quince tenía dos o más pesticidas, sin una sola muestra dio positivo por más de cuatro tipos de productos químicos que significa que puede estar tranquilo mientras disfruta de su ensalada de fruta sana de esta lista!
Los pesticidas de lavar Produce
Independientemente de lo que las frutas y verduras que usted compra, siempre es una buena idea para lavar a fondo para eliminar cualquier rastro de productos químicos o bacterias que pueden estar en las capas exteriores. Aquí están 5 maneras naturales para lavar las frutas y verduras .
