Problemas de nutrición en vegetarianos

Algunos vegetarianos tienen problemas para subir de peso y se cree que esto se debe a una dieta vegetariana. Podría estar asociado con una menor ingesta de proteínas y una menor ingesta de calorías, sin embargo, también pueden haber otros factores en juego que no impliquen una dieta vegetariana. Aunque la obesidad también puede afectar a vegetarianos y veganos, los estudios han indicado que es más baja entre estos grupos 19 .

Causas comunes de bajo peso en vegetarianos

El bajo peso corporal en un vegetariano puede deberse a:

  • Ingesta baja en calorías, especialmente debido a la ingesta baja en grasas.
  • Evitar comer debido a la disminución del apetito.
  • Hábitos de alimentación irregulares.
  • Hinchazón debido a la gran cantidad de fibra soluble resultando en evitar alimentos
  • Infestación de gusanos con alimentos crudos que consumen regularmente.
  • Trastornos del intestino delgado, como enfermedad celíaca y malabsorción de fructosa.

No todas estas causas son exclusivas de los vegetarianos o veganos.

¿Por qué un vegetariano? ¿Puede rechazar alimentos?

A. Causas relacionadas con los alimentos

Un vegetariano o vegano que aún se está adaptando a una dieta basada principalmente en vegetales puede comer menos debido a:

  • Siempre teniendo el mismo tipo de alimento (entre personas que no son creativas culinarias).
  • Vegatables , las frutas y los alimentos vegetales procesados ​​pueden no parecer apetitosos (preferencia individual).
  • Deficiencias nutricionales como resultado de no mantener una dieta equilibrada.
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Además, las condiciones médicas y la medicación pueden reducir aún más el apetito, que no es específico a vegetarianos o veganos.

B. Trastornos de salud con bajo apetito

Las causas de poco apetito incluyen:

  • Anemia debido a deficiencia de hierro o deficiencia de vitamina B12, ya que la vitamina B12 se encuentra solo en alimentos de origen animal
  • Infestación de gusanos que compromete la absorción intestinal de nutrientes
  • Psicológica y enfermedades psiquiátricas como anorexia nerviosa, depresión
  • Enfermedades infecciosas, como VIH / SIDA, neumonía, gripe, hepatitis, infección renal
  • Enfermedades graves, como cáncer, enfermedades hepáticas, enfermedades renales, hipotiroidismo, pancreatitis

C. Estilo de vida y razones psicológicas de bajo apetito

  • Calendario ocupado.
  • Falta de acceso a comidas vegetarianas / veganas de conveniencia.
  • Incapacidad o falta de interés en la preparación de comidas.
  • Depresión y otras condiciones de salud mental. [19659006] Abuso de sustancias.

¿Cómo prepararse para la cita con un dietista?

Un vegetariano o vegano que está experimentando dificultades para subir de peso debe consultar a un dietista registrado. La siguiente información puede ser útil:

  • ¿Cuál es su dieta actual? (para evaluar la ingesta de calorías y la ingesta de hierro y vitamina B12)
  • ¿Cuáles son sus hábitos alimenticios, cuántas comidas al día tiene?
  • ¿Cómo está su apetito?
  • ¿Cuáles son sus preferencias o aversiones alimentarias basadas en ¿Factores individuales de sabor, cultura, accesibilidad y asequibilidad?

Pruebas recomendadas antes de comenzar una dieta

Antes de comenzar una dieta para aumentar de peso, se pueden considerar los siguientes exámenes:

  • Si se siente débil : [19659044] nivel sanguíneo de hierro, vitamina B12 y otras vitaminas, glucosa
  • Si está hinchado y tiene heces blandas:
    • Prueba de heces para "óvulos y parásitos"
    • Prueba de aliento para malabsorción de fructosa
    • Prueba de aliento para sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO)
    • Prueba del aliento para intolerancia a la lactosa
    • Examen de sangre para enfermedad celiaca
  • Si eructa excesivamente y tiene sensación de ardor en la garganta :
    • Prueba de aliento para la infección del estómago por Helicobacter pylori

Alimentos vegetarianos que pueden ayudar a aumentar de peso

Alimentos vegetales ricos en proteínas:

  • Nueces: cacahuetes, avellanas, nueces, almendras, pistachos, pacanas, nueces de Brasil
  • Semillas: girasol , calabaza
  • Leguminosas: soja, frijoles, guisantes, legumbres, lentejas, gramos de Bengala
  • Palitos de Batería
  • Cereales

Las fuentes ricas de grasas de origen vegetal incluyen:

  • Nueces: coco y otras nueces
  • Semillas: todas las semillas
  • Aguacate
  • Aceitunas
  • Aceite
  • Margarina

Las fuentes ricas de carbohidratos de origen vegetal incluyen: [19659005] Cereales: arroz, trigo, maíz, mijo, avena, cebada, etc.

  • Pasta (macarrones, espagueti)
  • Patata
  • Hortalizas de raíz, como remolacha
  • Frutas secas: pasas, dátiles, ciruelas pasas, higos, albaricoques

    • Alimentos vegetarianos ricos en hierro

    • Cereales enriquecidos para el desayuno
    • Pastas enriquecidas
    • Frijoles y lentejas
    • Ba ked patatas con piel
    • Verduras de hoja verde de la familia de la col: brócoli, col rizada, hojas de nabo, berza
    • Frutos secos, como higos, pasas
    • Semillas de sésamo
    • Nueces

    Alimentos vegetarianos ricos en vitamina B12

    Los alimentos vegetales no contienen vitamina B12, pero existen muchos alimentos enriquecidos con vitamina B12 en el mercado. Además, hay vitamina B12 en la leche y los productos lácteos. Los suplementos de vitamina B12 también están disponibles. Si es necesario y lo aprueba un profesional médico, se pueden administrar inyecciones de vitamina B12 con regularidad.

    Alimentos que debe evitar durante la obtención de un intento de peso

    Los siguientes alimentos pueden ser problemáticos cuando desea aumentar de peso:

    • Alimentos que pueden producir una gran cantidad de gas:
      • Alimentos ricos en fibra soluble: frijoles, avena
      • Bebidas carbonatadas, como cerveza
      • Alimentos con alto contenido de fructosa o sorbitol (especialmente en aquellos con malabsorción de fructosa): miel, manzanas, peras , duraznos, ciruelas y ciruelas pasas, frutas secas en general, 'soda dietética' y otros alimentos 'bajos en calorías' endulzados con sorbitol

    Propuestas de comidas para los vegetarianos flacos

    La primera consideración dietética es garantizar el aporte calórico suficiente en un día. Para los hombres adultos, esto es aproximadamente 2.500 calorías al día con un estilo de vida moderadamente activo y para las mujeres adultas con el mismo estilo de vida es de aproximadamente 2.000 calorías diarias. Además, debe haber suficiente ingesta de proteínas e ingesta adecuada de grasas a diario.

    Desayuno

    • 200-300 g de pan (2-3 rebanadas o 2-3 chapatis para los indios)
    • Aproximadamente 100 g de brotación frijoles / gramos
    • Un vaso de leche (250-300 ml) con 10-15 g de azúcar o una taza de té / café
    • Frutas altas en calorías como plátanos 2-3 tamaño grande

    Almuerzo / Cena [19659029] 200-300 g de arroz o trigo (roti)
  • 50 g de verduras de hoja
  • 75-100 g de otras verduras
  • Legumbres de aproximadamente 50 g
  • Aceite de cocina como aceite de girasol, aceite de nuez molida , aceite de cártamo, etc.
  • Leche o cuajada 100 gm / ml

    • Aperitivos

    Los bocadillos que son aproximadamente de 100 a 200 calorías se pueden consumir entre comidas. Sin embargo, estos refrigerios no deberían exceder la ingesta diaria de calorías.

    Bebidas

    El agua es probablemente una de las mejores opciones de bebidas desde el punto de vista de la salud, siempre que esté limpia. Sin embargo, el agua no tiene calorías en su estado puro. Otras bebidas también pueden incluirse en la dieta. Algunos jugos de vegetales son altos en calorías y pueden ser saludables. Los jugos de frutas generalmente contienen mucha azúcar y, a menudo, pueden causar hinchazón e incluso provocar un aumento de peso excesivo. Las proteínas en polvo también se pueden agregar a ciertas bebidas para aumentar la ingesta de proteínas, incluso si una persona no consume leche ni productos lácteos.

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