Kombucha ha existido desde hace miles de años, ya lo largo de las diversas culturas. Esta bebida fermentada se carga con vitaminas, minerales, enzimas, probióticos, ácido láctico y otras propiedades que lo hacen un excelente elixir salud.
¿Qué es la Kombucha usted puede pedir? Bueno, lo más cerca que puede llegar a describir esta bebida es que es dulce té negro que se fermenta con una SCOBY (colonia simbiótica de bacterias y levaduras). Después del procesamiento, la bebida es un denso, bebida altamente nutritiva bajo nivel de azúcar.
El proceso de fermentación se realiza en cualquier lugar entre 7 -12 días dependiendo de la temperatura y la fuerza de la SCOBY. Durante el proceso de fermentación, más del 90% del azúcar se engullido por la levadura.
Los probióticos en Kombucha
Kombucha se carga con la preservación de la salud probióticos incluyendo:
- Gluconacetobacter
- Acetobacter
- Lactobacillus
- Zygosaccharomyces
beneficios para la salud de Kombucha
Hay una serie de beneficios para la salud de beber Kombucha sobre una base regular, incluyendo:
Aumenta la energía – El proceso de fermentación hace que el hierro sea liberado de té negro. Además, hay un poco de cafeína y algunas vitaminas del complejo B que también aumentan la energía. Hierro aumenta los niveles de hemoglobina a través de quelación. Las moléculas de oxígeno son transportados a las células y tejidos.
Mejor digestión – Kombucha es ideal para su intestino porque está cargado con probióticos . Estos probióticos estimulan el crecimiento de prosperar la flora intestinal , que nos ayudan a digerir los alimentos y absorber los nutrientes. Al mismo tiempo, Kombucha ayuda a suprimir el crecimiento de las malas bacterias que pueden causar infecciones y problemas de salud crónicos.
Desintoxicación – La investigación ha demostrado que el té de Kombucha contiene propiedades potentes incluyendo el ácido glucurónico y de limpieza enzimas que ayudan a reducir y eliminar la toxicidad hepática y estimular la excreción de residuos. Se puede eliminar el colesterol malo y la grasa de la sangre y remediar el daño oxidativo a las células.
Dolor en las articulaciones reducido – Kombucha se carga con propiedades que mejoran la salud de las articulaciones incluyendo el ácido glucurónico (mencionado anteriormente), sulfato de condroitina y también glucosamina. Todas estas enzimas se cree que son responsables de ayudar al cuerpo a reconstruir el tejido.
Apoyo inmunológico – Kombucha tiene la capacidad de mantener el funcionamiento del sistema inmunológico en su mejor mediante el control de los radicales libres. Los investigadores han descubierto un antioxidante muy potente, ácido D-sacárico – 1,4-lactona (DSL) en la bebida fermentada.
DSL ha sido clínicamente probado para reducir el estrés oxidativo y la inmunosupresión. Se cree que la combinación de vitamina C y ayuda a proteger las células de DSL daño y mantener a raya las enfermedades inflamatorias. Además, los probióticos se encuentran en Kombucha también fortalecen el sistema inmunológico.
La prevención del cáncer – Un estudio publicado en Cancer Letters observó que el ácido glucárico encontrado en kombucha reduce el riesgo de cáncer en seres humanos.
Otros beneficios notables de Kombucha potable:
- La reducción de los sofocos durante la menopausia
- Ayuda con el estreñimiento crónico
- reduce el insomnio
- Ayuda a limpiar la vesícula biliar
- reducir las alergias
- Ayuda a prevenir la gota y las úlceras
- Mejora la salud del corazón
- Ayuda a mantener el azúcar en sangre equilibrada
- Ayuda a mejorar el estado de ánimo y defenderse de la depresión
Cómo hacer tu propio continuo Brew Kombucha
Si bien no es necesario hacer una cerveza kombucha continua, es más eficaz y más saludable en algunas maneras. En primer lugar, este método que utiliza un recipiente de espiga de algún tipo, produce una diversidad más amplia de bacterias útiles, reduce el riesgo de moho, y lo mejor de todo lo que tiene en Kombucha todo el tiempo!
Suministros
- Frasco de vidrio con grifo
- Cuchara de madera por agitación
- Estopilla
- Banda elástica
ingredientes
- SCOBY uno de Kombucha
- té orgánico
- Azúcar
- té de arranque de lote anterior de Kombucha o vinagre blanco destilado
- Agua filtrada
Método
- Preparar el té dulce usando 2 cucharadas de té a granel, 2 bolsitas de té de tamaño de la familia o 8-10 pequeñas bolsas por galón de agua. Añadir una taza de azúcar de caña orgánica por galón (sin miel).
- Dejar que el té enfriar a temperatura ambiente y se vierte en un frasco de vidrio – dejando el 20% de la habitación en la parte superior. Verter el líquido de la lote anterior de kombucha en el frasco. Si usted está comenzando fresco con un SCOBY deshidratada, se vierte en una taza y media de una botella comprado en la tienda de Kombucha para obtener mejores resultados.
- Lávese bien las manos y colocar la SCOBY en la parte superior de la jarra de té. Se debe flotar.
- Cubrir el recipiente con el filtro de café o tela y mantenerlo en su lugar con una banda elástica.
- Ajuste el frasco en un cálido rincón de la cocina (70-75 grados es el mejor). Asegúrese de mantener el frasco lejos de cualquier otro producto de fermentación.
- Deje que el té fermente durante unos 7 días. Tendrá un sabor agrio, pero también un poco dulce.
- Verter la kombucha en cuarto de tamaño tarros de cristal con tapas de plástico (no utilice metal). Deje espacio alrededor del 20% en la parte superior.
consejos especiales para cerveza continua
La recolección y alimentación: Es mejor recoger y alimentar a su semanal SCOBY.
El contenido de azúcar : Es un poco más difícil de controlar el contenido de azúcar de Kombucha cuando se utiliza el sistema de cerveza continua. Si desea que su bajo contenido de azúcar del té, extraer al menos 2 semanas de té en un momento antes de añadir el té con azúcar.
Limpieza: Limpiar la espita en el recipiente si se obstruye. Si es necesario limpiar, quitar el Kombucha y el SCOBY y colocar en otro recipiente de vidrio limpio. Use vinagre blanco y un cepillo de cerdas limpia para limpiar la jarra. Enjuague bien y repita.
Enorme SCOBY: Con el sistema de preparación continua obtendrá una gran SCOBY ya que seguirá creciendo y ocupan espacio en su recipiente. Para cambiar el tamaño de SCOBY se puede cortar utilizando un utensilio no metálico. Dar a los amigos y familiares para que puedan hacer su propio Kombucha.
