Las bayas sabrosas de enebros están asociados con gin, pero tienen una serie de otros usos medicinales y culinarias. Junipers son coníferas, lo que significa que tienen conos, en lugar de las bayas. Así, botánicamente hablando, bayas de enebro no son las bayas, pero pequeños conos femeninos con escamas diminutas que se han fusionado y carnoso. Hay más de 50 especies de enebros, y todos ellos tener granos, en su mayoría de color negro azulado con una floración de polvo sobre ellos, pero algunos tienen bayas de color rojizo-anaranjados.

Rápidamente se puede fuente secos bayas de enebro, como aquí en Amazon , pero no son rivales para las bayas recién cortadas. Esté atento a los árboles de enebro accesibles para obtener su oferta estacional de las bayas. Algunos tienen hojas en forma de aguja, mientras que otros tienen hojas escala que están alineadas con los tallos. Desde enebros son en su mayoría dioica, es necesario encontrar árboles y arbustos femeninos. No es difícil, sin embargo. Desde las bayas suelen tardar un año o más para madurar, las plantas femeninas de otro modo tendrían bayas en una determinada etapa del desarrollo a lo largo del año.

bayas de enebro tienen diferencias sutiles en el sabor en diferentes etapas de crecimiento. Las bayas verdes tienen un marcado sabor a pino, pero que adquieren un toque a limón a medida que maduran. Las bayas verdes del enebro común (Juniperus communis) se utilizan para dar sabor gin, pero muchas otras especies, tales como J. drupacea, J. deppeana, J. oxycedrus y J. California, también producen bayas sabrosas. Este cedro rojo es también una especie de enebro (J. virginiana), pero sus bayas no son tan penetrante como los de J. communis.

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Precaución:

Algunas especies de enebros contienen un tóxico de resina, por lo que es importante conocer cuáles están bien para consumir y utilizar. Una prueba sencilla es morder en una pequeña parte de una baya madura. Aparte del sabor, puede ser casi sin sabor o harinosa, o puede ser jugosa y ligeramente dulce. Si se tiene un sabor amargo, escupirla inmediatamente; usted no quiere tomar un riesgo con él.

Aquí hay algunas cosas que puede hacer con estas bayas:

1. Uso como una ayuda digestiva

bayas de enebro pueden mejorar la digestión, al igual que muchas otras especias culinarias hacen. Aumentan la función glandular, especialmente la secreción de bilis y los jugos digestivos. Puede hacer una tintura o té de bayas frescas o secas queridos.

El té se hace al agregar las bayas en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Triturar las bayas ligeramente justo antes de añadirlos al agua. Esto ayuda a liberar los compuestos bioactivos, así como el sabor.

2. Eliminar los gases y la hinchazón

dolor de estómago y malestar debido a la acumulación de gas es una queja común, especialmente después de las comidas pesadas. El gas no se debe molestar si usted tiene un poco de jarabe de enebro práctico. Tener una cucharada del jarabe después de una comida pesada o cada vez que se sienta hinchado.

Para hacer el jarabe, primero, preparar una infusión de bayas de enebro. Aplastar a 1 oz. bayas y añadir a una taza de agua hervida caliente en un frasco de conservas. Tornillo de la tapa y guardar en un lugar cálido y oscuro durante una semana, dando a la botella una buena sacudida todos los días. Después de una semana, se mezcla en 1 taza de azúcar hasta que se disuelva por completo. Se cuela en una cacerola y llevar a ebullición. Verter en un frasco de vidrio y guardar en la nevera.

3. Reducir la inflamación

Las bayas de enebro son  anti-inflamatoria . Es particularmente útil en la reducción de dolor de artritis y la inflamación. Crónica, inflamación generalizada es una de las principales causas de muchas enfermedades como la diabetes, la aterosclerosis, el SII, etc. tomar una dosis diaria de 10 gotas de tintura de enebro una vez o dos veces al día puede ayudar a reducir la inflamación y promover la buena salud en general.

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Para hacer la tintura, bayas de enebro machacadas pronunciadas en alcohol. Tratar de obtener alcohol de buena calidad, tales como Everclear, o usar vodka de 80 grados o brandy. Utilice ¾ oz bayas a una taza de alcohol en un frasco de vidrio. Mantener en un lugar oscuro durante 4-6 semanas, sacudiendo una o dos veces al día. Filtrar el líquido transparente y guardar en botellas pequeñas.

4. Reducir la retención de agua

La retención de agua en el cuerpo hace sentir pesado y letárgico, además de que le da los ojos hinchados y la cara. Las bayas de enebro pueden ayudar a reducir la retención de agua por los riñones que provocó que trabajar más para eliminar el exceso de agua. Esta acción también puede ayudar a reducir la hipertensión. Utilizar una tintura o té de hierbas hecho con bayas de enebro, una o dos veces al día.

5. Eliminar el riñón y la vesícula biliar piedras

Bayas de enebro tienen una excelente acción diurética, lo que ayuda a aumentar la cantidad de orina producida. Por un lado, una mayor dilución de la orina elimina las toxinas y sales minerales y previene la formación de cálculos renales . Por otro lado, la producción de orina adicional facilita la eliminación de piedras existentes. El aumento de la producción de bilis y el drenaje tienen un efecto similar sobre las piedras de la vesícula biliar.

6. infecciones del tracto urinario Tratar

La propiedad antibacteriana de bayas de enebro, combinados con el efecto diurético hace que sea excelente para la lucha contra las infecciones del tracto urinario. La naturaleza recurrente de la infección del tracto urinario por lo general hacen cursos repetidos de antibióticos es necesario, pero este tratamiento a base de hierbas ofrece una alternativa.

Aliviar la congestión 7.

Congestión del pecho debido a un resfriado puede ser tratada con bayas de enebro. Un té caliente hecho de bayas verdes frescas o 5-10 gotas de una tintura en un vaso de agua caliente puede ser utilizado antes de acostarse para aliviar la congestión. Es bueno para los asmáticos también. Si se quiere evitar el consumo de alcohol en los niños, las bayas de enebro se pueden infundir en glicerina de alta calidad.

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8. Uso como antiséptico

Bayas de enebro tintura se puede utilizar como una solución antiséptica para prevenir las infecciones de ajuste en los cortes y heridas. Lavar la herida con tintura diluida o dab en. Se puede utilizar como un lavado de cara antiséptica para reducir la inflamación del acné y prevenir las infecciones también.

9. platos de carne Sabor

bayas de enebro imparten un sabor picante y sabor a los platos, que va muy bien con los preparados de carne. De hecho, las bayas secas se utilizan comúnmente en lugar de pimienta negro cuando éste era muy caro. bayas maduras se utilizan en la cocina y dar sabor, ya que no tienen mucho del sabor parecido a la trementina de las bayas verdes.

10. Uso de las salmueras y sopas

El sabor picante de bayas de enebro va muy bien con las verduras y sopas en escabeche. Es, de hecho, un ingrediente popular de chucrut. También se puede usar bayas frescas o secas queridos, pero aplastándolos con una mano de mortero o mortero ayuda a liberar los sabores. Desde bayas secas tienen un sabor más suave, es necesario usar más.

11. hacer una bebida refrescante

Una bebida de Bosnia fermentado llamado Smerka se puede hacer de bayas de enebro y agua corriente. Añadir 1 taza de bayas a 2 litros de agua y dejar fermentar durante una semana o más. La bebida está lista cuando todas las bayas se hunden hasta el fondo. Colar el líquido y beber ligeramente endulzado con miel cruda, si quieres.

Prima:

Por supuesto, las bayas de enebro son más famosos por hacer ginebra. Echa un vistazo a esta recetaencima en Seriouseats.com para averiguar cómo hacerlo.

Precaución:

Las bayas de enebro se deben usar con moderación ya que los compuestos activos en ellos estimulan los riñones. Deben evitarse durante el embarazo ya que pueden causar fuertes contracciones uterinas.

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