A menudo escuchamos sobre grasas buenas y grasas malas que pueden tener diversos efectos sobre la salud y el funcionamiento del cuerpo. Estos rápidos son parte de la dieta diaria y son inevitables. La mayoría de los alimentos tienen grasas, incluso si no es grasosa o grasosa. Las grasas son necesarias en pequeñas cantidades, pero igual de importante es el tipo de grasa que se consume.

La grasa saturada es la grasa mala

La grasa saturada es bien conocida por ser una "mala" grasa. Estas grasas se consideran 'malas' debido a los efectos adversos que tiene en el cuerpo. Las grasas saturadas generan un tipo de colestrol conocido como colesterol LDL. Este es el colesterol "malo" que contribuye a las placas de grasa en la pared de las arterias. Esto se conoce como aterosclerosis. Las grasas saturadas se encuentran en mayores cantidades en la carne, lácteos y ciertos aceites de nueces.

La grasa trans es la otra grasa mala

La otra grasa mala se conoce como grasas trans. Similar a las grasas saturadas, aumenta el nivel de colesterol LDL mientras reduce el colesterol HDL (el colesterol "bueno"). Este colesterol "bueno" ayuda a eliminar el colesterol "malo" del torrente sanguíneo. Las grasas trans se encuentran principalmente en aceites o grasas hidrogenadas. Aquí es donde se endurece el aceite vegetal, como en los alimentos fritos y productos horneados, así como la margarina.

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Riesgos con grasas saturadas

Las grasas malas no pueden siempre se evitará por completo. Pequeñas cantidades de grasas malas no deberían ser motivo de preocupación. Sin embargo, una dieta alta en grasas malas y particularmente cuando se consume o una base diaria o regular puede ser un riesgo grave para la salud. Estos riesgos están relacionados con las grasas saturadas y trans, pero incluso cantidades muy grandes de grasas "buenas" como las grasas insaturadas también pueden ser un problema.

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Varios estudios han confirmado que el alto consumo de grasas malas puede contribuir a las siguientes enfermedades: [19659010] Ataques cardíacos

  • Accidentes cerebrovasculares
  • Enfermedad arterial periférica (PAD)
  • Hipertensión (presión arterial alta)
  • Enfermedad de la arteria coronaria (CAD)
  • La correlación se asocia en gran medida con los niveles altos de colesterol en sangre que tienden ocurrir con el consumo de más grasas "malas". Las arterias estrechas que se producen como resultado de las placas de grasa en sus paredes limitan el flujo sanguíneo. Daña el suministro de sangre y, por lo tanto, el oxígeno a ciertos órganos. Eventualmente, un coágulo de sangre puede bloquear la arteria angostada, cortando así el suministro de sangre a un área específica.

    Sin embargo, el consumo excesivo de cualquier grasa puede contribuir a otras enfermedades, como la obesidad. Esto ocurre porque la grasa tiene más calorías onzas por onza que otros alimentos. Una dieta alta en grasas puede conducir a la obesidad, que a su vez aumenta el riesgo de diversas enfermedades que no se deben a la aterosclerosis, como el cáncer.

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    Lista de los alimentos grasos saturados

    Como se mencionó anteriormente, las grasas saturadas no son del todo "malas". Sin embargo, solo se debe consumir una pequeña cantidad. En la dieta moderna, las grasas saturadas son abundantes en diversos alimentos. Por lo tanto, muchas personas superan el límite recomendado. El problema no es solo con una sola comida. La ingesta colectiva de grasas saturadas de diversos alimentos aumenta el riesgo de altos niveles de colesterol "malo".

    De acuerdo con las pautas dietéticas, una persona no debe obtener más del 10% de su ingesta calórica total diaria de grasas saturadas. Como la mayoría de los adultos requieren aproximadamente 2,000 calorías (mujeres) o 2,500 calorías (hombres) en un día, las grasas saturadas deben representar aproximadamente 200 a 250 de estas calorías. Eso equivale aproximadamente a 22 gramos de grasa saturada diariamente.

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    Sin embargo, la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) recomienda que las grasas saturadas no representen más del 7% de la ingesta calórica diaria total o aproximadamente 15 gramos de grasa saturada.

    Carne

    Uno de los alimentos que es el mayor contribuyente a las grasas saturadas de la dieta es la carne. También se aplica a otras formas como proteína animal, como huevos y productos lácteos. Toda la carne tiene un poco de grasa saturada. Sin embargo, algunas carnes y productos cárnicos pueden tener cantidades mucho más altas de onza de grasa saturada que otras carnes.

    Incluso las carnes menos consumidas como el bisonte tienen altos niveles de grasas saturadas, aunque pueden no ser tan altas como la carne. Algunos cortes de carne como pechuga de pollo o lomo de cerdo tienen menores cantidades de grasa. Además, comer carnes como pollo con la piel puede aumentar significativamente el contenido de grasas saturadas. Los pescados como el salmón tienen niveles mucho más bajos de grasas saturadas y, por lo tanto, se recomiendan como fuente de proteínas.

    Productos lácteos y huevos

    La leche entera y los productos lácteos con alto contenido de grasa tienen un alto contenido de grasas saturadas. El diario sin grasa o sin grasa es la opción de diario más saludable. Los huevos a menudo están implicados como una fuente importante de grasas saturadas. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que las yemas de huevo son más a menudo el problema que los "blancos". Por lo tanto, debe evitarse la leche entera o el diario de grasa total y las yemas de huevo.

    • Yogur
    • Helado
    • Queso
    • Mantequilla
    • Yemas de huevo

    Contrariamente a la creencia popular, la leche de los alimentos vegetales no siempre libre de grasa saturada La soja y la leche de coco tienen un alto contenido de grasas saturadas que otras alternativas como la leche de almendras. Sin embargo, estas "leches" de plantas generalmente tienen menos grasas saturadas que la leche y los productos lácteos.

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    Aceites y grasas

    Los aceites y grasas a menudo se destacan por sus altos niveles de grasas saturadas, pero no todos los aceites y grasas son iguales en A este respecto. Es importante tener en cuenta que pequeñas cantidades de ciertos aceites y grasas no son perjudiciales y que incluso son necesarios para la salud. Sin embargo, los siguientes aceites y grasas deben evitarse debido a su mayor contenido de grasas saturadas.

    • Cualquier grasa animal como grasa de cerdo (manteca de cerdo), grasa de res (sebo o sebo) e incluso grasa de pollo.
    • Palma y palma -aceite de aceite
    • Aceite de coco
    • Aceite de soja

    Es importante tener en cuenta que cualquier aceite o grasa que sea sólido a temperatura ambiente a menudo es rico en grasas saturadas. Además de los aceites y grasas mencionados anteriormente, otros aceites pueden no estar completamente exentos de riesgos para la salud. Los aceites hidrogenados e incluso parcialmente hidrogenados son a menudo el problema. Sin embargo, incluso el aceite vegetal puede ser un problema ya que puede ser rico en grasas trans, otra grasa "mala".

    Alimentos procesados, fritos y basura

    Todos estos alimentos a menudo tienen un alto contenido de grasas saturadas. Puede que no siempre se trate del contenido de grasas saturadas en los alimentos crudos, pero el método de cocción también marca la diferencia. Por ejemplo, freír incluso pechuga de pollo sin piel puede aumentar el contenido de grasa saturada en la comida. Hay demasiados de estos procesados, amigos y comida chatarra como un problema con las grasas saturadas.

    • Salchichas
    • Perritos calientes
    • Hamburguesas
    • Pizza
    • Carnes fritas, incluido pollo frito [19659011] Productos horneados, como pasteles, galletas, donas, pasteles y croissants

    Siempre es importante leer la etiqueta del empaque de alimentos, ya que el contenido de grasas saturadas puede variar entre las diferentes marcas.

    Referencias :

    1. www.choosemyplate.gov/saturated-insaturated-and-trans-fats
    2. www.webmd.com/diet/obesity/features/skinny-fat-good-fats-bad-fats