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Maneras de tratar y prevenir la infección por salmonela

por Dr. Kylie López, MD, MSCR

La infección por salmonela, también conocida como salmonelosis, es una enfermedad común causada por bacterias que afectan el tracto digestivo. Las bacterias que causan la infección por salmonela viven en los intestinos de humanos y animales y están presentes en las heces. Los seres humanos se infectan con mayor frecuencia a través de alimentos o agua contaminados. La mayoría de los casos de infecciones por salmonela se clasifican como gastroenteritis, intoxicación alimentaria o gripe estomacal. Los síntomas comienzan dentro de 2 a 48 horas después de comer alimentos contaminados y pueden durar hasta 7 días.

Cómo identificar la infección por salmonela

Para saber cómo tratar la salmonela, debe saber si realmente la tiene. El riesgo de contraer una infección por salmonela aumenta en las personas que viajan a países que tienen un saneamiento deficiente. La mayoría de las personas mejora dentro de una semana sin ningún tratamiento específico; sin embargo, las complicaciones pueden ocurrir en casos raros.

La infección por salmonela es más comúnmente causada por el consumo de aves de corral crudas o crudas, carne, productos de huevo contaminados o huevos. El período de incubación es entre unas pocas horas y dos días después de los cuales comienzan los síntomas. Los signos y síntomas comunes de la salmonela incluyen:

  • Vómito
  • Náusea
  • Calambres en el abdomen
  • Fiebre
  • Diarrea
  • Resfriado
  • Presencia de sangre en las heces.
  • Dolor de cabeza
  • Nariz que moquea
  • Sudores fríos
  • Cabeza fría

Si los síntomas no mejoran y el individuo que los tiene pertenece a un grupo de alto riesgo (personas con sistemas inmunitarios débiles, como personas con SIDA, enfermedad intestinal inflamatoria o enfermedad de células falciformes) y personas que han recibido trasplantes de órganos, niños pequeños, bebés , mujeres embarazadas y ancianos), se recomienda visitar a un médico lo antes posible.

Cómo tratar la salmonela

El médico evaluará sus signos y síntomas y, en la mayoría de los casos, recomendará la ingesta de muchos líquidos y el descanso hasta que desaparezcan los síntomas. Si el médico piensa que se necesita una prueba, entonces harán una prueba de heces para determinar la presencia de salmonela. El médico también puede hacer un análisis de sangre para evaluar la presencia de bacterias en la muestra de sangre.

Beba muchos líquidos, especialmente agua: puede desarrollar deshidratación a medida que pierde líquidos debido a la diarrea y los vómitos. Por lo tanto, es imperativo reemplazar los líquidos y electrolitos perdidos al consumir mucha agua, jugos, caldo y té de hierbas. Puede probar y comer paletas heladas, trocitos de hielo o sorbete para obtener tanto azúcar como agua en su cuerpo. Beba mucha agua, especialmente después de episodios graves de diarrea o vómitos. Si su hijo padece una infección por salmonela, puede hacer que tome Pedialyte, que es una solución de rehidratación, para restaurar los electrolitos y líquidos perdidos.

Las señales de advertencia de deshidratación incluyen:

  • Lengua y boca secas
  • Disminución de la producción de lágrimas.
  • Salida urinaria reducida
  • Ojos hundidos

¿Cómo tratar la salmonela? Su médico puede recomendar:

1. Descanse apropiadamente: tome una cantidad adecuada de descanso y dé al cuerpo tiempo suficiente para recuperarse y curarse. La recuperación de la infección por salmonela será más rápida si no coloca un estrés excesivo en su cuerpo. Tomar unos días de vacaciones en su oficina o lugar de trabajo mientras experimenta síntomas es una buena idea.

2. Coma alimentos blandos: cuando se esté recuperando de una infección por salmonela, evite comer alimentos picantes o salados, ya que dichos alimentos pueden empeorar sus síntomas. En su lugar, debe comer alimentos blandos como bananas, galletas saladas, etc. También debe evitar los alimentos fritos y grasos, que pueden irritar el tracto digestivo.

3. Lucha contra la diarrea: los medicamentos como el Imodium AD (loperamida) pueden ayudar a aliviar el dolor de cólicos asociado con la infección por salmonela; sin embargo, pueden prolongar los síntomas de la diarrea.

4. Antibióticos: el médico puede prescribir los antibióticos necesarios en caso de que la infección se haya diseminado fuera de los intestinos, si ha desarrollado una infección grave de salmonela, si su sistema inmunológico está comprometido y en bebés y ancianos. Si le recetaron antibióticos, asegúrese de terminarlo y consumirlo exactamente según lo prescrito.

Sin embargo, los antibióticos pueden no ser beneficiosos si su caso no tiene complicaciones. De hecho, pueden prolongar el tiempo durante el cual tiene las bacterias en su sistema y pueden infectar a otros. También aumentan sus posibilidades de recaída.

En los niños que sufren de salmonela, el médico puede administrarles acetaminofeno (Tylenol) para aliviar la fiebre asociada con la infección.

5. Use una compresa tibia: ¿Cómo tratar la salmonela? Use una compresa tibia o una almohadilla térmica en el área abdominal para aliviar cualquier calambre abdominal que tenga. Una ducha caliente, un baño caliente o una botella de agua caliente también pueden funcionar.

6. Tenga cuidado con la bacteriemia: si las bacterias que causan la salmonela ingresan en su sangre, los tejidos de todo el cuerpo pueden infectarse, como:

  • Tejidos que rodean la médula espinal y el cerebro causando meningitis
  • Forro del corazón y válvulas del corazón causando endocarditis
  • Huesos y médula ósea causantes de osteomielitis.
  • Revestimiento de los vasos sanguíneos, especialmente si tiene un injerto vascular

Los signos y síntomas de la bacteriemia incluyen altas temperaturas repentinas, ritmo cardíaco rápido y escalofríos.

¿Cuál es el pronóstico de la salmonela?

El pronóstico es muy bueno, ya que es una enfermedad que mejora por sí sola en la mayoría de los pacientes. Incluso a los pacientes cuyo sistema inmunológico está comprometido les va bien si la infección de salmonela se diagnostica a tiempo y se trata de inmediato. Las complicaciones solo ocurren en pacientes que se deshidratan o en caso de que la enfermedad sea causada por cepas de bacterias agresivas o resistentes a los medicamentos.

Cómo prevenir la infección por salmonela

El Departamento de Agricultura ha creado un plan de acción para la salmonela que incluye la actualización de los sistemas de inspección de sacrificio de aves y la mejora de las pruebas y los programas de muestreo para carne y aves. El objetivo del plan es reducir las infecciones de salmonela que se producen en los Estados Unidos.

También puede prevenir la propagación de bacterias a otras personas. La prevención es particularmente importante al preparar comidas o brindar atención a ancianos, bebés o personas con sistemas inmunitarios débiles. Asegúrese de cocinar sus alimentos a fondo. Además, congelar o refrigerar los alimentos rápidamente. Asegúrese de lavar todas las verduras antes de cocinarlas.

1. Lávate las manos

Lavarse bien las manos puede evitar que las bacterias presentes en sus manos se transfieran a las comidas que esté cocinando oa la boca. Lávese las manos después de:

  • Usando el baño
  • Cambiando pañales
  • Manipulación de carne de ave cruda o carne.
  • Limpieza de heces de mascotas.
  • Tocando pájaros o reptiles

2. Mantenga las cosas por separado

Para prevenir la aparición de contaminación cruzada:

  • Siempre almacene las aves de corral, mariscos y carnes crudas separadas de otras cosas en un refrigerador.
  • Use dos tablas de cortar separadas, una para cortar carne cruda y otra para cortar verduras y frutas.
  • Nunca coloque los alimentos cocidos en un plato que previamente tenía carne cruda antes de lavarlos.

3. No comas huevos crudos

El ponche de huevo, el helado que se hace en casa y la masa para galletas tienen huevos crudos. Si tiene que comer huevos crudos, asegúrese de que estén pasteurizados.

4. No permita que sus hijos se acurruquen o manipulen aves jóvenes y reptiles

Las aves jóvenes y los reptiles, por ejemplo, los pollitos y las tortugas portan bacterias de salmonella en sus caras. Por lo tanto, un niño que abraza a cualquiera de estos animales puede exponerse a la salmonela e infectarse. Por lo tanto, lo mejor para su hijo es prohibirles que se acerquen demasiado a estos animales que podrían infectarlos.

¿Cómo tratar la salmonela? Ahora lo sabes todo sobre eso.

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