Visión de conjunto
A menudo hay confusión entre el maní y los frutos secos. Los cacahuetes son legumbres, no nueces; Aún así, entre el 25% y el 40% de las personas alérgicas al maní también reaccionan a al menos una nuez de árbol, según los estudios. La mejor manera de aclarar la confusión y controlar la alergia a las nueces de árbol es consultar a un alergólogo.
¿Qué son las nueces de árbol?
Los frutos secos incluyen:
- Almendras
- nueces de Brasil
- anacardos
- avellanas
- Nueces de macadamia
- nueces pecanas
- piñones
- pistachos
- nueces
Los cacahuetes son legumbres y no se consideran nueces de árbol. Obtenga más información sobre las alergias al maní aquí .
Desencadenantes de alergia a las nueces de árbol
- Nueces de árbol
- Productos de nuez de árbol, incluidos aceites y mantequillas de nuez
Síntomas de alergia a las nueces de árbol
Una alergia a los frutos secos es una de las alergias alimentarias más comunes . Junto con el maní y los mariscos , también es uno de los alérgenos alimentarios más frecuentemente relacionado con la anafilaxia, una reacción potencialmente mortal que dificulta la respiración y puede provocar un shock en el cuerpo.
Los síntomas de una alergia a la nuez de árbol incluyen:
- Dolor abdominal, calambres, náuseas y vómitos.
- Diarrea
- Dificultad para tragar
- Picazón en la boca, garganta, ojos, piel o cualquier otra área.
- Congestión nasal o secreción nasal.
- Náusea
- Falta de aliento
- Anafilaxia (menos común): una reacción potencialmente mortal que dificulta la respiración y puede provocar un shock en el cuerpo
Si experimenta alguno de estos síntomas después de consumir nueces de árbol, consulte a un alergólogo.
Diagnóstico de alergia a las nueces de árbol
Debido a que una alergia a la nuez de árbol puede causar una reacción potencialmente mortal, es esencial un diagnóstico preciso. Su alergólogo comenzará tomando un historial médico, preguntándole sobre cualquier reacción alérgica previa y sobre cualquier historial familiar de alergias. Se pueden usar pruebas de punción cutánea y / o análisis de sangre para determinar la presencia de inmunoglobulina E específica para alérgenos, un anticuerpo que se une a los alérgenos y desencadena la liberación de químicos que causan síntomas.
Si esas pruebas no son concluyentes, su alergólogo puede ordenar un desafío de comida oral. En esta prueba, un paciente recibe pequeñas cantidades de los alimentos sospechosos de causar alergia en dosis crecientes durante un período de tiempo, bajo estricta supervisión en la oficina de un alergólogo o en un centro de desafío de alimentos. La medicación de emergencia y el equipo de emergencia deben estar disponibles durante este procedimiento.
Si me preocupan las alergias a las nueces de árbol, ¿debo retrasar la alimentación de mi bebé?
No. No hay evidencia suficiente para decir que evitar las nueces de árbol reducirá el riesgo de alergia. Sin embargo, evite las nueces enteras y las mantequillas de nueces gruesas porque son un peligro de asfixia. Pruebe con mantequillas de nueces suaves como almendras o anacardos, en lugar de untarlas sobre tostadas o galletas saladas. Hable con su médico si le preocupa presentarle alimentos específicos a su bebé.
¿Se puede superar una alergia a la nuez de árbol?
No es probable. Las alergias a las nueces de árbol en los niños tienen menos probabilidades de ser superadas en comparación con otras alergias alimentarias comunes.
¿Qué alimentos pueden contener nueces de árbol?
Los alimentos y bebidas que a menudo contienen nueces de árbol incluyen:
- Platos asiáticos como pad thai o pollo satay
- Mazapán
- aceites de nuez de árbol
- bombones
- productos para untar, como productos para untar de pasta de almendras, productos para untar de queso y productos para untar con nueces de chocolate
- platos vegetarianos
Los productos alimenticios que posiblemente agregan nueces de árbol incluyen:
- productos horneados
- mezclas para hornear, cereales, galletas y muesli
- salsas de barbacoa y pesto
- aderezos y salsas
- cafés con sabor
- postres congelados
- licores como amaretto
- aromas y extractos naturales, como extracto de almendras
- ensaladas
- bocadillos como trail mix
¿Cuáles son otros nombres para las nueces de árbol?
Las nueces de árbol pueden tener muchos otros nombres que incluyen:
- nueces de anacardium
- avellanas (avellanas)
- carnes de nuez
- pinon
- Macadamia (nuez de Queensland)
Las pautas canadienses más estrictas requieren que los alimentos que tienen frutos secos estén claramente etiquetados. La lista de ingredientes dirá “contiene: almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, nueces, piñones, pistachos o nueces” si contiene estas nueces de árbol.
¿Es seguro comer maní si tienes alergia a los frutos secos?
Puede ser. Si solo eres alérgico a los frutos secos, puedes comer maní. Sin embargo, algunos cacahuetes están contaminados con nueces de árbol cuando se procesan y fabrican. Consulte con su médico o alergólogo antes de consumir maní como parte de su dieta regular.
Consejos para seguir una dieta libre de nueces de árbol
Tenga en cuenta estos consejos útiles cuando siga una dieta libre de frutos secos:
- Busque las palabras “contiene: almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, nueces, piñones, pistachos o nueces” en la lista de ingredientes. Todos los alimentos que contienen nueces están ahora claramente etiquetados.
- Lea la etiqueta cada vez. Los fabricantes de alimentos a menudo cambian los ingredientes utilizados en sus productos sin previo aviso.
- Evite las etiquetas de los productos alimenticios que dicen “pueden contener” o “pueden contener trazas” de nueces de árbol en su etiqueta.
- Si no está seguro de si un producto contiene nueces de árbol, comuníquese con el fabricante. Muchos paquetes de alimentos tienen información de contacto.
- No te arriesgues. Evite los alimentos que no tienen una lista clara de ingredientes. Esto incluye evitar los productos importados, ya que no siempre tienen una etiqueta alimenticia precisa.
- Cuando coma fuera, pregunte si los platos se prepararon con nueces de árbol. Si puede, llame con anticipación para ver si hay platos sin nueces disponibles.
- En lugar de agregar nueces al horneado, pruebe con avena enrollada, fruta seca o cereal de arroz para obtener una textura satisfactoria.
- ¿Busca un bocadillo de medio día sin nueces? Intente comer solo granola casera o agréguelo al yogur.
Manejo y tratamiento de la alergia a las nueces de árbol
- Evite las nueces y los productos de nueces; Lea las etiquetas de los ingredientes cuidadosamente.
- Administre epinefrina (adrenalina) tan pronto como se desarrollen los síntomas graves.
Al igual que con la mayoría de las alergias alimentarias, la mejor manera de evitar desencadenar una reacción alérgica es evitar comer el elemento ofensivo.
Las personas a las que se les diagnostica una alergia a una nuez de árbol específica pueden tolerar otras nueces de árbol, pero los alergólogos generalmente aconsejan a estos pacientes que eviten todas las nueces. Las nueces de árbol a menudo se usan como guarniciones en ensaladas, como ingrediente en platos asiáticos y como cobertura de helado. También se pueden encontrar en mezclas para hornear, empanizado, salsas, postres y productos horneados.
Los frutos secos se encuentran entre los ocho alérgenos alimentarios más comunes que afectan a adultos y niños, y se mencionan específicamente en la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimenticios y Protección al Consumidor (FALCPA) de 2004. Esto significa que la presencia de estos elementos debe destacarse, en un lenguaje claro, en las listas de ingredientes. Algunas compañías pueden incluir voluntariamente información de que sus productos alimenticios que no contienen nueces fueron fabricados en una instalación que también procesa nueces, aunque tal declaración no es requerida por la ley. Es importante que las personas con alergias a los frutos secos lean cuidadosamente las etiquetas.
Algunas bebidas alcohólicas pueden contener nueces o saborizantes de nueces agregados en el proceso de destilación. La mayoría de las bebidas alcohólicas no están cubiertas por los requisitos de la FALCPA ; Si se mencionan “sabores naturales” o “ingredientes botánicos” como ingrediente, es posible que deba llamar al fabricante para determinar si eso indica la presencia de nueces o saborizantes de nueces.
Los aceites de nuez de árbol, que pueden contener proteína de nuez, se pueden encontrar en lociones, productos para el cuidado del cabello y jabones; Las personas alérgicas a los frutos secos deben evitar el uso de estos productos. Afortunadamente, los alergólogos están especialmente capacitados para ayudar a identificar estas fuentes ocultas de alergenos de nueces de árbol.
Nueces y cacahuetes
A menudo hay confusión entre el maní y los frutos secos. Los cacahuetes son legumbres, no nueces; Aún así, entre el 25 y el 40 por ciento de las personas que son alérgicas al maní también reaccionan a al menos una nuez de árbol, según los estudios.
Los alergólogos generalmente aconsejan a las personas que son alérgicas a los frutos secos también que eviten los cacahuetes debido al riesgo de contacto cruzado y contaminación cruzada entre los frutos secos y los cacahuetes en las instalaciones de procesamiento de alimentos. Si usted o su hijo son alérgicos al maní o a las nueces de árbol, pregúntele a su alergólogo si debe evitar ambos productos.
La prevalencia de estas alergias en los niños parece estar creciendo, según un estudio de 2010 que comparó los datos de encuestas telefónicas de 5,300 hogares de EE. UU. En 1997, 2002 y 2008. En la encuesta de 2008, el 2.1 por ciento de los encuestados informó haber tenido un hijo con alergia. a maní, nueces de árbol o ambos. En la encuesta de 2002, el 1.2 por ciento de los sujetos dijeron que tenían un hijo con una o ambas de estas alergias; cinco años antes, en 1997, solo el 0.6 por ciento de los encuestados informaron tener un hijo con una o ambas de estas alergias.
Las alergias a los frutos secos y al maní se encuentran entre las causas más comunes de anafilaxia en los Estados Unidos. Un alergólogo aconsejará a los pacientes con estas alergias que lleven un autoinyector que contenga epinefrina (adrenalina), que es el único tratamiento para el shock anafiláctico, y le enseñará al paciente cómo usarlo. Si un niño tiene alergia, los maestros y cuidadores también deben ser conscientes de su condición.
Las personas con alergias a los frutos secos a menudo se preguntan si también deben evitar el coco y la nuez moscada.
El coco no es una nuez botánica; se clasifica como una fruta, a pesar de que la Administración de Alimentos y Medicamentos reconoce al coco como una nuez de árbol. Si bien se han documentado reacciones alérgicas al coco, la mayoría de las personas que son alérgicas a los frutos secos pueden comer coco de manera segura. Si es alérgico a los frutos secos, hable con su alergólogo antes de agregar coco a su dieta.
La nuez moscada es una especia que se deriva de semillas, no nueces. Puede ser consumido de manera segura por personas con alergia a los frutos secos.
