Las alergias a los productos alimenticios pueden producir síntomas alarmantes. Muchas personas desarrollan nuevas alergias a la levadura cada año. Sigue leyendo para aprender sobre este problema común.
Los síntomas de la alergia a la levadura
Los síntomas alérgicos pueden desarrollarse en cuestión de minutos después de consumir productos que contienen levadura. Otras personas pueden no notar ningún síntoma hasta una hora o más después de la ingestión. Esta variabilidad es imposible de predecir. Las reacciones alérgicas posteriores pueden ser las mismas pero podrían empeorar rápidamente con la exposición futura a la levadura. Afortunadamente, los síntomas leves generalmente se resuelven en un día. Algunas personas no pueden comer alimentos que contengan levadura, como pretzels, cerveza, pan y panecillos.
1. Problemas digestivos
Los signos comunes de una alergia a la levadura incluyen diarrea, hinchazón y calambres. Otros pueden experimentar estreñimiento, aunque menos comunes. El dolor y los cólicos pueden ser intensos. La hinchazón, las náuseas y, a veces, los vómitos, pueden ocurrir debido a una alergia a la levadura.
2. Erupciones en la piel
La piel puede ser el primer lugar donde se manifieste una reacción alérgica. Pueden desarrollarse pequeñas protuberancias rojas o colmenas más grandes y luego propagarse después de que una persona alérgica consuma levadura. Cualquier hinchazón de los labios o la lengua significa una reacción alérgica más grave y exige atención médica inmediata.
3. Otros síntomas
Los síntomas comunes incluyen secreción nasal, picazón y ojos llorosos. Los estornudos y la tos, la fatiga, el dolor de garganta y una sensación de dolor pueden ocurrir debido a una alergia a la levadura. Acidez estomacal, dolores de cabeza y mareos también se han reportado.
Alimentos que inducen la alergia a la levadura
La levadura es un ingrediente común en más alimentos de lo que la mayoría de las personas se dan cuenta. El proceso de fermentación de la levadura se utiliza en la cocción y elaboración de cerveza extensamente. Algunas personas toleran la levadura de cerveza y beben cerveza, pero no pueden tolerar los panes. El punto es que la levadura de cerveza y la levadura de panadería son cepas diferentes y una persona puede ser alérgica a una y no a la otra. A continuación se presentan algunos alimentos que pueden causar alergia a la levadura.
1. Alimentos de levadura del panadero
Tanto la levadura de panadería como la de cerveza son de la especie Saccharomyces cerevisiae, pero son cepas diferentes. Los alimentos comunes producidos con levadura de panadería incluyen panes (multigrano, masa fermentada), pizza, galletas, la mayoría de pasteles, panecillos, panecillos y pasta.
2. Alimentos de levadura de cerveza
La levadura de cerveza permanece viva durante el proceso de fermentación y es por eso que muchas más personas son alérgicas a la levadura de cerveza. La levadura de cerveza también es Saccharomyces cerevisiae y se usa para hacer cerveza, vino, vinagre de malta, apenas malta y muchos otros tipos de alcohol.
3. Setas
Las setas son en realidad el fruto de hongos. Los pacientes hipersensibles pueden experimentar síntomas alérgicos y cualquier persona alérgica a los hongos debe evitar los hongos en su dieta.
4. Productos lácteos
La lactosa es el azúcar principal que se encuentra en los productos lácteos y tanto la levadura como el hongo lo utilizan como alimento para el crecimiento y para multiplicarse en número. Muchos productos lácteos contienen cepas de levadura. Si usted es muy alérgico a la levadura, es imperativo hablar con su médico sobre el consumo de lácteos.
5. Frutas secas
Dependiendo de los métodos de preparación y almacenamiento, muchos frutos secos tienen trazas de hongos y levaduras en sus superficies. Los azúcares concentrados en las frutas secas proporcionan el medio perfecto para el crecimiento de la levadura.
6. Jugos de fruta enlatados
Frutas enlatadas y jugos de frutas a menudo están contaminados con levadura. El contenido de azúcar en estos productos es muy alto y proporciona combustible para que crezca la levadura.
7. Otros alimentos
Muchos otros alimentos contienen cepas de levadura de panadería, cervecero o salvajes. Los ejemplos incluyen arándanos, moras, sidra, ginger ale, uvas, mermeladas y jaleas, MSG, hongos, carnes añadas, té negro, cerveza de raíz, fresas y tempeh.
Tratamientos para la alergia a la levadura
1. Cambia tu dieta
Trabaja diligentemente para eliminar los alimentos que pueden desencadenar la alergia a la levadura de tu dieta.
2. Use drogas de venta libre
Los antihistamínicos como el benadryl bloquean los síntomas alérgicos causados por una alergia a la levadura. La loratadina es otro antihistamínico OTC con menos sedación y se puede usar para prevenir o tratar los síntomas alérgicos causados por la levadura.
3. Comer alimentos libres de levadura
- Vegetales frescos. Las verduras frescas son una opción de comida perfecta para aquellos con una dieta sin levadura. Asegúrese de lavarlos antes de comerlos. Las verduras seguras incluyen brócoli, apio, rábanos, nabos, ajo crudo y cebollas.
- Proteínas . Carne de res, pescado, pavo y huevos son una excelente fuente de proteínas y son una parte importante de una dieta sin levadura. Las carnes orgánicas y frescas son siempre la mejor opción.
- Hidratos de carbono complejos . Use la moderación cuando coma de este grupo y elija arroz integral, trigo sarraceno, cebada, avena integral y cuscús. Frijoles y lentejas son otra excelente opción. Planee 15 gramos de carbohidratos complejos por comida o menos.
4. Consultar a un médico
Busque asesoramiento médico si no tiene idea de cómo planificar una comida correctamente y qué alimentos elegir. Para aquellos con alergias a los alimentos, la consulta con su médico y un dietista le proporcionarán una hoja de ruta para el éxito de la dieta.
5. Tomar medidas preventivas.
La evitación es la mejor estrategia general para quienes padecen alergias a la levadura. Manténgase alejado de cualquier alimento que contenga levadura para prevenir una reacción alérgica. Tome un antihistamínico tan pronto como se desarrollen los síntomas.
